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PRÓXIMA EDICIÓN: OCTUBRE 2026
REALIZAR PREINSCRIPCIÓN

Una formación integral para especializarse en la narración y comunicación de la cultura gastronómica.

ElMáster en Comunicación y Periodismo Gastronómicocombina formación online con un período intensivo presencial en Basque Culinary

Center, proporcionando unavisión estratégica de la gastronomía y su impacto en la cultura y los medios digitales.

A lo largo del Máster, desarrollaráscompetencias clave en la creación de contenidos, producción de reportajes y gestión de comunicación en eventos y proyectos gastronómicosinnovadores. Aprenderás adiseñar estrategias efectivaspara medios especializados, marcas y espacios gastronómicos, integrando herramientas de storytelling, análisis de tendencias y comunicación digital.

Durante la fase presencial,profundizarás en técnicas de periodismo gastronómicoa través detalleres de redacción, entrevistas y producción multimedia, trabajando con expertos del sector. También participarás enLearning Journeysque te permitiránconocer el ecosistema gastronómico desde dentro, visitando medios especializados, congresos gastronómicos y otros modelos de negocio gastronómicos.

Al finalizar el Máster, estarás preparado/a para desempeñar roles comoPeriodista Gastronómico, Consultor/a en Comunicación Estratégica Gastronómica o Gestor/a de Comunicación en Medios y Restaurantes, siempre con un enfoque crítico y creativo adaptado a la transformación digital del sector.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

Conoce aNagore García Iglesias- Directora de LACRÈME y Alumni

OBJETIVOS DEL MÁSTER

TITULACIÓN DEL MÁSTER

Para cursar el máster no es un requisito tener estudios universitarios finalizados, aunque disponer de ellos influye en el proceso de admisión y en el tipo de titulación que se obtiene al finalizar.

Tras finalizar el máster, recibirás eltítulo de Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico por Basque Culinary Center.

Si cuentas con estudios universitarios de Grado (Licenciatura, Ingeniería o Diplomatura) o equivalentes, podrás obtener también eltítulo de Máster de Formación Permanente por la Universidad de Mondragón.

En caso de que no cuentes con estudios universitarios, pero quieras obtener el título de Formación Permanente, podrás indicarlo en el proceso de admisión para acceder al reconocimiento de competencias, que evaluará tu experiencia y trayectoria profesional. Al superarlo, una vez finalizado el programa podrás obtener el título de Máster de Formación Permanente. Si no lo superas, podrás cursar igualmente el máster, pero la titulación que recibirás será el Diploma de Extensión Universitaria.

SALIDAS PROFESIONALES

Al finalizar el Máster, contarás con las competencias necesarias para desempeñarte profesionalmente en sectores vinculados a lacomunicación, el periodismo , el marketing y la organización de eventos gastronómicos. Algunas de las salidas profesionales incluyen:

Medios de Comunicación y Creación de Contenidos

Comunicación y Marketing Gastronómico

Eventos y Gestión de Proyectos Gastronómicos

CONOCE A NUESTROS ALUMNOS

Diego Andrés Martorell BavestrellEntiendo ahora que el periodismo gastronómico tiene que alejarse de la recomendación ligera o la crítica exagerada. Tiene que abarcar la cobertura de la comida en un término muy amplio, con responsabilidad y con rigor. Y también competir en plataformas masivas, como TikTok, manteniendo un estándar ético y de calidad muy alto. Este mes en Basque Culinary Center ha sido impresionante. Me enriqueció el conocimiento de una manera increíble. Y no solo por parte de los profesores, sino también por los compañeros. Formamos equipos multidisciplinarios donde todos podemos aprender de todos. Es un conocimiento constante, desde que me despierto hasta que me duermo. Lo que nos une es la pasión por la gastronomía. Así no seamos de los mismos países, todos hablamos el mismo idioma.

