PR\u00d3XIMA EDICI\u00d3N: FEBRERO 2026<\/p>\n
INSCR\u00cdBETE AQU\u00cd<\/p>\n
Aprende y aplica t\u00e9cnicas de vanguardia desde tu cocina con la misma calidad que en un aula presencial.<\/p>\n
ElCurso Online de Especializaci\u00f3n de T\u00e9cnicas Culinarias de Vanguardiaest\u00e1 dise\u00f1ado para profesionales que buscan potenciar un enfoque moderno a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas y procesos espec\u00edficos de la cocina actual. Con una experiencia100% online, aprender\u00e1s con la misma calidad y profundidad que en un aula presencial.<\/p>\n
El curso se enfoca en unaprendizaje pr\u00e1ctico, permiti\u00e9ndote adquirir y aplicar t\u00e9cnicas comosalaz\u00f3n, ahumado, criococina, cocina a presi\u00f3n y fermentaci\u00f3n. Adem\u00e1s, desarrollar\u00e1s habilidades para dise\u00f1ar experiencias gastron\u00f3micas, comocrear texturas sorprendentes,formas de presentaci\u00f3n diferenciadasysabores que marquen la diferenciaen la percepci\u00f3n del cliente.<\/p>\n
Realizar\u00e1sejercicios guiadoscomo pruebas de t\u00e9cnicas de ahumado, preparaci\u00f3n de marinados con distintos productos y elaboraci\u00f3n de fermentados con ingredientes propios.<\/p>\n
La plataforma online ha sido dise\u00f1ada para facilitar tu aprendizaje desde cualquier lugar y dispositivo. Podr\u00e1s acceder avideos detallados, clases en directoy recibirfeedback personalizadodel coordinador y profesores del curso. Adem\u00e1s, tendr\u00e1s la oportunidad desubir tus propios videos o fotosde tus elaboraciones para recibir comentarios y mejorar tus pr\u00e1cticas culinarias, garantizando as\u00ed una experiencia formativa din\u00e1mica y completa, adaptada a tus necesidades.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N PR\u00c1CTICA<\/p>\n
\u200bVisualiza laSesi\u00f3n Informativa de los Cursos Online de Cocinapara conocer la metodolog\u00eda.<\/p>\n
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\u200bOBJETIVOS DEL CURSO<\/p>\n
APLICACIONES PROFESIONALES<\/p>\n
Al finalizar el Curso, estar\u00e1s capacitado\/a para aplicar tus conocimientos en diversas \u00e1reas dentro del sector gastron\u00f3mico. Algunas aplicaciones incluyen:<\/p>\n
Restauraci\u00f3n y Hosteler\u00eda<\/p>\n
Emprendimiento gastron\u00f3mico<\/p>\n
ElCurso Online de Especializaci\u00f3n de T\u00e9cnicas Culinarias de Vanguardiaest\u00e1 dise\u00f1ado paraprofesionales que desean especializarse en t\u00e9cnicas culinarias de vanguardia, perfeccionando sus habilidades y aplicando conocimientos innovadores en entornos gastron\u00f3micos exigentes. A trav\u00e9s de esta formaci\u00f3n, los\/as participantes ampliar\u00e1n su perfil en el sector de la restauraci\u00f3n, accediendo a herramientas y metodolog\u00edas que les permitir\u00e1n evolucionar en su trayectoria.<\/p>\n
Perfiles recomendados:<\/p>\n
\u00bfCrees que tu perfil no se ajusta al Curso?Si tu titulaci\u00f3n o experiencia no est\u00e1 incluida y tienes inter\u00e9s,cont\u00e1ctanospara evaluar tu caso y proporcionarte informaci\u00f3n personalizada.<\/p>\n
PROGRAMA FORMATIVO<\/p>\n
M\u00f3dulo I: Aplicaciones Contempor\u00e1neas: salar, ahumar, marinar y nixtamalizar<\/p>\n
M\u00f3dulo II: Productos de Vanguardia: gelificantes, espesantes, emulsionantes y otros<\/p>\n
M\u00f3dulo III: Criococina: nitr\u00f3geno l\u00edquido, hielo seco y otros<\/p>\n
M\u00f3dulo IV: Cocina a Presi\u00f3n: vac\u00edo y altas presiones<\/p>\n
M\u00f3dulo V: Fermentaciones<\/p>\n
