PR\u00d3XIMA EDICI\u00d3N: OCTUBRE 2026<\/p>\n
REALIZAR\u00a0PREINSCRIPCI\u00d3N<\/p>\n
Habilidades para conceptualizar y ejecutar platos innovadores que combinen tradici\u00f3n y vanguardia.<\/p>\n
ElM\u00e1ster en Cocina: T\u00e9cnica, Producto y Creatividadproporciona unaespecializaci\u00f3n avanzada en t\u00e9cnicas culinarias, centrada en laexcelencia operativa, lacreatividad aplicaday eldominio del producto gastron\u00f3micocomo eje diferencial.<\/p>\n
Dise\u00f1ado paraimpulsar tu perfil profesional, el M\u00e1ster combina aprendizaje pr\u00e1ctico intensivo, metodolog\u00edalearning by doingy enfoques innovadores para desarrollarhabilidades t\u00e9cnicas, estrat\u00e9gicas y de liderazgo en entornos culinarios de alta exigencia.<\/p>\n
Participar\u00e1s en sesiones pr\u00e1cticas sobrefermentaci\u00f3n, ahumado, cocci\u00f3n avanzada y t\u00e9cnicas contempor\u00e1neascomo el uso de gases, sifones y sistemas de conservaci\u00f3n innovadores. Aprender\u00e1s a trabajarcon productos de temporada, aplicando criterios de trazabilidad y sostenibilidad, desde su origen hasta la puesta en escena.<\/p>\n
La experiencia se completa conLearning Journeysa centros de elaboraci\u00f3n, bodegas y productores locales. Estas visitas permitenentender la cadena de valor de forma inmersiva, fortaleciendo la conexi\u00f3n entre t\u00e9cnica, territorio e innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n
Algunas actividadespodr\u00e1n seren ingl\u00e9s. Recomendamos tener un nivel B2 (intermedio alto) para seguirlas sin dificultad,no es necesario presentar un certificado oficial.<\/p>\n
Como cierre, asumir\u00e1s un reto final real:dise\u00f1ar y ejecutar un men\u00fa de 15 a 18 pases, la ejecuci\u00f3n pr\u00e1ctica de este proyecto se defender\u00e1 ante un jurado experto en un servicio de cena. Este desaf\u00edo consolida las competencias adquiridas y refleja tu capacidad para impactar en la cocina contempor\u00e1nea.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N PR\u00c1CTICA<\/p>\n
OBJETIVOS DEL M\u00c1STER<\/p>\n
SALIDAS PROFESIONALES<\/p>\n
Al finalizar el M\u00e1ster, estar\u00e1s capacitado\/a paradesempe\u00f1ar funciones clave en distintas \u00e1reas relacionadas con la cocina profesional. Algunas de las salidas profesionales incluyen:<\/p>\n
Restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/p>\n
Formaci\u00f3n y sector alimentario<\/p>\n
Emprendimiento gastron\u00f3mico<\/p>\n
Insp\u00edrate con nuestro showcooking de cocina:<\/p>\n
MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE M\u00c1STER<\/p>\n
Te convertir\u00e1sen un\/a cocinero\/a altamente especializado\/a en t\u00e9cnica, producto y creatividad, preparado\/a para impactar en entornos culinarios exigentes y liderar propuestas contempor\u00e1nea.<\/p>\n
Dominar\u00e1st\u00e9cnicas culinarias avanzadas como ahumados, cocci\u00f3n a baja temperatura, uso de sifones y gases, aplicadas a la cocina de vanguardia.<\/p>\n
Conocer\u00e1slas \u00faltimas tendencias de la cocina contempor\u00e1nea, integrando tradiciones, sostenibilidad y propuestas creativas alineadas con los retos actuales del sector.<\/p>\n
Aprender\u00e1sjunto a los\/las mejores profesionales del sector, referentes nacionales e internacionales que aportan conocimiento riguroso y visi\u00f3n global.<\/p>\n
Aplicar\u00e1suna metodolog\u00eda activa basada en el modelo learning by doing, en entornos que reproducen el contexto real de un restaurante de alto nivel.<\/p>\n
Desarrollar\u00e1sun proyecto final exigente y aplicado, consolidando tus competencias a trav\u00e9s de un proceso de conceptualizaci\u00f3n, dise\u00f1o y ejecuci\u00f3n culinaria.<\/p>\n
Trabajar\u00e1sen instalaciones profesionales, concebidas para potenciar el aprendizaje t\u00e9cnico y creativo en un entorno culinario realista.<\/p>\n
