PRESENTACI\u00d3N<\/p>\n
PR\u00d3XIMA EDICI\u00d3N:\u00a0 4\u00a0DE MAYO 2026<\/p>\n
INSCR\u00cdBETE AQU\u00cd<\/p>\n
Dise\u00f1a postres con identidad propia aplicando t\u00e9cnicas de pasteler\u00eda contempor\u00e1nea.<\/p>\n
La pasteler\u00eda profesional requiereprecisi\u00f3n t\u00e9cnica y una visi\u00f3n creativacapaz de transformar ingredientes en elaboraciones memorables. ElCurso de Especializaci\u00f3n de Pasteler\u00eda de Restauranteest\u00e1 dirigido aprofesionales que buscan perfeccionar sus habilidades en el desarrollo de postres de restaurante, aplicando t\u00e9cnicas modernas con foco en la restauraci\u00f3n.<\/p>\n
Durantecinco semanas, te sumergir\u00e1s en unentorno pr\u00e1ctico que replica las exigencias reales del sector gastron\u00f3mico. El Curso comienza con eldominio de fundamentos esenciales\u2014creaci\u00f3n de masas, cremas, mousses y gelificados\u2014 abordando su comportamiento y el equilibrio de texturas. Posteriormente, trabajar\u00e1s enla formulaci\u00f3n de helados, optimizando estructuras, consistencia y sabor mediante el an\u00e1lisis t\u00e9cnico de ingredientes.<\/p>\n
A lo largo del Curso,desarrollar\u00e1s propuestas de postres emplatados con narrativa gastron\u00f3mica propia, combinandot\u00e9cnicas, sabores y presentaci\u00f3ncon enfoque creativo. Adem\u00e1s, aprender\u00e1s a aplicargelificantes, espesantes y procesos espec\u00edficospara lograr precisi\u00f3n en cada elaboraci\u00f3n. El programa finaliza con unbloque intensivo sobre chocolate y petit fours, en el que comprender\u00e1s formulaciones esenciales, atemperados y dise\u00f1o de bombones.<\/p>\n
Al finalizar, estar\u00e1s preparado\/a paradesempe\u00f1arte en partidas de postres en restaurantes, aplicarprocesos de formulaci\u00f3n en heladosy desarrollarpropuestas dulces con identidad propia.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N PR\u00c1CTICA<\/p>\n
OBJETIVOS DEL CURSO<\/p>\n
APLICACIONES PROFESIONALES<\/p>\n
Al finalizar el Curso, estar\u00e1s capacitado\/a para aplicar tus conocimientos en diversas \u00e1reas dentro del sector gastron\u00f3mico. Algunas aplicaciones incluyen:<\/p>\n
Restauraci\u00f3n\u00a0 y Hosteler\u00eda<\/p>\n
Emprendimiento gastron\u00f3mico<\/p>\n
DIRIGIDO A<\/p>\n
ElCurso de Especializaci\u00f3n de Pasteler\u00eda de Restauranteest\u00e1 dise\u00f1ado paraprofesionales que buscan especializarse en la creaci\u00f3n de postres en entornos de restauraci\u00f3n, fortaleciendo sus habilidades ent\u00e9cnica pastelera, formulaci\u00f3n de helados y dise\u00f1o de emplatadosy aplicando conocimientos en contextos gastron\u00f3micos de alta exigencia. A trav\u00e9s de esta formaci\u00f3n, los\/as participantes ampliar\u00e1n su perfil en el sector de la restauraci\u00f3n, accediendo a herramientas y metodolog\u00edas que les permitir\u00e1n evolucionar en su trayectoria.<\/p>\n
Perfiles recomendados:<\/p>\n
\u00bfNo te has visto reflejado\/a en los puntos de arriba y te interesa el Curso?Si tu formaci\u00f3n o experiencia no est\u00e1 incluida en los listados y te interesa este Curso de Especializaci\u00f3n,cont\u00e1ctanospara evaluar tu caso y brindarte informaci\u00f3n personalizada.<\/p>\n
PROGRAMA FORMATIVO<\/p>\n
M\u00f3dulo I: Repaso de elaboraciones esenciales de pasteler\u00eda<\/p>\n
M\u00f3dulo II: Formulaci\u00f3n b\u00e1sica<\/p>\n
M\u00f3dulo III: Procesos creativos enfocados a postres de restaurantes<\/p>\n
M\u00f3dulo IV:\u00a0T\u00e9cnicas contempor\u00e1neas b\u00e1sicas. Fundamentos y aplicaciones<\/p>\n
CALENDARIO<\/p>\n
METODOLOG\u00cdA<\/p>\n
