COCINA VASCA: TRADICI\u00d3N, TERRITORIO Y VANGUARDIA<\/p>\n
Este curso ofrece una formaci\u00f3n t\u00e9cnica y pr\u00e1ctica que recorre la esencia de la cocina vasca: su v\u00ednculo con el territorio, la riqueza de sus productos y su capacidad para reinventarse. A trav\u00e9s de elaboraciones cl\u00e1sicas y contempor\u00e1neas, los participantes aprender\u00e1n a interpretar los valores de esta cocina, desde la tradici\u00f3n m\u00e1s profunda hasta la vanguardia creativa que define la gastronom\u00eda vasca en el mundo.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N PR\u00c1CTICA<\/p>\n
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OBJETIVOS FORMATIVOS<\/p>\n
PROGRAMA<\/p>\n
\u25cf\u00a0Introducci\u00f3n a la cocina vasca y sus fundamentos\u25cb Producto local y de temporada.\u25cb Principales t\u00e9cnicas tradicionales.<\/p>\n
\u25cf Platos emblem\u00e1ticos de la cocina vasca\u25cb Guisos cl\u00e1sicos y cocina de la \u201camona\u201d.\u25cb Emulsiones naturales: pil pil, ajoarriero, salsa de txipir\u00f3n.<\/p>\n
\u25cf La nueva cocina vasca: de la tradici\u00f3n a la vanguardia\u25cb Ingredientes, t\u00e9cnicas y reinterpretaci\u00f3n de recetas cl\u00e1sicas.\u25cb Innovaci\u00f3n y creatividad aplicadas a la identidad vasca.<\/p>\n
DIRIGIDO A<\/p>\n
Profesionales del sector de la restauraci\u00f3n:<\/p>\n
\u00bfNo ves tu perfil?cont\u00e1ctanos.<\/p>\n
METODOLOG\u00cdA<\/p>\n
El curso se imparte bajo el enfoquelearning by doing, donde el aprendizaje se centra en lapr\u00e1ctica y la experimentaci\u00f3n directa. Los participantes adquieren conocimientos y habilidades a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de recetas, la ejecuci\u00f3n de t\u00e9cnicas y la evaluaci\u00f3n de resultados.<\/p>\n
La metodolog\u00eda incluye:\u2022 Demostraciones t\u00e9cnicas en vivo por parte del profesorado.\u2022 Pr\u00e1cticas supervisadas individuales y en grupo.\u2022 Degustaci\u00f3n y an\u00e1lisis de las elaboraciones realizadas.\u2022 Acompa\u00f1amiento y resoluci\u00f3n de dudas en el aula.\u2022 Acceso a toda la documentaci\u00f3n y recetas en formato digital.<\/p>\n
EQUIPO DOCENTE<\/p>\n
MARKEL AGIRRE<\/p>\n
Chef y profesor en el Basque Culinary Center, donde imparte clases y comparte su experiencia docente. Fue nombrado chef del restaurante Galax\u00f3, ubicado en el Hotel Casa Fuster (Barcelona), donde desarroll\u00f3 una cocina mediterr\u00e1nea de autor con tres men\u00fas diferentes, combinando producto tradicional con una sensibilidad moderna.<\/p>\n
PRECIO<\/p>\n
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Consulta informaci\u00f3n detallada sobre la pol\u00edtica dedevoluciones y cancelaciones.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[409,411,412],"tipo_de_evento":[588],"categoria_evento":[564,579],"ambito_evento":[601],"class_list":["post-50206","calendar-event","type-calendar-event","status-publish","hentry","tag-cocina","tag-emprendimiento","tag-desarrollo-economico","tipo_de_evento-formacion","categoria_evento-gastronomia","ambito_evento-capacitacion"],"acf":[],"yoast_head":"\n