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PRIMERA EDICIÓN: OCTUBRE 2025
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La percepción sensorial y el comportamiento del consumidor son piezas clave del éxito de productos y servicios en el mercado global.

Este Máster interdisciplinar, único en España y Europa, combinapsicología, neurociencia, fisiología, sociología, estadística y tecnología de alimentospara capacitar a los estudiantes enanálisis sensorial y comportamiento del consumidoren sectores comoalimentación, cosmética y farmacéutica, aplicando un enfoque científico y práctico

Con una duración deun año y medio, combinateoría avanzada del análisis sensorial con práctica aplicada, permitiendo desarrollarhabilidades técnicas, metodológicas y estratégicas. Desde el diseño de pruebas sensoriales hasta el análisis de comportamiento del consumidor, adquirirás herramientas esenciales para liderar proyectos de investigación y desarrollo en sectores como la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica.

Aprenderás ainterpretar las elecciones del consumidor, asegurar el éxito de los productos en el mercado ycrear soluciones sosteniblesque aborden los retos de la industria alimentaria, incluyendo el cambio climático y la seguridad alimentaria. Participarás entalleres de análisis de datos, simulaciones de marketing sensorial, diseño de estudios de consumidores y entrenamientos de paneles sensoriales en laboratorios equipados con tecnología avanzada.

Además, tendrás la oportunidad decolaborar en proyectos internacionalesgracias a convenios con universidades líderes como Harvard (USA), Aarhus (Dinamarca) y la Universidad Técnica de Copenhague, entre otras. También contarás con el respaldo de investigadores de prestigio y una red global de profesionales y empresas, incluyendo Basque Culinary Center Innovation y la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS).

Te capacitará para desempeñar roles comoinvestigador/a, consultor/a en análisis sensorial, docente en ciencias del consumidor o líder en innovación alimentaria. Desde la creación de alimentos sensorialmente atractivos y saludables hasta el diseño de estrategias de marketing basadas en la percepción del consumidor, este programa te abrirá las puertas a unfuturo profesional lleno de oportunidades.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

​OBJETIVOS DEL MÁSTER

SALIDAS PROFESIONALES

Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a para desempeñar funciones clave en diversas áreas relacionadas con el análisis sensorial, el estudio del consumidor y la innovación de productos. Algunas de las salidas profesionales incluyen:

Podrás aportar valor a:

Este amplio abanico de oportunidades te permitirá integrarte de manera efectiva en sectores en crecimiento, contribuyendo a la innovación y sostenibilidad en un mercado global.

MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE MÁSTER

Dominarásmetodologías científicas para el análisis sensorial y el estudio del consumidor, adquiriendo herramientas clave para interpretar percepciones sensoriales y evaluar atributos de productos.

Trabajarásen grupos interdisciplinarios e internacionales, aprendiendo a colaborar con diferentes perfiles y perspectivas para desarrollar soluciones innovadoras.

Afrontarásretos reales propuestos por empresas, desarrollando proyectos relacionados con nuevos productos, estudios de comportamiento del consumidor y experiencias sensoriales.

Explorarásaspectos relacionados con la neurociencia, psicología y sociología para entender las elecciones de los consumidores y su impacto en la industria alimentaria.

Conocerástendencias globales en análisis sensorial y ciencias del consumidor, aplicando estos conocimientos para abordar desafíos relacionados con la sostenibilidad, el cambio climático y la seguridad alimentaria.

Aprenderásde un equipo docente formado por expertos internacionales y líderes en análisis sensorial, quienes te ofrecerán seguimiento y feedback constante para tu progreso.

Visitaráslaboratorios avanzados, centros tecnológicos y unidades de I+D en empresas líderes del sector alimentario, cosmético y farmacéutico.

Participarásen análisis de datos de consumidores y entrenamientos en paneles sensoriales.

Desarrollarástu Trabajo Fin de Máster en colaboración con empresas, laboratorios y universidades internacionales de prestigio, aplicando los conocimientos adquiridos en un entorno real.

Formarásparte de Basque Culinary Center y Gastronomy Open Ecosystem, instituciones líderes en gastronomía y alimentación reconocidas internacionalmente, con acceso a una red global de profesionales y empresas del sector.

EsteMáster Oficialadmite estudiantes con las siguientes titulaciones y, en algunos casos, requiere formación complementaria para garantizar una base sólida de conocimientos.

Titulaciones de acceso directo

Pueden acceder al Máster quienes hayan cursado estudios en:

Titulaciones de Acceso

Graduados/as en Estadística Aplicada, Psicología, Antropología, Sociología Aplicada o Administración y Dirección de Empresas deberán realizar un formación complementaria previamente al comienzo del máster

Estudiantes internacionales

Se aceptan titulaciones del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) y de sistemas educativos internacionales fuera del EEES, previa evaluación de su equivalencia académica.

Requisitos lingüísticos

El máster se imparte íntegramente en inglés, por lo que es imprescindible acreditar un nivel B2 o superior según el Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas (MCER).

¿Tienes dudas sobre tu perfil?

Si tu titulación o experiencia no está incluida en los listados,contáctanospara que podamos evaluar tu caso y orientarte en el proceso de admisión.

PLAN DE ESTUDIOS

El plan de estudios del Máster combina teoría avanzada y prácticas aplicadas, dotando  de competencias clave en análisis sensorial y ciencias del consumidor. Se complementa con un periodo de prácticas externas y un Trabajo de Fin de Máster (TFM).

PRÁCTICAS EN EMPRESAS

Las prácticas se desarrollan enempresas nacionales e internacionales, ofreciendo oportunidades en industrias alimentarias, cosméticas y farmacéuticas. Durante un periodo de3 meses a tiempo completo,  aplicarás los conocimientos adquiridos, con el apoyo de un tutor académico y un mentor profesional.

TRABAJO FIN DE MÁSTER

Durante el segundo curso, desarrollarás unTrabajo Fin de Máster (TFM)en empresas, laboratorios o centros tecnológicos de referencia, a nivel nacional o internacional. A través de este proyecto aplicarás competencias y conocimiento adquirido en un contexto profesional real.

Algunos ejemplos de áreas en las que podrás desarrollar el TFM son:

El Máster en Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor es impartido a través de la metodologíalearning by doing, basada en la práctica, la experimentación y el aprendizaje colaborativo. Este enfoque permite queadquieras competencias fundamentalesy avances hacia aplicaciones especializadas. La estructura curricular está diseñada en fases progresivas, que integran clases teóricas con actividades prácticas y proyectos reales.

Por ejemplo:

Experiencias Formativas Destacadas:

Sistema de Evaluación:

El proceso de evaluación combina pruebas de evaluación permanente y evaluaciones específicas en momentos clave del programa. Esto permite determinar, en todo momento, el grado de adquisición de competencias. La evaluación está basada en:

EQUIPO DOCENTE PRINCIPAL

PROFESORADO Y COLABORADORES

El máster integra la participación de organizaciones, así como reconocidos expertos de la industria y la academia, quienes aportan una perspectiva actualizada sobre las innovaciones en análisis sensorial y ciencias del consumidor. Entre ellos destacan:

​Este equipo de docentes varía en cada edición para garantizar la mejor combinación de conocimientos especializados y perspectivas innovadoras.

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El precio total del Máster es 14.352 € (curso 2025-2026)

1º curso: 10.794 €

2º curso: 3.558 €

La matrícula incluye:

Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:

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