{"id":50212,"date":"2026-06-30T00:00:00","date_gmt":"2026-06-29T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/onekin.eus\/?post_type=calendar-event&#038;p=50212"},"modified":"2026-03-11T10:34:53","modified_gmt":"2026-03-11T09:34:53","slug":"sabores-del-mediterraneo-actual-tecnica-producto-y-territorio-por-borja-susilla-2","status":"publish","type":"calendar-event","link":"https:\/\/onekin.eus\/es\/calendar-event\/sabores-del-mediterraneo-actual-tecnica-producto-y-territorio-por-borja-susilla-2\/","title":{"rendered":"Sabores del Mediterr\u00e1neo actual: t\u00e9cnica, producto y territorio por Borja Susilla"},"content":{"rendered":"<p>SABORES DEL MEDITERR\u00c1NEO ACTUAL: T\u00c9CNICA, PRODUCTO Y TERRITORIO por Borja Susilla<\/p>\n<p>Este seminario invita a descubrir la filosof\u00eda de Tula, donde Borja Susilla y Clara Puig reinterpretan la cocina mediterr\u00e1nea con honestidad, producto local y sabor puro. A trav\u00e9s de t\u00e9cnicas contempor\u00e1neas y un enfoque sostenible, los participantes aprender\u00e1n a crear platos que combinan tradici\u00f3n, identidad y respeto por el territorio.<\/p>\n<p>INFORMACI\u00d3N PR\u00c1CTICA<\/p>\n<p>OBJETIVOS FORMATIVO<\/p>\n<p>PROGRAMA<\/p>\n<p>\u200b<\/p>\n<p>DIRIGIDO A<\/p>\n<p>Profesionales del sector de la restauraci\u00f3n:<\/p>\n<p>\u00bfNo has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso ? No dudes enescribirnos.<\/p>\n<p>METODOLOG\u00cdA<\/p>\n<p>El seminario se imparte bajo el enfoquelearning by doing, aplicado desde una perspectivademostrativa. Los participantes aprenden a trav\u00e9s de la observaci\u00f3n activa y el di\u00e1logo con el ponente, que realiza elaboraciones en directo explicando t\u00e9cnicas, procesos y fundamentos.<\/p>\n<p>La metodolog\u00eda incluye:\u2022 Sesiones te\u00f3rico-demostrativas guiadas por el ponente.\u2022 Observaci\u00f3n y an\u00e1lisis de elaboraciones en tiempo real.\u2022 Espacios para preguntas y resoluci\u00f3n de dudas.\u2022 Acceso a documentaci\u00f3n y recetas en formato digital.<\/p>\n<p>EQUIPO DOCENTE<\/p>\n<p>BORJA SUSILLA<\/p>\n<p>Chef delrestaurante Tula(1\u2605 Michelin, J\u00e1vea)<\/p>\n<p>Cocinero y copropietario de Tula (Alicante \/ Comunidad Valenciana), restaurante que obtuvo una estrella Michelin y que destaca por una cocina honesta y de territorio; Susilla es un cocinero autodidacta que aprendi\u00f3 con grandes maestros (Quique Dacosta, Mor\u00e1n) y ha desarrollado una propuesta personal junto a su socia Clara Puig. Su trayectoria incluye premios y presencia en festivales gastron\u00f3micos.<\/p>\n<p>PRECIO<\/p>\n<p>Consulta informaci\u00f3n detallada sobre la pol\u00edtica dedevoluciones y cancelaciones.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[409,412,420],"tipo_de_evento":[588],"categoria_evento":[564,579],"ambito_evento":[606],"class_list":["post-50212","calendar-event","type-calendar-event","status-publish","hentry","tag-cocina","tag-desarrollo-economico","tag-bebidas","tipo_de_evento-formacion","categoria_evento-gastronomia","ambito_evento-sostenibilidad-ambiental"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sabores del Mediterr\u00e1neo actual: t\u00e9cnica, producto y territorio por Borja Susilla - onekin.eus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/onekin.eus\/?post_type=calendar-event&p=50211\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sabores del Mediterr\u00e1neo actual: t\u00e9cnica, producto y territorio por Borja Susilla - onekin.eus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"SABORES DEL MEDITERR\u00c1NEO ACTUAL: T\u00c9CNICA, PRODUCTO Y TERRITORIO por Borja Susilla Este seminario invita a descubrir la filosof\u00eda de Tula, donde Borja Susilla y Clara Puig reinterpretan la cocina mediterr\u00e1nea con honestidad, producto local y sabor puro. 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