{"id":50365,"date":"2026-03-24T00:00:00","date_gmt":"2026-03-23T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/onekin.eus\/?post_type=calendar-event&#038;p=50365"},"modified":"2026-03-11T10:37:58","modified_gmt":"2026-03-11T09:37:58","slug":"curso-productos-de-vanguardia-2","status":"publish","type":"calendar-event","link":"https:\/\/onekin.eus\/es\/calendar-event\/curso-productos-de-vanguardia-2\/","title":{"rendered":"Curso Productos de Vanguardia"},"content":{"rendered":"<p>PR\u00d3XIMA EDICI\u00d3N: 24\u00a0DE MARZO\u00a02026<\/p>\n<p>INSCR\u00cdBETE AQU\u00cd(Inscripci\u00f3n abierta hasta\u00a0agotar plazas)<\/p>\n<p>ElCurso Modular Online en Productos de Vanguardia: Gelificantes, Espesantes, Emulsionantes y otroste permitir\u00e1comprender el comportamiento f\u00edsico-qu\u00edmico de los texturizantes, gelificantes, emulsionantesy otros productos aplicados en la cocina contempor\u00e1nea.<\/p>\n<p>Explorar\u00e1sdesde los fundamentos t\u00e9cnicos hasta las aplicaciones m\u00e1s creativasde estos ingredientes,desarrollando criterio para su usoseg\u00fan el tipo de elaboraci\u00f3n, textura deseada o resultado sensorial.<\/p>\n<p>Aprender\u00e1s aemplear productos como goma xantana, lecitina, agar agar o transglutaminasaen elaboraciones como aires, geles, emulsiones o esferificaciones, integr\u00e1ndolos conrigor y coherencia t\u00e9cnica.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s declases en directo, contenidos audiovisuales y tareas pr\u00e1cticas,construir\u00e1s unabase s\u00f3lida para aplicar estos ingredientesen cocina profesional, I+D o proyectos gastron\u00f3micos.<\/p>\n<p>INFORMACI\u00d3N PR\u00c1CTICA<\/p>\n<p>OBJETIVOS DEL CURSO<\/p>\n<p>DIRIGIDO A<\/p>\n<p>Este Curso est\u00e1 dise\u00f1ado paraprofesionales del sector gastron\u00f3mico que desean dominar el uso de ingredientes y aditivos contempor\u00e1neos, comprendiendo su l\u00f3gica t\u00e9cnica y su potencial creativo.<\/p>\n<p>Est\u00e1 especialmente recomendado para:<\/p>\n<p>\u00bfNo te has visto reflejado\/a en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes encontactar con nosotros\/as, el equipo de coordinaci\u00f3n del curso valorar\u00e1 tu formaci\u00f3n y experiencia y te daremos una respuesta.<\/p>\n<p>CONTENIDOS<\/p>\n<p>CALENDARIO<\/p>\n<p>METODOLOG\u00cdA<\/p>\n<p>ElCurso Modular Onlinese imparte bajo unametodolog\u00eda activa, basada en la pr\u00e1ctica individual y la transferencia directa a la cocina profesional. A trav\u00e9s del enfoque learning by doing, desarrollar\u00e1s competencias t\u00e9cnicas en fermentaci\u00f3n, aplicando lo aprendido mediante tareas pr\u00e1cticas y seguimiento personalizado.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo es la din\u00e1mica del Curso?<\/p>\n<p>DOCENTES<\/p>\n<p>ElCurso Modular Online en Productos de Vanguardia: Gelificantes, Espesantes, Emulsionantes y otroscuenta con un equipo docente especializado encocina t\u00e9cnica, I+D y formulaci\u00f3n culinaria, con amplia experiencia pedag\u00f3gica y profesional.<\/p>\n<p>\u00bfQui\u00e9nes te acompa\u00f1ar\u00e1n durante el Curso?<\/p>\n<p>MATR\u00cdCULA Y AYUDAS<\/p>\n<p>Precio total:760\u00a0\u20ac<\/p>\n<p>El precio incluye:<\/p>\n<p>Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuaci\u00f3n, te detallamos las ventajas disponibles seg\u00fan la formaci\u00f3n que hayas realizado anteriormente:<\/p>\n<p>SOY ALUMNI DE GRADO O M\u00c1STER<\/p>\n<p>SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACI\u00d3N<\/p>\n<p>Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un m\u00e1ster o curso de especializaci\u00f3n(ya sea online o presencial)debes realizar el proceso de inscripci\u00f3n con normalidad. Elporcentaje de descuentose te aplicar\u00e1 en la\u00faltima cuota de pago del cursoy se te notificar\u00e1 en el momento. Una vez realizada la inscripci\u00f3n, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electr\u00f3nico:alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripci\u00f3n con tu cuenta @alumni, este \u00faltimo paso no ser\u00e1 necesario.\u00a0\u00a0En caso de queel precio de la formaci\u00f3n se abone en un \u00fanico pago, antes de proceder a realizar la inscripci\u00f3n, debes contactar\u00a0conalumni@bculinary.compara solicitar el c\u00f3digo de descuento que debes introducir en el proceso de inscripci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[409,411,432,442],"tipo_de_evento":[588],"categoria_evento":[564,579],"ambito_evento":[601],"class_list":{"0":"post-50365","1":"calendar-event","2":"type-calendar-event","3":"status-publish","4":"hentry","5":"tag-cocina","6":"tag-emprendimiento","7":"tag-otros","8":"tag-industrias-carnicas","9":"tipo_de_evento-formacion","10":"categoria_evento-gastronomia","12":"ambito_evento-capacitacion"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Curso Productos de Vanguardia - onekin.eus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/onekin.eus\/?post_type=calendar-event&p=50364\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Curso Productos de Vanguardia - onekin.eus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"PR\u00d3XIMA EDICI\u00d3N: 24\u00a0DE MARZO\u00a02026 INSCR\u00cdBETE AQU\u00cd(Inscripci\u00f3n abierta hasta\u00a0agotar plazas) ElCurso Modular Online en Productos de Vanguardia: Gelificantes, Espesantes, Emulsionantes y otroste permitir\u00e1comprender el comportamiento f\u00edsico-qu\u00edmico de los texturizantes, gelificantes, emulsionantesy otros productos aplicados en la cocina contempor\u00e1nea. 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