{"id":3157,"date":"2021-02-24T09:33:44","date_gmt":"2021-02-24T08:33:44","guid":{"rendered":"https:\/\/onekin.eus\/?p=3157"},"modified":"2021-10-19T17:41:59","modified_gmt":"2021-10-19T15:41:59","slug":"el-foro-internacional-de-emprendedores-de-culinary-action-busca-soluciones-para-revitalizar-el-futuro-de-la-gastronomia-desde-los-prismas-de-la-produccion-industria-retail-y-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onekin.eus\/es\/actualidad\/el-foro-internacional-de-emprendedores-de-culinary-action-busca-soluciones-para-revitalizar-el-futuro-de-la-gastronomia-desde-los-prismas-de-la-produccion-industria-retail-y-horeca\/","title":{"rendered":"El Foro Internacional de Emprendedores de Culinary Action! busca soluciones para revitalizar el futuro de la gastronom\u00eda desde los prismas de la Producci\u00f3n, Industria, Retail y Horeca"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>El pr\u00f3ximo 23 y 24 de febrero expertos\/as de las diferentes \u00e1reas de la gastronom\u00eda como Dani Garc\u00eda (La Gran Familia Mediterranea), Javier Olleros (Culler de Pau), Patrik Bergaretxe (Just-Eat), Bernat A\u00f1a\u00f1os (HEURA), Nabila Rodr\u00edguez (Alchemist y alumni de BCC), Beatriz Romanos (FoodTech Magazine), Xanty El\u00edas (Finca Alfoliz), y Josu Garaialde (HAZI) y debatir\u00e1n en el Foro Internacional de Emprendedores organizado por Culinary Action! <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los ejes tem\u00e1ticos: Producci\u00f3n, Industria, Retail y Horeca conformar\u00e1n el hilo conductor de las mesas redondas y ponencias inspiradoras del d\u00eda 23 y de los talleres pr\u00e1cticos del d\u00eda 24. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>El Foro Internacional de Emprendedores de CA! 2021 ser\u00e1 punto de encuentro y di\u00e1logo de todos los agentes de la cadena de valor, para dar respuesta a las principales debilidades que se han manifestado con el desarrollo de la crisis generada por el COVID-19 y para mejorar la resiliencia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>El programa completo y las inscripciones ya est\u00e1n abiertas en la p\u00e1gina web:\u00a0 <\/strong><a href=\"https:\/\/culinaryaction.com\/forum\/viii-foro-internacional-de-emprendedores-2021\/\"><strong>https:\/\/culinaryaction.com\/forum\/viii-foro-internacional-de-emprendedores-2021\/<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>El 23 y 24 de\nfebrero expertos-l\u00edderes del sector se dar\u00e1n cita en el VIII Foro Internacional\nde Emprendedores de Culinary Action!, que en esta edici\u00f3n ser\u00e1 virtual y estar\u00e1\nabierta al p\u00fablico de manera gratuita. <\/p>\n\n\n\n<p>2020 ha sido\nun a\u00f1o complejo y decisivo que ha dejado en evidencia la vulnerabilidad de la\ncadena de valor del sector gastron\u00f3mico y 2021 se est\u00e1 configurando como un\ntiempo en el que el reto se incrementa para todos los actores. El Foro 2021 ser\u00e1\nun punto de encuentro y de trabajo de todos los agentes de la cadena de valor,\npara reforzar las principales debilidades que se han manifestado con el\ndesarrollo de la crisis generada por el COVID-19 y para mejorar la resiliencia\ndel sistema gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dani\nGarc\u00eda<\/strong> (La Gran\nFamilia Mediterr\u00e1nea) ser\u00e1 el responsable de la conferencia inaugural del Foro,\nque arrancar\u00e1 el 23 de febrero con una ponencia sobre: \u00bfCu\u00e1l es el futuro de la\ngastronom\u00eda?