Participar\u00e1sen Learning Journeys a bodegas, centros de elaboraci\u00f3n y productores, profundizando en la trazabilidad, sostenibilidad y conocimiento del producto.<\/p>\n
Realizar\u00e1spr\u00e1cticas en restaurantes o cocinas de alto nivel, aplicando tus competencias t\u00e9cnicas en entornos profesionales reales y exigentes.<\/p>\n
Formar\u00e1sparte de la comunidad Basque Culinary Center, con acceso a una red de chefs, expertos\/as y proyectos l\u00edderes en gastronom\u00eda.<\/p>\n
+1. Conectar\u00e1st\u00e9cnica, territorio e innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica a trav\u00e9s de experiencias que incluyen visitas a productores locales, entendiendo el producto desde su origen hasta el plato y reforzando tu mirada integral como cocinero\/a<\/p>\n
ElM\u00e1ster en Cocina: T\u00e9cnica, Producto y Creatividadest\u00e1 dise\u00f1ado para profesionales quebuscan especializarse en cocina avanzada y desarrollar competencias aplicadas en t\u00e9cnica, creatividad y producto.Este M\u00e1ster es para:<\/p>\n
Se valorar\u00e1 positivamente:contar con unaexperiencia en puestos de responsabilidad, preferiblemente en diferentes partidas, de 3 a 5 a\u00f1os.\u00bfNo te has visto reflejado\/a en los puntos de arriba y te interesa el M\u00e1ster?<\/p>\n
Si tu titulaci\u00f3n o experiencia no est\u00e1 incluida en los listados y tienes inter\u00e9s en este M\u00e1ster,cont\u00e1ctanospara evaluar tu caso y proporcionarte informaci\u00f3n personalizada.<\/p>\n
Plan de Estudios<\/p>\n
M\u00f3dulo I: El\/la cocinero\/a y el contexto actual de la cocina<\/p>\n
M\u00f3dulo II: T\u00e9cnicas Culinarias<\/p>\n
M\u00f3dulo III: Producto<\/p>\n
A lo largo del M\u00e1ster, cada equipo de trabajo conformado por 4-5 estudiantes,desarrolla un men\u00fa gastron\u00f3mico experimental compuesto por 15-18 pases. El proyecto se estructura en varias fases,desde el dise\u00f1o conceptual hasta su ejecuci\u00f3n t\u00e9cnica, siempre con el acompa\u00f1amiento del equipo docente.<\/p>\n
El resultado final se presentaen un servicio de cena ante un jurado compuesto por profesionales del sector, chefs invitados y docentes de Basque Culinary Center, que eval\u00faan tanto el resultado t\u00e9cnico, la propuesta creativa como la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n
En este M\u00e1ster, las pr\u00e1cticas se realizan tanto enempresas nacionales como internacionales. Contar\u00e1s con el asesoramiento del\/la coordinador\/a del programa para evaluar opciones y ajustar expectativas.<\/p>\n
Es importante tener en cuenta quelas pr\u00e1cticas requieren una dedicaci\u00f3n de tres meses a tiempo completo. Si tienes un perfil senior, podr\u00e1s convalidar experiencias previas.<\/p>\n
*En caso de necesidad acad\u00e9mica u organizativa, algunas sesiones podr\u00edan programarse en horario de ma\u00f1ana.<\/p>\n
ElM\u00e1ster en Cocina: T\u00e9cnica, Producto y Creatividades impartido a trav\u00e9s de la metodolog\u00edalearning by doing, basada en la pr\u00e1ctica, la experimentaci\u00f3n y el aprendizaje colaborativo. Este enfoque permite queadquieras competencias fundamentales y avances hacia aplicaciones especializadas. La estructura curricular est\u00e1 dise\u00f1ada en fases progresivas, que integran clases te\u00f3ricas con actividades pr\u00e1cticas y proyectos reales.<\/p>\n
Elementos clave<\/p>\n
Trabajo Fin de M\u00e1ster<\/p>\n
El programa incluye el desarrollo de un Proyecto Fin de M\u00e1ster en equipo, una experiencia orientada a simular entornos colaborativos reales del \u00e1mbito profesional. El trabajo grupalpermite integrar distintas perspectivas y habilidades, fomentando la cooperaci\u00f3n, la comunicaci\u00f3n efectiva y la gesti\u00f3n de tareas compartidas.<\/p>\n