Paola Cristina Auquilla RomeroComo influencer gastronómica, entendí algo clave en este máster: si tienes una audiencia, lo mínimo que puedes hacer es comunicarte con responsabilidad. Todos tenemos derecho a hablar de comida, porque todos tenemos sentidos. Pero hacerlo con ética es lo que marca la diferencia. El periodismo gastronómico también puede y debe transformar. Como decía Pepe Mujica, el consumismo es más fuerte que cualquier ejército.  El periodismo tiene el poder de comunicar esto, de impactar de manera positiva en el planeta.

MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE MÁSTER

Adquirirásuna formación integral para especializarte como profesional de la comunicación y el periodismo gastronómico, capaz de crear y gestionar contenidos de valor en medios, marcas y espacios gastronómicos.

Dominarásmétodos y técnicas de redacción, producción de contenidos y narrativas transmedia aplicadas al periodismo gastronómico.

Aprenderása diseñar estrategias efectivas para medios especializados, marcas y espacios gastronómicos, integrando herramientas de storytelling, análisis de tendencias y comunicación digital.

Aprenderásde profesionales en comunicación, periodismo gastronómico y estrategia de contenidos en el sector gastronómico.

Te formarásbajo un enfoque learning by doing, a través de talleres, entrevistas, mesas redondas, simulaciones y producción multimedia.

Podrásponer en práctica lo aprendido en iniciativas como Gastronomía360, un proyecto editorial propio del Basque Culinary Center con impacto profesional.

Contaráscon espacios, herramientas y entornos formativos del ecosistema BCC durante tu estancia presencial.

Visitarásempresas, medios y proyectos gastronómicos como parte de tu proceso de inmersión formativa.

Tendrásla posibilidad de aplicar lo aprendido en empresas relacionadas con el ámbito de la comunicación gastronómica como parte de las prácticas curriculares.

Formarásparte de la comunidad  Basque Culinary Center, con acceso a una red de expertos, docentes y alumni del ámbito gastronómico y comunicativo.

+1. Vivirásuna estancia presencial de un mes en Basque Culinary Center con talleres, visitas, actividades y viajes para profundizar en el periodismo gastronómico desde dentro.

El Coordinador comparte su enfoque en Comunicación Gastronómica en la siguiente Mesa Redonda:

DIRIGIDO A

ElMáster en Comunicación y Periodismo Gastronómicoestá diseñado para profesionales que buscanespecializarse en la narración y comunicación gastronómicay desarrollar competencias avanzadas encreación de contenidos, estrategias de comunicación y periodismo gastronómicoen diversos formatos y medios.

Este Máster es para:

¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el Máster?

Si tu titulación o experiencia no está incluida en los listados y tienes interés en este Máster,contáctanospara evaluar tu caso y proporcionarte información personalizada.

PLAN DE ESTUDIOS

Módulo I: Gastronomía: cultura, ciencia y sociedad

Alimentación, cultura e identidad

Historia y nuevas tendencias de la gastronomía

Sistema alimentario local y global

Introducción a la ciencia de los alimentos

Principios básicos del análisis sensorial

¿Cómo funciona un restaurante?

Módulo II: ¿Cómo contamos la gastronomía?

¿Qué es el periodismo gastronómico hoy?

Ecosistema actual de la comunicación gastronómica

Géneros y técnicas de redacción

Investigación y ética

Voces y representatividad en gastronomía

Módulo III: Comunicar la gastronomía en la era digital

Creación y planificación de medios gastronómicos

Introducción a la comunicación estratégica en gastronomía

Imagen y edición gráfica

Nuevas formas narrativas

Food design y experiencia gastronómica

Módulo IV: Comunicación estratégica

Uso estratégico de social media

Diseño de un plan integral de comunicación estratégica

Uso estratégico de analítica digital

Módulo V: Proyecto Fin de Máster

El Trabajo de Fin de Máster tiene como objetivo integrar y aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo del programa mediante el desarrollo de un proyecto individual. Este puede adoptar distintos enfoques: desde la elaboración de un plan de comunicación para un restaurante u otra organización, la planificación estratégica de un congreso u otro evento gastronómico, hasta la propuesta de creación de un medio de comunicación digital especializado en gastronomía.