ElCurso de Especializaci\u00f3n de Pasteler\u00eda de Restaurantese imparte bajo unametodolog\u00eda pr\u00e1ctica, din\u00e1mica y orientada a la aplicaci\u00f3n realen el sector. A trav\u00e9s del enfoquelearning by doing,talleres pr\u00e1cticos y estudios de caso, desarrollar\u00e1s habilidades esenciales para ejecutar con precisi\u00f3n, creatividad y criterio t\u00e9cnico en el entorno profesional de la pasteler\u00eda de restaurante.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo es la din\u00e1mica del Curso?<\/p>\n
Este enfoque te permitir\u00e1:<\/p>\n
Viaje de aprendizaje (Learning Journey):a Bayonne, un destino reconocido por su tradici\u00f3n en la chocolater\u00eda y pasteler\u00eda. Durante esta jornada, los participantes, acompa\u00f1ados por los docentes,\u00a0tendr\u00e1n la oportunidad de:<\/p>\n
EQUIPO DOCENTE<\/p>\n
ElCurso de Especializaci\u00f3n en Pasteler\u00eda de Restaurantecuenta con un equipo docente compuesto porexpertos\/as reconocidos\/as en el mundo dulce y la pasteler\u00eda de restaurante.<\/p>\n
EQUIPO PRINCIPAL<\/p>\n
Victor de Castro, Nacido en Portugal, criado en Andorra y formado en una escuela francesa, comenz\u00f3 su carrera en la prestigiosa escuela de Perpi\u00f1\u00e1n junto al M.O.F Olivier Bajard.\u00a0Con 22 a\u00f1os de experiencia en el \u00e1mbito dulce, ha trabajado en obradores, hoteles, restaurantes gastron\u00f3micos y con estrella Michelin (Akelarre, Boroa), adem\u00e1s de ejercer como docente. Su trayectoria ha sido reconocida con premios como el 3.er puesto a Pastelero Revelaci\u00f3n en Madridfusi\u00f3n 2018, Campe\u00f3n de Espa\u00f1a Facyre de Pasteler\u00eda 2019 y el Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de T\u00e9 de Euskadi en 2022. Recientemente, ha sido asesor gastron\u00f3mico en el programa Bake Off Espa\u00f1a.<\/p>\n
Luis Arrufat,Luis\u00a0fue Jefe de Pasteler\u00eda en El Bulli en su \u00faltimo a\u00f1o y trabaj\u00f3 junto a Ferran Adri\u00e0 durante seis a\u00f1os. Ha formado parte de equipos de I+D en restaurantes como Arzak y en la cadena de Jos\u00e9 Andr\u00e9s en Washington DC. Su trayectoria incluye cocinas de referencia como Mugaritz, El Drolma, Akelarre, Quique Dacosta o El Chafl\u00e1n. Actualmente, asesora a varios restaurantes de prestigio nacional.<\/p>\n
Cesar Romero, Especialista en formulaci\u00f3n y procesos de creaci\u00f3n en el mundo dulce. Con una trayectoria destacada como pastelero y formador, se ha centrado en asesoramiento y demostraciones culinarias para firmas comerciales en todo el mundo. Profesor asociado en programas de Basque Culinary Center.<\/p>\n
MATR\u00cdCULA Y AYUDAS<\/p>\n
Precio total:3.320\u00a0\u20ac<\/p>\n
Forma de pago:<\/p>\n
Este Cursoes bonificable a trav\u00e9s de FUNDAEpara personas trabajadoras por cuenta ajena en Espa\u00f1a. Consulta las condiciones y c\u00f3mo tramitar la bonificaci\u00f3n al formalizar tu matr\u00edculaaqu\u00ed.<\/p>\n
El precio incluye:<\/p>\n
Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuaci\u00f3n, te detallamos las ventajas disponibles seg\u00fan la formaci\u00f3n que hayas realizado anteriormente:<\/p>\n
SOY ALUMNI DE GRADO O M\u00c1STER<\/p>\n
SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACI\u00d3N<\/p>\n
Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un m\u00e1ster o curso de especializaci\u00f3n(ya sea online o presencial)debes realizar el proceso de inscripci\u00f3n con normalidad. Elporcentaje de descuentose te aplicar\u00e1 en la\u00faltima cuota de pago del cursoy se te notificar\u00e1 en el momento. Una vez realizada la inscripci\u00f3n, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electr\u00f3nico:alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripci\u00f3n con tu cuenta @alumni, este \u00faltimo paso no ser\u00e1 necesario.\u00a0\u00a0En caso de queel precio de la formaci\u00f3n se abone en un \u00fanico pago, antes de proceder a realizar la inscripci\u00f3n, debes contactar\u00a0conalumni@bculinary.compara solicitar el c\u00f3digo de descuento que debes introducir en el proceso de inscripci\u00f3n.<\/p>\n