Cada equipocontar\u00e1 con el acompa\u00f1amiento de un tutor\/a acad\u00e9mico, que facilitar\u00e1 la coordinaci\u00f3n, el enfoque metodol\u00f3gico y el cumplimiento de los objetivos del proyecto.La tem\u00e1tica se selecciona de acuerdo con los intereses del grupo y su alineaci\u00f3ncon los contenidos del m\u00e1ster.<\/p>\n
El proyectofinaliza con la entrega de una memoria conjunta y su presentaci\u00f3n pr\u00e1cticaante un tribunal evaluador, valor\u00e1ndose tanto el resultado del trabajo como el proceso de colaboraci\u00f3n y las contribuciones individuales dentro del equipo.<\/p>\n
Pr\u00e1cticas Curriculares<\/p>\n
Podr\u00e1s poner en pr\u00e1ctica tus conocimientos y adquirir experiencia relevante para tu carrera profesional. Durante el proceso,gestionamos tus pr\u00e1cticas, teniendo en cuenta tu perfil y las oportunidades disponibles.<\/p>\n
Contar\u00e1s con unasesi\u00f3n informativayasesoramiento personalizadocon el\/la coordinador\/a para evaluar opciones y ajustar expectativas. Es importanteconsiderar tu situaci\u00f3n actual y objetivos profesionales, ya que las pr\u00e1cticas requieren unadedicaci\u00f3n de tres meses a tiempo completo, con posibilidad de extensi\u00f3n. Si tienes un perfil senior,podr\u00e1s convalidar tus experiencias previas.<\/p>\n
EQUIPO DOCENTE<\/p>\n
ElM\u00e1ster en Cocina: T\u00e9cnica, Producto y Creatividadcuenta con un equipo docente compuesto porprofesionales en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda. Este equipo combina la experiencia acad\u00e9mica con un enfoque pr\u00e1ctico, integrando expertos\/as y profesores\/as tanto de la Facultad de Ciencias Gastron\u00f3micas (Basque Culinary Center) como profesionales especializados\/as de empresas e instituciones l\u00edderes del sector.<\/p>\n
COORDINADOR DEL M\u00c1STER<\/p>\n
Luis Arrufat\u2013 Chef coordinador del M\u00e1ster<\/p>\n
Luis compagina su labor docente en este programa con su rol como profesor en el M\u00e1ster en Pasteler\u00eda de Restaurante y Cocina Dulce. Fue Jefe de Pasteler\u00eda en El Bulli en su \u00faltimo a\u00f1o y trabaj\u00f3 junto a Ferran Adri\u00e0 durante seis a\u00f1os. Ha formado parte de equipos de I+D en restaurantes como Arzak y en la cadena de Jos\u00e9 Andr\u00e9s en Washington DC. Su trayectoria incluye cocinas de referencia como Mugaritz, El Drolma, Akelarre, Quique Dacosta o El Chafl\u00e1n. Actualmente, asesora a varios restaurantes de prestigio nacional.<\/p>\n
EQUIPO PRINCIPAL<\/p>\n
DOCENTES Y COLABORADORES<\/p>\n
El M\u00e1ster tambi\u00e9n integra la participaci\u00f3n de organizaciones, as\u00ed como reconocidos expertos\/as de la industria y la academia, quienes aportan una perspectiva actualizada. Este equipo de docentes puede variar en cada edici\u00f3n para garantizar la mejor combinaci\u00f3n de conocimientos especializados y perspectivas innovadoras. Por ejemplo:<\/p>\n
Precio total del M\u00e1ster: 15.740\u00a0\u20ac<\/p>\n
Forma de Pago:<\/p>\n
\u200bEste M\u00e1ster esbonificable a trav\u00e9s de FUNDAEpara personas trabajadoras por cuenta ajena en Espa\u00f1a. Consulta las condiciones y c\u00f3mo tramitar la bonificaci\u00f3n al formalizar tu matr\u00edculaaqu\u00ed.<\/p>\n
El precio del M\u00e1ster\u00a0incluye:<\/p>\n
Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuaci\u00f3n, te detallamos las ventajas disponibles seg\u00fan la formaci\u00f3n que hayas realizado anteriormente:<\/p>\n
SOY ALUMNI DE GRADO O M\u00c1STER<\/p>\n
SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACI\u00d3N<\/p>\n
Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un m\u00e1ster o curso de especializaci\u00f3n(ya sea online o presencial)debes realizar el proceso de inscripci\u00f3n con normalidad. Elporcentaje de descuentose te aplicar\u00e1 en la\u00faltima cuota de pago del cursoy se te notificar\u00e1 en el momento. Una vez realizada la inscripci\u00f3n, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electr\u00f3nico:alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripci\u00f3n con tu cuenta @alumni, este \u00faltimo paso no ser\u00e1 necesario.\u00a0\u00a0En caso de queel precio de la formaci\u00f3n se abone en un \u00fanico pago, antes de proceder a realizar la inscripci\u00f3n, debes contactar\u00a0conalumni@bculinary.compara solicitar el c\u00f3digo de descuento que debes introducir en el proceso de inscripci\u00f3n.<\/p>\n
Los\/as estudiantes matriculados\/as enun curso con una duraci\u00f3n inferior a 3 meses, en la mayor\u00eda de los casos no deben gestionar ning\u00fan visado. Consulta el listado de pa\u00edses\u00a0en los que los\/as ciudadanos\/as deben o no deben gestionar el\u00a0visadoaqu\u00ed(baja hasta elAnexo Ipara encontrar la informaci\u00f3n).<\/p>\n
Si por nacionalidad se necesita\u00a0visado, se deber\u00e1 solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en Espa\u00f1a.<\/p>\n
Los\/las estudiantes internacionales deber\u00e1n viajar conla documentaci\u00f3n oficial que acredita su matr\u00edcula en el curso y el resguardo del seguro m\u00e9dico contratado que dar\u00e1 cobertura durante\u00a0su estancia en Espa\u00f1a.<\/p>\n
ElM\u00e1ster en Cocina: T\u00e9cnica, Producto y Creatividadcuenta con un proceso de admisi\u00f3n que garantiza que los\/as candidatos\/as posean elnivel acad\u00e9mico y las competencias necesariaspara superar con \u00e9xito un plan de estudios exigente.Este M\u00e1ster est\u00e1 dirigido tanto aprofesionales con estudios universitarios como a aquellos\/as que, sin contar con un t\u00edtulo universitario,puedan acreditar experiencia relevante en el sector.<\/p>\n
El sistema de admisi\u00f3n deBasque Culinary Centertiene un doble objetivo:<\/p>\n
Pasos para participar en el proceso de admisi\u00f3n<\/p>\n
Realiza la inscripci\u00f3n online\u00a0y abona latasa de inscripci\u00f3n de 150 \u20ac(reembolsables en caso de no ser admitido\/a).<\/p>\n
Completa elCuestionario de Presentaci\u00f3n de Candidatura, que nos permitir\u00e1 conocer mejor tu perfil y tus intereses en el M\u00e1ster. Para ello, ten preparados los siguientes documentos:<\/p>\n
Sieres admitido\/a, deber\u00e1s abonar el25% del precio del M\u00e1steren el plazo indicado para reservar tu plaza.<\/p>\n
Para cursar un programa formativo superior a 90 d\u00edas de duraci\u00f3n los\/as estudiantes provenientes de pa\u00edses de fuera del espacio Schengen(consulta el listado de pa\u00edses)necesitan tramitar un VISADO DE ESTUDIANTE DE LARGA DURACI\u00d3N para poder residir legalmente en Espa\u00f1a. La Facultad facilitar\u00e1 a cada estudiante la documentaci\u00f3n necesaria para la gesti\u00f3n del visado una vez la reserva de plaza est\u00e9 confirmada.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el\/la estudiante deber\u00e1 tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de Espa\u00f1a. Puedes consultar el proceso completo de la gesti\u00f3n en este apartado detr\u00e1mites previos al viaje. Basque Culinary Center facilitar\u00e1 la siguiente documentaci\u00f3n acad\u00e9mica, necesaria para la gesti\u00f3n del visado:<\/p>\n
Livensa Living San Sebasti\u00e1n est\u00e1 ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que est\u00e1 pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebasti\u00e1n. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compa\u00f1\u00eda.Caracter\u00edsticas a destacar:Habitaciones individuales con cocina completa y ba\u00f1o privadoLavander\u00edaGimnasioCocinas comunes o \u201ctxokos\u201dZonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cineSalas de ensayo de m\u00fasicaEspacios de co-workingParking privadoAprovecha las tarifas preferenciales para estudiantes de Basque Culinary Center.M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el alojamientoaqu\u00ed<\/p>\n