Durante este proceso,el/la estudiante contará con el acompañamiento de una persona tutora, que le orientará en la planificación y ejecución del proyecto.

Módulo VI: Prácticas Curriculares en Empresas

En este Máster, las prácticas se realizan tanto en empresas nacionales como internacionales. Contarás con el asesoramiento del/la coordinador/a para evaluar opciones y ajustar expectativas.Es importante tener en cuenta que las prácticas requieren una dedicación de 3 meses a tiempo completo. Si tienes un perfil senior, podrás convalidar experiencias previas.

Algunos ejemplos de los tipos de empresas y centros en los que realizarás las prácticas son:

*Algunas actividadespodrían seren inglés. Recomendamos tener un nivel B2 (intermedio alto) para seguirlas sin dificultad,no es necesario presentar un certificado oficial.

ElMáster en Comunicación y Periodismo Gastronómicoes impartido  a través de la metodologíalearning by doing, basada en la práctica, la experimentación y el aprendizaje colaborativo. Este enfoque permite queadquieras competencias fundamentales y avances hacia aplicaciones especializadas.La estructura curricular está diseñada en fases progresivas, que integran clases teóricas con actividades prácticas y proyectos reales.

Este Máster combinaformación online estructurada con una estancia presencialen Basque Culinary Center.

Periodo Online

Estancia Presencial

Proyecto de Fin de Máster

Como parte fundamental del proceso formativo, el alumnado desarrollará un Proyecto Fin de Máster de manera individual. Este trabajo supone unaoportunidad para aplicar de forma práctica los conocimientos adquiridos durante el programa, mediante la elaboración de un trabajo estructurado en torno a un marco teórico específico.

A lo largo del proyecto, el/la estudiantecontará con la guía de un tutor/a académico que le orientaráen la propuesta del proyecto, definición de objetivos, la planificación, el análisis y la presentación de resultados.El objetivo es fomentar la autonomía, la capacidad crítica y la toma de decisiones fundamentadas.

El PFM culmina con laentrega de una memoria escrita y su defensa oralante un tribunal evaluador, lo que permite valorar no solo el contenido técnico, sino también las competencias comunicativas y argumentativas del alumnado.

Prácticas Curriculares

Podrásponer en práctica tus conocimientosyadquirir experienciarelevante para tu carrera profesional. Durante el proceso,gestionamos tus prácticas, teniendo en cuenta tu perfil y las oportunidades disponibles. Además, contarás con unasesión informativa y asesoramientopersonalizadocon el/la coordinador/a para evaluar opciones y ajustar expectativas. Es importante considerar tu situación actual y objetivos profesionales, ya que las prácticas requieren unadedicación de tres meses a tiempo completo, con posibilidad de extensión. Si tienes unperfil senior, podrásconvalidar tus experiencias previas.

EQUIPO DOCENTE

ElMáster en Comunicación y Periodismo Gastronómicocuenta con un equipo docente compuesto porprofesionales en comunicación, periodismo gastronómico y estrategia de contenidosen el sector gastronómico.

Este equipo combina laexperiencia académica con un enfoque práctico, integrando expertos/as y profesores/as tanto de laFacultad de Ciencias Gastronómicas (Basque Culinary Center)como profesionales especializados/as deempresas e instituciones líderes del sector.

COORDINACIÓN

Rafael Tonon.Periodista, escritor e investigador que se dedica a divulgar historias e información alrededor de la gastronomía. Su enfoque abarca desde tendencias, tradiciones, recopilaciones y conocimientos perdidos hasta temáticas actuales ligadas a diversas vertientes de la industria.

En 2023 fue nombrado por Identita Golose como Escritor Gastronómico del Año. Gracias a sus colaboraciones con medios como Fine Dining Lovers, Washington Post, Eater, Munchies (Vice), Slate, GQ, ELLE o Atlas Obscura, entre otros. También ha trabajado en Editora Abril, el mayor grupo editorial de América Latina. Es también autor del libro sobre reflexiones en gastronomía titulado “As revoluções da comida: O impacto de nossas escolhas à mesa”.