Los\/as estudiantes matriculados\/as enun curso con una duraci\u00f3n inferior a 3 meses, en la mayor\u00eda de los casos no deben gestionar ning\u00fan visado. Consulta el listado de pa\u00edses\u00a0en los que los\/as ciudadanos\/as deben o no deben gestionar el\u00a0visadoaqu\u00ed(baja hasta elAnexo Ipara encontrar la informaci\u00f3n).<\/p>\n
Si por nacionalidad se necesita\u00a0visado, se deber\u00e1 solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en Espa\u00f1a.<\/p>\n
Los\/las estudiantes internacionales deber\u00e1n viajar conla documentaci\u00f3n oficial que acredita su matr\u00edcula en el curso y el resguardo del seguro m\u00e9dico contratado que dar\u00e1 cobertura durante\u00a0su estancia en Espa\u00f1a.<\/p>\n
Este curso es parcilamente bonificable a trav\u00e9s de\u00a0FUNDAE. Si est\u00e1s interesado en bonificar esta formaci\u00f3n solicita m\u00e1s informaci\u00f3n a trav\u00e9s decursos@bculinary.com<\/p>\n
Podr\u00e1s acceder a las becas estudia-trabajaque publican los diferentes departamentos de la facultad: i+d, operaciones, log\u00edstica, cafeter\u00eda, eventos, oficina de estudiantes, etc.<\/p>\n
Estas becas soncompatibles con los estudios y son una oportunidadde mejorar las competencias en distintas \u00e1reas de conocimiento.<\/p>\n
Consulta informaci\u00f3n detallada sobre la pol\u00edtica en este apartado:devoluciones y\u00a0cancelaciones.<\/p>\n
ElCurso de Especializaci\u00f3n en Pasteler\u00eda de Restaurantecuenta con un proceso de admisi\u00f3n que garantiza que los\/as candidatos\/as posean el nivel y las competencias necesarias para afrontar con \u00e9xito el programa.<\/p>\n
El plazo de inscripci\u00f3n para el Curso 2026-2027\u00a0estar\u00e1 abierto a partir del 9 de diciembre 2025<\/p>\n
Las personas interesadas deben completar la inscripci\u00f3n online y abonar la tasa de inscripci\u00f3n (150 \u20ac). Adem\u00e1s, deber\u00e1n presentar la siguiente documentaci\u00f3n:<\/p>\n
Aviso para estudiantes internacionalesPara programas de menos de 3 meses, en la mayor\u00eda de los casos no se requiere visado. Sin embargo, si la nacionalidad del candidato\/a lo exige, deber\u00e1 tramitar un visado tipo C para ingresar en Espa\u00f1a.<\/p>\n
El\/la estudiante deber\u00e1 contar con:<\/p>\n
Basque Culinary Center facilitar\u00e1 la siguiente documentaci\u00f3n para la gesti\u00f3n del visado:<\/p>\n
Para m\u00e1s informaci\u00f3n:cursos@bculinary.com<\/p>\n
Livensa Living San Sebasti\u00e1n est\u00e1 ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que est\u00e1 pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebasti\u00e1n. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compa\u00f1\u00eda.Caracter\u00edsticas a destacar:Habitaciones individuales con cocina completa y ba\u00f1o privadoLavander\u00edaGimnasioCocinas comunes o \u201ctxokos\u201dZonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cineSalas de ensayo de m\u00fasicaEspacios de co-workingParking privadoAprovecha las tarifas preferenciales para estudiantes de Basque Culinary Center.M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el alojamientoaqu\u00ed<\/p>\n
TR\u00c1MITES PREVIOS AL VIAJE A ESPA\u00d1A<\/p>\n
Visado de larga duraci\u00f3n<\/p>\n
Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en Espa\u00f1a. Todos los extranjeros que deseen entrar en Espa\u00f1a para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Uni\u00f3n Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.<\/p>\n
La solicitud de visado de larga duraci\u00f3n debe presentarse mediante un impreso de solicitud\u00a0 debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace\u201cImpreso de solicitud\u201dpuede ser obtenido tambi\u00e9n gratuitamente en las Misiones Diplom\u00e1ticas u Oficinas Consulares de Espa\u00f1a en el extranjero.<\/p>\n
Los documentos que por norma general habr\u00e1 que presentar en la embajada para la gesti\u00f3n del visado ser\u00e1n:<\/p>\n
*Los documentos requeridos en cada uno de los pa\u00edses son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados:AQU\u00cd<\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el proceso de petici\u00f3n del visado.<\/p>\n
TR\u00c1MITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPA\u00d1A<\/p>\n
Los alumnos internacionales nada m\u00e1s llegar a San Sebasti\u00e1n deben de gestionar los siguientes documentos:<\/p>\n
NIE<\/p>\n
La solicitud del NIE (N\u00famero de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un n\u00famero de identidad de extranjeros a los efectos de identificaci\u00f3n necesario para poder residir en Espa\u00f1a.<\/p>\n
N\u00ba de la Seguridad Social<\/p>\n
Este n\u00ba permitir\u00e1 al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar pr\u00e1cticas acad\u00e9micas o trabajar.<\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el proceso solicitud de estos documentos.<\/p>\n
A trav\u00e9s del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la pr\u00e1ctica de deportes de equipo as\u00ed como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esqu\u00ed, salidas de surf\u2026).<\/p>\n
Donostia-San Sebasti\u00e1n dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy econ\u00f3mico.\u00a0Para m\u00e1s informaci\u00f3n, consultar elsiguiente enlace.<\/p>\n
Adem\u00e1s Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades:\u00a0Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia – San Sebasti\u00e1n:<\/p>\n
Entretenimiento<\/p>\n
Transporte<\/p>\n
La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compa\u00f1\u00eda del Tranv\u00eda de Donostia-San Sebasti\u00e1n y LurraldeBus.<\/p>\n
Enwww.dbus.esywww.lurraldebus.eus\/esofrecen informaci\u00f3n completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web tambi\u00e9n ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autob\u00fas entre dos puntos y la duraci\u00f3n estimada del trayecto.<\/p>\n
Este servicio p\u00fablico de autobuses cuenta con la opci\u00f3n de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. M\u00e1s informaci\u00f3n enwww.mugi.eus\/index.php\/es\/<\/p>\n
Cesta de la compra<\/p>\n
Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formaci\u00f3n podr\u00e1n acceder en exclusiva a la aplicaci\u00f3n de m\u00f3vil APP BCC Student. Mediante esta aplicaci\u00f3n el estudiante recibir\u00e1 notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a m\u00e1ster class exclusivas y tendr\u00e1 informaci\u00f3n en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafeter\u00eda y restaurante, transporte, etc.<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"tags":[414,409,411],"tipo_de_evento":[588],"categoria_evento":[564,579],"ambito_evento":[601],"class_list":["post-50377","calendar-event","type-calendar-event","status-publish","hentry","tag-juventud","tag-cocina","tag-emprendimiento","tipo_de_evento-formacion","categoria_evento-gastronomia","ambito_evento-capacitacion"],"acf":[],"yoast_head":"\n