TR\u00c1MITES PREVIOS AL VIAJE A ESPA\u00d1A<\/p>\n
Visado de larga duraci\u00f3n<\/p>\n
Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en Espa\u00f1a. Todos los extranjeros que deseen entrar en Espa\u00f1a para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Uni\u00f3n Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.<\/p>\n
La solicitud de visado de larga duraci\u00f3n debe presentarse mediante un impreso de solicitud\u00a0 debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace\u201cImpreso de solicitud\u201dpuede ser obtenido tambi\u00e9n gratuitamente en las Misiones Diplom\u00e1ticas u Oficinas Consulares de Espa\u00f1a en el extranjero.<\/p>\n
Los documentos que por norma general habr\u00e1 que presentar en la embajada para la gesti\u00f3n del visado ser\u00e1n:<\/p>\n
*Los documentos requeridos en cada uno de los pa\u00edses son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados:AQU\u00cd<\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el proceso de petici\u00f3n del visado.<\/p>\n
TR\u00c1MITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPA\u00d1A<\/p>\n
Los alumnos internacionales nada m\u00e1s llegar a San Sebasti\u00e1n deben de gestionar los siguientes documentos:<\/p>\n
NIE<\/p>\n
La solicitud del NIE (N\u00famero de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un n\u00famero de identidad de extranjeros a los efectos de identificaci\u00f3n necesario para poder residir en Espa\u00f1a.<\/p>\n
N\u00ba de la Seguridad Social<\/p>\n
Este n\u00ba permitir\u00e1 al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar pr\u00e1cticas acad\u00e9micas o trabajar.<\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el proceso solicitud de estos documentos.<\/p>\n
A trav\u00e9s del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la pr\u00e1ctica de deportes de equipo as\u00ed como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esqu\u00ed, salidas de surf\u2026).<\/p>\n
Donostia-San Sebasti\u00e1n dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy econ\u00f3mico.\u00a0Para m\u00e1s informaci\u00f3n, consultar elsiguiente enlace.<\/p>\n
Adem\u00e1s Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades:\u00a0Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia – San Sebasti\u00e1n:<\/p>\n
Entretenimiento<\/p>\n
Transporte<\/p>\n
La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compa\u00f1\u00eda del Tranv\u00eda de Donostia-San Sebasti\u00e1n y LurraldeBus.<\/p>\n
Enwww.dbus.esywww.lurraldebus.eus\/esofrecen informaci\u00f3n completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web tambi\u00e9n ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autob\u00fas entre dos puntos y la duraci\u00f3n estimada del trayecto.<\/p>\n
Este servicio p\u00fablico de autobuses cuenta con la opci\u00f3n de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. M\u00e1s informaci\u00f3n enwww.mugi.eus\/index.php\/es\/<\/p>\n
Cesta de la compra<\/p>\n
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formaci\u00f3n podr\u00e1n acceder en exclusiva a la aplicaci\u00f3n de m\u00f3vil APP BCC Student. Mediante esta aplicaci\u00f3n el estudiante recibir\u00e1 notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a m\u00e1ster class exclusivas y tendr\u00e1 informaci\u00f3n en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafeter\u00eda y restaurante, transporte, etc.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[409,411,412,414],"tipo_de_evento":[588],"categoria_evento":[564,579],"ambito_evento":[601],"class_list":["post-50254","calendar-event","type-calendar-event","status-publish","hentry","tag-cocina","tag-emprendimiento","tag-desarrollo-economico","tag-juventud","tipo_de_evento-formacion","categoria_evento-gastronomia","ambito_evento-capacitacion"],"acf":[],"yoast_head":"\n