DOCENTES Y COLABORADORES

El Máster también integra la participación deorganizaciones y expertos/as de la industria y la academia, quienes aportan unaperspectiva actualizada. Este equipo puede variar en cada edición para garantizar la mejor combinación de conocimientos especializados y perspectivas innovadoras. Por ejemplo:

Precio total del Máster: 12.275 €

Forma de pago:

El precio del Máster incluye:

Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:

SOY ALUMNI DE GRADO O MÁSTER

SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN

Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un máster o curso de especialización(ya sea online o presencial)debes realizar el proceso de inscripción con normalidad. Elporcentaje de descuentose te aplicará en laúltima cuota de pago del cursoy se te notificará en el momento. Una vez realizada la inscripción, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electrónico:alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripción con tu cuenta @alumni, este último paso no será necesario.  En caso de queel precio de la formación se abone en un único pago, antes de proceder a realizar la inscripción, debes contactar conalumni@bculinary.compara solicitar el código de descuento que debes introducir en el proceso de inscripción.

Los/as estudiantes matriculados/as enun curso con una duración inferior a 3 meses, en la mayoría de los casos no deben gestionar ningún visado. Consulta el listado de países en los que los/as ciudadanos/as deben o no deben gestionar el visadoaquí(baja hasta elAnexo Ipara encontrar la información).

Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.

Los/las estudiantes internacionales deberán viajar conla documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España.

APOYO AL ESTUDIANTE EN SU EMPLEABILIDAD

Con el fin de apoyar al estudiante en la búsqueda de empleo, durante o tras sus estudios, los estudiantes de este Máster recibirán información de las ofertas laborales que que recibe la facultad.

POLÍTICA DE DEVOLUCIÓN Y CANCELACIÓN

Consulta la información detallada sobre la política de devoluciones.

ElMáster en Comunicación y Periodismo Gastronómicocuenta con un proceso de admisión que garantiza que los/as candidatos/as posean elnivel académico y las competencias necesariaspara superar con éxito un plan de estudios exigente.Este Máster está dirigido tanto aprofesionales con estudios universitarios como a aquellos/as que, sin contar con un título universitario,puedan acreditar experiencia relevante en el sector.

El sistema de admisión deBasque Culinary Centertiene un doble objetivo:

Realiza lainscripción onliney abona latasa de inscripción de 150 €(reembolsables en caso de no ser admitido/a). La inscripción para este máster se abrirá el 2 de febrero de 2026. Hasta entonces puedeshacer la preinscripción aquí:

Completa elCuestionario de Presentación de Candidatura, que nos permitirá conocer mejor tu perfil y tus intereses en el Máster. Para ello, ten preparados los siguientes documentos:

Se te presentará un ejercicio relacionado con el mercado de la prensa y la comunicación gastronómica. El objetivo es que realices un análisis personal sobre algún aspecto relevante: cómo percibes el mercado, las oportunidades y los retos actuales, así como los factores clave para desarrollarte como profesional en este ámbito.

Participarás en unaentrevista personal onlinecon la coordinación del Máster. En ella se valorará tu formación, experiencia y motivación. Además se valorará el resultado del ejercicio práctico entregado previamente.

En un plazo máximo de 2 semanas desde la entrevista, te comunicaremos la resolución de tu candidatura.

5. RESERVA DE PLAZA

Deberás abonar el 25% del Precio del Máster en el plazo indicado para reservar tu plaza

Consultas y más información en:cursos@bculinary.com

Este es unMáster de Formación Permanente. Para obtener la titulación  es necesario contar con estudios universitarios de Grado (Licenciatura, Ingeniería o Diplomatura).

Aviso para estudiantes internacionales

La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada.  Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en este apartado detrámites previos al viaje.Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:

Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.Características a destacar:Habitaciones individuales con cocina completa y baño privadoLavanderíaGimnasioCocinas comunes o “txokos”Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cineSalas de ensayo de músicaEspacios de co-workingParking privadoAprovecha las tarifas preferenciales para estudiantes de Basque Culinary Center.Más información sobre el alojamientoaquí

A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).

Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar elsiguiente enlace.

Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.

Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.