{"id":4266,"date":"2021-11-07T08:54:33","date_gmt":"2021-11-07T07:54:33","guid":{"rendered":"https:\/\/onekin.eus\/?post_type=experiencias&#038;p=4266"},"modified":"2026-04-13T12:22:59","modified_gmt":"2026-04-13T10:22:59","slug":"ama-brewery","status":"publish","type":"experiencias","link":"https:\/\/onekin.eus\/es\/experiencias\/ama-brewery\/","title":{"rendered":"Ama brewery"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"ocultar-parrafo wp-block-paragraph\"><strong>Contadnos qu\u00e9 ofrece vuestro negocio<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wild Ferment elabora bajo el nombre de ama brewery <\/strong>una bebida ligeramente espumosa, de baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y amplia expresi\u00f3n sensorial, elaborada a partir de la fermentaci\u00f3n de infusiones de hierbas y t\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es vuestro valor a\u00f1adido? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ama\nBrewery rompe esquemas en el mundo de las bebidas fermentadas bajos en alcohol.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con sus <em>p\u00e9t-nat tea<\/em>, ampl\u00eda las posibilidades de someter infusiones de t\u00e9 a procesos de transformaci\u00f3n y envejecimiento para propiciar experiencias estimulantes en la mesa con bebidas adaptadas a un nuevo consumidor que busca experiencias placenteras sin comprometer la salud destacando por su sabor y personalidad.  Inspiradas en vinos como los ancestrales o los <em>p\u00e9tillant naturel<\/em>, sus varietales consiguen caracter\u00edsticas equiparables al <em>champagn<\/em>e u otros espumosos (de all\u00ed la denominaci\u00f3n <strong><em>p\u00e9t-nat tea<\/em><\/strong>). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ama\nBrewery rompe esquemas en el mundo de las bebidas fermentadas bajos en alcohol.\n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQu\u00e9 personas conforman \u201cAma Brewery\u201d? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ama integra en su estructura puestos muy importantes para su funcionamiento. Mientras Gema Serrano ocupa un puesto tan fundamental para la salida al mercado de una bebida tan novedosa como lo es el de responsable del \u00e1rea de Calidad, Olatz de Solaeche est\u00e1 contratada para dirigir las labores de marketing. Wild Ferment tambi\u00e9n contrata los servicios de expertise del \u00e1rea comercial mediante una f\u00f3rmula de relaci\u00f3n de proveedor con Foodiz, estrategia alimentaria.<br> En su sociedad, Ama est\u00e1 compuesta b\u00e1sicamente por un grupo de personas que conoce el mundo de la gastronom\u00eda, el vino y el emprendizaje. <br> Por un lado podemos encontrar a cocineros como Ramon Peris\u00e9 y Dani Lasa con amplia experiencia en departamentos creativos de alta cocina, a gente del mundo del vino como Sancho Rodriguez (Bodegas Nuestra se\u00f1ora de Remelluri), Mariano y Pablo Fern\u00e1ndez Soto (creadores de Dolmar products y Dolmar living innovation, laboratorios y almacenes enol\u00f3gicos), \u00c1ngela Zozaya, promotora cultural o Francisco L\u00f3pez Gejo (F\u00edsico, con gran experiencia en el mundo del emprendizaje). <br> Este equipo cubre gran parte del expertise necesario para generar una nueva categor\u00eda de producto y alcanzar su entrada al mercado. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfCu\u00e1les han sido vuestros principales desaf\u00edos en estos meses y c\u00f3mo los hab\u00e9is superado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La creaci\u00f3n de un nuevo producto traduciendo los procesos ancestrales de producci\u00f3n, de la kombucha, a la obtenci\u00f3n de un producto de gran calidad sensorial y bajo las estrictas normas de calidad, ha resultado un desaf\u00edo t\u00e9cnico muy importante que a d\u00eda de hoy sigue a\u00fan suponiendo un reto importante. <br> Ama significa la irrupci\u00f3n de una nueva categor\u00eda de producto -producto premium con baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica- en el mercado. Esto hace que se haya tenido que crear un discurso exclusivo para la promoci\u00f3n del producto y la formaci\u00f3n a los partner y distribuidores asociados. <br> Ama comenz\u00f3 a salir al mercado en plena irrupci\u00f3n de la pandemia del COVID 19, lo que ha incorporado una gran dosis de dificultad a un proyecto de por s\u00ed arriesgado. Esta circunstancia, no ha hecho m\u00e1s que agudizar la necesidad que ya de por s\u00ed ten\u00eda Ama de abarcar el mercado internacional. En este sentido, se ha realizado un gran esfuerzo para llegar a mercados europeos, asi\u00e1ticos y americanos. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQu\u00e9 nuevos proyectos ten\u00e9is entre manos? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como bien introduce el nombre de la compa\u00f1\u00eda, Wild Ferment S.L., la compa\u00f1\u00eda pretende seguir en la investigaci\u00f3n de productos derivados de procesos de fermentaci\u00f3n. Actualmente existe un proyecto de aprovechamiento del biofilm resultado de la producci\u00f3n de Pet Nat Tea para su estudio como material textil o biopol\u00edmero.<br> Por otra parte, los atributos de salud que esta bebida contiene, la hacen adecuada para la suplementaci\u00f3n deportiva. <br> En colaboraci\u00f3n con nutricionistas deportivos se est\u00e1 estudiando la viabilidad de generar bebidas que puedan ayudar a la hidrataci\u00f3n y regeneraci\u00f3n metab\u00f3lica de deportistas de alto rendimiento. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfC\u00f3mo visualizas a la empresa en 10 a\u00f1os?