\u201d. Adem\u00e1s, dos mesas redondas reunir\u00e1n a profesionales de las\ndiferentes \u00e1reas de la gastronom\u00eda como son la Producci\u00f3n, la Industria, el\nRetail, o el sector Horeca, para debatir sobre c\u00f3mo definimos los principales\nretos de la gastronom\u00eda para que la cadena de valor trabaje de manera conjunta\ny compartir la visi\u00f3n del sistema gastron\u00f3mico en la intersecci\u00f3n entre\nciencia, gastronom\u00eda y conciencia social. Entre los\/as expertos\/as que\nprotagonizar\u00e1n las mesas estar\u00e1n <strong>Jorge Portillo (GreeMko), Jorge Mas (Crearmas),\nJavier Olleros (Culler de Pau), Bernat A\u00f1a\u00f1os (HEURA) <\/strong>y<strong> Nabila Rodr\u00edguez\n(Alchemist y alumni de BCC).<\/strong> Para terminar esta primera jornada, <strong>Beatriz\nRomanos (FoodTech Magazine)<\/strong> ofrecer\u00e1 las principales respuestas a los\ngrandes retos del sector en una ponencia final titulada \u00abEl futuro ya est\u00e1\naqu\u00ed\u00bb. <\/p>\n\n\n\n<p>El segundo\nd\u00eda del Foro, traer\u00e1 consigo una serie de talleres pr\u00e1cticos que pondr\u00e1n el\nfoco en cada una de las correspondientes \u00e1reas del sector. En ellos\nparticipar\u00e1n diferentes agentes de la cadena de valor como <strong>Patrik Bergaretxe\n(Just-Eat), Xanty El\u00edas (Finca Alfoiz), Josu Garaialde (HAZI), Jos\u00e9 Pablo\nLarrea (Baserria Km0), In\u00e9s Baigorri (Alava Wines), Xabier Alberro (Alberro\nHorticultura), Jon Torre (Petritegi) y Maitane Alonso (Innovating Alimentary\nMachines)<\/strong>, adem\u00e1s de representantes de empresas como <strong>Osigris, Zyrcular\nFoods, Kendu<\/strong> y <strong>El Super de los Pastores. <\/strong>Estos profesionales, compartir\u00e1n\nsus experiencias, consejos y conocimientos que arrojar\u00e1n algunas respuestas a\nlas necesidades actuales del sector a trav\u00e9s de charlas que tendr\u00e1n como fin\npromover la inspiraci\u00f3n y la innovaci\u00f3n dentro del sector.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, como novedad, con el principal\nobjetivo de sensibilizar a los asistentes sobre el impacto de la huella de\ncarbono que genera la sociedad, la empresa&nbsp;<strong>GreeMko<\/strong>, involucrada en\nel evento, pondr\u00e1 a disposici\u00f3n de Basque Culinary Center y los y las\nasistentes, la soluci\u00f3n para calcular las emisiones evitadas al realizar este\nevento de manera digital. Una alternativa a los eventos presenciales, que\nparece que ha llegado para quedarse.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El Foro cuenta con colaboraci\u00f3n institucional de <strong>ONekin!, Hazi Fundazioa y el Departamento de Desarrollo Econ\u00f3mico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco<\/strong>, el patrocinio de <strong>Mahou-San Miguel<\/strong> y la colaboraci\u00f3n de <strong>Gastroeconomy<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pr\u00f3ximo 23 y 24 de febrero expertos\/as de las diferentes \u00e1reas de la gastronom\u00eda como Dani Garc\u00eda (La Gran Familia Mediterranea), Javier Olleros (Culler de Pau), Patrik Bergaretxe (Just-Eat), Bernat A\u00f1a\u00f1os (HEURA), Nabila Rodr\u00edguez (Alchemist y alumni de BCC), Beatriz Romanos (FoodTech Magazine), Xanty El\u00edas (Finca Alfoliz), y Josu Garaialde (HAZI) y debatir\u00e1n en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":3158,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[67,68,69,1,65,66],"tags":[],"class_list":["post-3157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-formacion","category-digitalizacion","category-food-invest-in","category-actualidad","category-emprendimiento","category-innovacion"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>El Foro Internacional de Emprendedores de Culinary Action! 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