{"id":50215,"date":"2026-06-30T00:00:00","date_gmt":"2026-06-29T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/onekin.eus\/?post_type=calendar-event&#038;p=50215"},"modified":"2026-03-11T10:34:53","modified_gmt":"2026-03-11T09:34:53","slug":"cocina-de-entorno-con-raiz-y-modernidad-por-lucia-gutierrez-2","status":"publish","type":"calendar-event","link":"https:\/\/onekin.eus\/es\/calendar-event\/cocina-de-entorno-con-raiz-y-modernidad-por-lucia-gutierrez-2\/","title":{"rendered":"Cocina de entorno con ra\u00edz y modernidad por Lucia Gutierrez"},"content":{"rendered":"<p>COCINA DE ENTORNO CON RA\u00cdZ Y MODERNIDAD por Lucia Guti\u00e9rrez<\/p>\n<p>Este seminario, dirigido por Luc\u00eda Guti\u00e9rrez, chef y propietaria del restaurante Lur (Madrid), ofrece una mirada fresca sobre la cocina de entorno desde la sensibilidad de una nueva generaci\u00f3n.A trav\u00e9s de su experiencia, los participantes descubrir\u00e1n c\u00f3mo conectar territorio, t\u00e9cnica y emoci\u00f3n para crear platos con identidad, utilizando ingredientes locales y un enfoque vegetal, honesto y contempor\u00e1neo.<\/p>\n<p>INFORMACI\u00d3N PR\u00c1CTICA<\/p>\n<p>OBJETIVOS FORMATIVO<\/p>\n<p>PROGRAMA<\/p>\n<p>\u200b<\/p>\n<p>DIRIGIDO A<\/p>\n<p>Profesionales del sector de la restauraci\u00f3n:<\/p>\n<p>\u00bfNo has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso ? No dudes enescribirnos.<\/p>\n<p>METODOLOG\u00cdA<\/p>\n<p>El seminario se imparte bajo el enfoquelearning by doing, aplicado desde una perspectivademostrativa. Los participantes aprenden a trav\u00e9s de la observaci\u00f3n activa y el di\u00e1logo con el ponente, que realiza elaboraciones en directo explicando t\u00e9cnicas, procesos y fundamentos.<\/p>\n<p>La metodolog\u00eda incluye:\u2022 Sesiones te\u00f3rico-demostrativas guiadas por el ponente.\u2022 Observaci\u00f3n y an\u00e1lisis de elaboraciones en tiempo real.\u2022 Espacios para preguntas y resoluci\u00f3n de dudas.\u2022 Acceso a documentaci\u00f3n y recetas en formato digital.<\/p>\n<p>EQUIPO DOCENTE<\/p>\n<p>LUC\u00cdA GUTI\u00c9RREZ<\/p>\n<p>Chef y propietaria deLur(Madrid).<\/p>\n<p>Chef joven y propietaria del restaurante Lur en Madrid, reconocida por ser una de las cocineras m\u00e1s j\u00f3venes en recibir reconocimiento en gu\u00edas nacionales. Su\u00a0cocina se basa en producto de proximidad y t\u00e9cnica precisa. En 2024 y 2025 su figura ha sido destacada por medios nacionales especializados.<\/p>\n<p>PRECIO<\/p>\n<p>\u200b<\/p>\n<p>Consulta informaci\u00f3n detallada sobre la pol\u00edtica dedevoluciones y cancelaciones.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[409,411,412],"tipo_de_evento":[588],"categoria_evento":[564,579],"ambito_evento":[601],"class_list":["post-50215","calendar-event","type-calendar-event","status-publish","hentry","tag-cocina","tag-emprendimiento","tag-desarrollo-economico","tipo_de_evento-formacion","categoria_evento-gastronomia","ambito_evento-capacitacion"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cocina de entorno con ra\u00edz y modernidad por Lucia Gutierrez - onekin.eus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/onekin.eus\/?post_type=calendar-event&p=50214\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cocina de entorno con ra\u00edz y modernidad por Lucia Gutierrez - 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