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wild Ferment persigue el objetivo de ser una empresa rentable y con vocaci\u00f3n de generar entorno al conocimiento que sea capaz de desarrollar. <br> El fin de Wild Ferment es poder generar diferentes l\u00edneas de negocio que se nutran del conocimiento desarrollado en la mejora de su proceso original y sus productos derivados. <br> La vocaci\u00f3n de Wild Ferment a trav\u00e9s de sus productos comercializados es inherentemente internacional, dado que genera productos de gran naturaleza innovadora a trav\u00e9s de procesos avanzados. Por esta raz\u00f3n, el perfil de cliente de productos de Wild Ferment es internacional y sensibilizado con los valores asumidos por la comunidad internacional vinculados a aspectos como sostenibilidad, justicia social o innovaci\u00f3n responsable. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfC\u00f3mo os ha ayudado el sector p\u00fablico vasco?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nacimiento de una empresa en el \u00e1mbito empresarial vasco se ve fortalecido por el apoyo institucional que recibe en todas sus \u00e1reas y fases de funcionamiento. Desde el apoyo en la defensa de la primera idea que fue contrastada para valorar su potencial de mercado, hasta el acceso a la tecnolog\u00eda necesaria para el desarrollo del producto, estudios de viabilidad del proceso, desarrollo de marca as\u00ed como el impulso en su salida al mercado (internacionalizaci\u00f3n) o digitalizaci\u00f3n, el sector p\u00fablico vasco ha jugado un papel muy importante. Wild Ferment ha podido beneficiarse de mentor\u00eda de las personas que han cumplido el proceso de creaci\u00f3n, ha recibido apoyo financiero y ha podido contar con acompa\u00f1amiento en el seguimiento del proceso de consolidaci\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQu\u00e9 le recomendar\u00edas a alguien que est\u00e1 comenzando? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una buena idea debe estar acompa\u00f1ada de una buena estrategia de empresa, para lo que hacer un buen diagn\u00f3stico de mercado y rodearse de personas u organizaciones con las competencias necesarias, resulta esencial. <br>\nIncluso si como en el caso de Wild Ferment, se parte de un producto con una  componente de novedad, resulta esencial desarrollar capacidad pl\u00e1stica y de maniobra para poder adaptarse a las condiciones que el propio mercado, la regulaci\u00f3n y la naturaleza particular del proyecto puedan imponer. <br>\nLa puesta en marcha de un proyecto nuevo es una gincana profesional que requiere del emprendedor la mejor disposici\u00f3n de sus competencias a fin de que el m\u00e1ximo de atributos iniciales de la idea puedan llegar a acompa\u00f1ar al producto en su salida y consolidaci\u00f3n en el mercado. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 decidisteis centraros en ese nicho de mercado \u201c3 estrellas\u201d? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Consideramos que nuestro conocimiento del sector y nuestro car\u00e1cter tractor en el mismo pod\u00edan ser de gran ayuda para introducir una idea nueva (un nuevo producto con valores actualizados)&nbsp; con un componente de exclusividad elevado en el mercado del consumo hedonista.  Consideramos que el car\u00e1cter prescriptor de este mercado, puede ayudar a canalizar la entrada de este producto a un segundo grupo de consumidores m\u00e1s cercano al gran consumidor y de m\u00e1s lenta evoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El COVID os ha afectado ya que la mayor\u00eda de los restaurantes 3 estrellas michel\u00edn han estado tiempo cerrados. \u00bfC\u00f3mo os est\u00e1is reinventando?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Efectivamente, el desvanecimiento de pr\u00e1cticamente todo el sector de la restauraci\u00f3n, puesto que aunque no haya desaparecido se han visto totalmente afectado por la pandemia a nivel de inversiones y adquisici\u00f3n de nuevas categor\u00edas de producto, ha significado para Wild Ferment un viaje en el desierto con contados oasis. S\u00ed es verdad que la diferente evoluci\u00f3n de la pandemia en los diferentes pa\u00edses ha hecho que algunos mercados hayan podido irse abriendo antes y haciendo acopio de productos con los que hacer frente a un a\u00fan incierto verano del 2021. <br>\nNo obstante, desde el primer momento, se ha visto que el comercio B2C era una de las escapatorias o l\u00edneas de crecimiento naturales en esta situaci\u00f3n de lockdown general para el mercado de la venta de bebidas. Muchas de las grandes superficies, incluso los vendedores especializados han hecho un esfuerzo extraordinario por reforzar su presencia en la red para cautivar a un comprador que ha tenido que modificar su comportamiento de compra a la hora de acceder a productos con los que satisfacer sus diferentes niveles de necesidad. <br>\nEl crecimiento de compra  online en alimentaci\u00f3n, como ejemplo, ha sufrido un aumento de aproximadamente 25% por ejemplo en el estado. <br>\nAs\u00ed, Ama brewery pet nat tea se puede encontrar en tiendas de diferentes generalistas y especializadas. De forma paralela la puesta en marcha su propia tienda online desde la que est\u00e1 consiguiendo satisfacer los pedidos de aquellos que desean tener una relaci\u00f3n directa con la marca. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":4268,"parent":0,"menu_order":0,"template":"","experiencia":[53],"class_list":["post-4266","experiencias","type-experiencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","experiencia-emprendimiento"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ama brewery - onekin.eus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/onekin.eus\/es\/experiencias\/ama-brewery\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ama brewery - onekin.eus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Contadnos qu\u00e9 ofrece vuestro negocio Wild Ferment elabora bajo el nombre de ama brewery una bebida ligeramente espumosa, de baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y amplia expresi\u00f3n sensorial, elaborada a partir de la fermentaci\u00f3n de infusiones de hierbas y t\u00e9s. \u00bfCu\u00e1l es vuestro valor a\u00f1adido? 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