PR\u00d3XIMA EDICI\u00d3N:\u00a016\u00a0DE JUNIO\u00a02026<\/p>\n
Explora el potencial culinario de las fermentaciones y aprende sus aplicaciones en cocina profesional.<\/p>\n
ElCurso Modular Online en Fermentacioneste permitir\u00e1identificar, adaptar y aplicardistintosprocesos fermentativosen funci\u00f3n de los ingredientes, el entorno y los resultados deseados.<\/p>\n
Analizar\u00e1s lasprincipales fermentacionessalvajes e inoculadas,comprendiendo su comportamiento, susimplicaciones gastron\u00f3micasy su potencial como herramienta creativa. Aprender\u00e1s adetectar puntos cr\u00edticos del proceso, trabajar\u00e1s con SCOBY, Penicillium o Aspergillus oryzae,y obtendr\u00e1s una visi\u00f3n estructurada que podr\u00e1s aplicar en cocinade vanguardia o en producci\u00f3n propia.<\/p>\n
A trav\u00e9s declases en directo, ejercicios pr\u00e1cticos y feedback, desarrollar\u00e1s unabase s\u00f3lida para integrar t\u00e9cnicas de fermentaci\u00f3n en tu pr\u00e1ctica profesional, dise\u00f1ando elaboraciones con identidad, valor a\u00f1adido y coherencia t\u00e9cnica.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N PR\u00c1CTICA<\/p>\n
OBJETIVOS DEL CURSO<\/p>\n
DIRIGIDO A<\/p>\n
Este Curso est\u00e1 dirigido aprofesionales del sector gastron\u00f3mico que desean ampliar sus conocimientos t\u00e9cnicos en fermentacionesy aplicarlos de forma pr\u00e1ctica en su entorno profesional.<\/p>\n
Est\u00e1 especialmente recomendado para:<\/p>\n
\u200bCONTENIDOS<\/p>\n
Fermentaciones Salvajes<\/p>\n
CALENDARIO<\/p>\n
METODOLOG\u00cdA<\/p>\n
ElCurso Modular Onlinese imparte bajo unametodolog\u00eda activa, basada en la pr\u00e1ctica individual y la transferencia directa a la cocina profesional. A trav\u00e9s del enfoque learning by doing, desarrollar\u00e1s competencias t\u00e9cnicas en fermentaci\u00f3n, aplicando lo aprendido mediante tareas pr\u00e1cticas y seguimiento personalizado.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo es la din\u00e1mica del Curso?<\/p>\n
DOCENTES<\/p>\n
ElCurso Modular Online en Fermentacionescuenta con un equipo docente especializado encocina, fermentaci\u00f3n y t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas de vanguardia, con amplia experiencia pedag\u00f3gica y profesional.<\/p>\n
\u00bfQui\u00e9nes te acompa\u00f1ar\u00e1n durante el Curso?<\/p>\n
MATR\u00cdCULA Y AYUDAS<\/p>\n
Precio total:510\u20ac<\/p>\n
El precio incluye:<\/p>\n
No te pierdas el \u00faltimoshowcooking sobre fermentacionesofrecido por los profesoresTxema Urda y Jorge Bustamantedesde el auditorio de Basque Culinary Center.<\/p>\n
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SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACI\u00d3N<\/p>\n
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