{"id":28801,"date":"2025-06-04T11:01:00","date_gmt":"2025-06-04T09:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/onekin.eus\/?p=28801"},"modified":"2025-06-04T11:17:48","modified_gmt":"2025-06-04T09:17:48","slug":"eatendencias-2025-2027","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onekin.eus\/es\/actualidad\/eatendencias-2025-2027\/","title":{"rendered":"EATendencias 2025-2027"},"content":{"rendered":"\n

8 tendencias alimentarias basadas en ciencia, tecnolog\u00eda y conocimiento del consumidor<\/p>\n\n\n\n

 Azti, centro tecnol\u00f3gico especializado en el \u00e1mbito alimentario y marino, presenta su informe EATendencias 2025-2027<\/a>, que identifican ocho grandes focos de transformaci\u00f3n: resiliencia clim\u00e1tica, sostenibilidad, diversificaci\u00f3n proteica, transparencia, seguridad alimentaria, oc\u00e9anos como fuente de alimentos, nutrici\u00f3n personalizada y alimentaci\u00f3n y bienestar integral.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2016, el equipo de innovaci\u00f3n e inteligencia de Azti trabaja en la identificaci\u00f3n y an\u00e1lisis de tendencias de consumo, con el objetivo de traducir se\u00f1ales emergentes en oportunidades reales para la I+D+i de las empresas. Un enfoque que conecta ciencia, tecnolog\u00eda, sociedad y negocio para impulsar soluciones relevantes para las personas consumidoras y rentables para las compa\u00f1\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas tendencias no son un fin en s\u00ed mismas, sino un medio para innovar con sentido, con impacto. En Azti, ayudamos a las empresas a anticiparse al cambio, integrar conocimiento de mercado en sus procesos de innovaci\u00f3n y mantenerse relevantes en un contexto cada vez m\u00e1s din\u00e1mico\u201d, explica Sonia Riesco, investigadora del \u00e1rea de innovaci\u00f3n de Azti.<\/p>\n\n\n\n

EATendencias: un marco para innovar con prop\u00f3sito<\/h3>\n\n\n\n

Las EATendencias nacen de un proceso de investigaci\u00f3n riguroso, que combina el an\u00e1lisis de las grandes mega tendencias globales con el conocimiento profundo del consumidor, el sector alimentario y los avances cient\u00edfico-tecnol\u00f3gicos. Son se\u00f1ales del presente que apuntan al futuro del sistema alimentario y marcan las prioridades en torno a las cuales innovar.<\/p>\n\n\n\n

Estas son las 8 grandes tendencias que marcar\u00e1n el rumbo del sector en los pr\u00f3ximos a\u00f1os:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Cultivando resiliencia<\/strong>: sistemas alimentarios resilientes al cambio clim\u00e1tico.<\/li>\n\n\n\n
  2. Buscando alternativas:<\/strong>\u00a0opciones sostenibles y saludables que reducen el impacto ambiental y el desperdicio alimentario.<\/li>\n\n\n\n
  3. La batalla proteica: diversificaci\u00f3n de fuentes proteicas buscando el equilibrio entre salud, sostenibilidad y sensorialidad..<\/li>\n\n\n\n
  4. Simple y claro:\u00a0<\/strong>transparencia para generar confianza en un consumidor cada vez m\u00e1s esc\u00e9ptico.<\/li>\n\n\n\n
  5. (IN) Seguridad alimentaria<\/strong>: accesibilidad y asequibilidad como desaf\u00edos clave en un entorno de precios vol\u00e1tiles.<\/li>\n\n\n\n
  6. Un mar de alimentos:<\/strong>\u00a0los oc\u00e9anos como fuente estrat\u00e9gica de ingredientes.<\/li>\n\n\n\n
  7. Nutrici\u00f3n 4me<\/strong>: avance hacia una nutrici\u00f3n personalizada y basada en datos.<\/li>\n\n\n\n
  8. Alimentando el bienestar<\/strong>: conexi\u00f3n entre dieta, salud digestiva y bienestar emocional.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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