ElCurso Online de Especializaci\u00f3n de T\u00e9cnicas Culinarias de Vanguardiase estructura bajo unametodolog\u00eda pr\u00e1ctica, flexible y orientada a la aplicaci\u00f3n realen entornos profesionales. Basado en el enfoquelearning by doing, combinasesiones en directo, contenidos audiovisuales de alta calidad y ejercicios aplicados, garantizando una experiencia formativa completa desde cualquier lugar del mundo.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo es la din\u00e1mica del Curso?<\/p>\n
ElCurso Online de Especializaci\u00f3n de T\u00e9cnicas Culinarias de Vanguardiacuenta con un equipo docente compuesto porprofesionales de referencia en cocina contempor\u00e1nea, con experiencia en formaci\u00f3n, desarrollo t\u00e9cnico e innovaci\u00f3n culinaria.<\/p>\n
EQUIPO PRINCIPAL<\/p>\n
Luis ArrufatEspecialista en cocina de vanguardia, ha trabajado en El Bulli como jefe de pasteler\u00eda y ha sido parte del equipo de Ferran Adri\u00e0 durante seis a\u00f1os. Ha desarrollado proyectos de I+D en Arzak y Jos\u00e9 Andr\u00e9s Group (EE.UU). Actualmente es docente e investigador en Basque Culinary Center.<\/p>\n
Txema Urda.Es miembro de la Asociaci\u00f3n de Cocineros Granadinos y forma parte de n\u00famerosas colaboraciones en prensa y eventos. Ofrece asesoramiento y consultor\u00eda de cocina y presta de servicios de restauraci\u00f3n privada. Adem\u00e1s, es colaborador habitual en la impartici\u00f3n de cursos en Basque Culinary Center.<\/p>\n
Precio total:2.200\u00a0\u20ac<\/p>\n
Forma de Pago:<\/p>\n
Elprecio incluye:<\/p>\n
Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuaci\u00f3n, te detallamos las ventajas disponibles seg\u00fan la formaci\u00f3n que hayas realizado anteriormente:<\/p>\n
SOY ALUMNI DE GRADO O M\u00c1STER<\/p>\n
SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACI\u00d3N<\/p>\n
Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un m\u00e1ster o curso de especializaci\u00f3n(ya sea online o presencial)debes realizar el proceso de inscripci\u00f3n con normalidad. Elporcentaje de descuentose te aplicar\u00e1 en la\u00faltima cuota de pago del cursoy se te notificar\u00e1 en el momento. Una vez realizada la inscripci\u00f3n, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electr\u00f3nico:alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripci\u00f3n con tu cuenta @alumni, este \u00faltimo paso no ser\u00e1 necesario.\u00a0\u00a0En caso de queel precio de la formaci\u00f3n se abone en un \u00fanico pago, antes de proceder a realizar la inscripci\u00f3n, debes contactar\u00a0conalumni@bculinary.compara solicitar el c\u00f3digo de descuento que debes introducir en el proceso de inscripci\u00f3n.<\/p>\n
Para el buen seguimiento y cumplimiento del curso\u00a0deber\u00e1s contar con ciertos productos y utillaje\u00a0espec\u00edfico.<\/p>\n
Del listado de materiales que puedes descargar aqu\u00ed abajosolo necesitar\u00e1s los indicados como \u00abimprescindibles\u00bb, el resto son opcionales.<\/p>\n
Si lo prefieres, el curso de T\u00e9cnicas Culinarias de Vanguardia tambi\u00e9n est\u00e1 disponible enformato presencial.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[409,411,412,414,432],"tipo_de_evento":[588],"categoria_evento":[564],"ambito_evento":[601],"class_list":["post-50329","calendar-event","type-calendar-event","status-publish","hentry","tag-cocina","tag-emprendimiento","tag-desarrollo-economico","tag-juventud","tag-otros","tipo_de_evento-formacion","categoria_evento-gastronomia","ambito_evento-capacitacion"],"acf":[],"yoast_head":"\n