{"id":51960,"date":"2026-08-31T12:10:29","date_gmt":"2026-08-31T10:10:29","guid":{"rendered":"https:\/\/onekin.eus\/?p=51960"},"modified":"2026-08-31T12:10:36","modified_gmt":"2026-08-31T10:10:36","slug":"publicado-el-segundo-diagnostico-del-desperdicio-alimentario-en-la-cadena-alimentaria-vasca-elaborado-por-elika-fundazioa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onekin.eus\/es\/actualidad\/publicado-el-segundo-diagnostico-del-desperdicio-alimentario-en-la-cadena-alimentaria-vasca-elaborado-por-elika-fundazioa\/","title":{"rendered":"Publicado el segundo diagn\u00f3stico del desperdicio alimentario en la cadena alimentaria vasca elaborado por Elika Fundazioa."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estudio estima que en Euskadi se generan anualmente&nbsp;<strong>247.668 toneladas de desperdicio alimentario<\/strong>, equivalentes a&nbsp;<strong>111,65 kilos por persona y a\u00f1o<\/strong>. La cifra supone un&nbsp;<strong>incremento del 1,1% respecto a 2022<\/strong>, similar al crecimiento registrado por la poblaci\u00f3n vasca durante ese periodo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El diagn\u00f3stico confirma, adem\u00e1s, importantes avances en algunos de los eslabones de la cadena alimentaria. Los hogares vascos&nbsp;<strong>han reducido su desperdicio un 10,97%<\/strong>, lo que equivale a cerca de&nbsp;<strong>siete kilos menos por persona al a\u00f1o<\/strong>. Aun as\u00ed, contin\u00faan siendo el principal foco de desperdicio, al concentrar aproximadamente la mitad del total generado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cEste diagn\u00f3stico nos permite conocer mejor d\u00f3nde se producen las p\u00e9rdidas y orientar las pol\u00edticas p\u00fablicas hacia los \u00e1mbitos donde existe un mayor margen de mejora. Euskadi lleva a\u00f1os trabajando en esta materia y hoy cuenta con una base s\u00f3lida para seguir reduciendo el desperdicio alimentario desde la colaboraci\u00f3n entre administraciones, empresas y ciudadan\u00eda\u201d,&nbsp;<\/em>ha destacado la consejera Amaia Barredo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El informe se\u00f1ala que el 97% del desperdicio alimentario se concentra en los \u00faltimos eslabones de la cadena, es decir,&nbsp;<strong>hogares, hosteler\u00eda y distribuci\u00f3n<\/strong>, lo que evidencia que el principal reto sigue estando en el consumo y en la gesti\u00f3n final de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los datos m\u00e1s positivos destaca la evoluci\u00f3n del sector de la transformaci\u00f3n alimentaria, que&nbsp;<strong>ha reducido el desperdicio en un 70% respecto a 2022<\/strong>. Actualmente genera&nbsp;<strong>2.317 toneladas anuales frente a las 7.720 registradas en la anterior medici\u00f3n<\/strong>. Esta mejora se explica, principalmente, porque m\u00e1s del 98% de las mermas industriales son ya valorizadas y reaprovechadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n la distribuci\u00f3n presenta una evoluci\u00f3n favorable, con una&nbsp;<strong>reducci\u00f3n del 17,6% respecto a 2022<\/strong>. En la actualidad representa el&nbsp;<strong>21% del desperdicio total, frente al 26% registrado hace cuatro a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, el sector HORECA registra un aumento en las cifras contabilizadas, asociado principalmente a una mejora en la recogida y caracterizaci\u00f3n de residuos, especialmente de fracciones no comestibles. Los restos de plato y la sobreproducci\u00f3n contin\u00faan siendo las principales causas identificadas en este \u00e1mbito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cHoy disponemos de herramientas m\u00e1s precisas para distinguir qu\u00e9 parte del desperdicio puede prevenirse y d\u00f3nde debemos concentrar los esfuerzos. Los datos muestran que el mayor potencial de reducci\u00f3n est\u00e1 en los hogares, la restauraci\u00f3n y la distribuci\u00f3n, por lo que ah\u00ed debemos reforzar las acciones de sensibilizaci\u00f3n, formaci\u00f3n y aprovechamiento de los alimentos\u201d,&nbsp;<\/em>ha subrayado la directora de Elika Fundazioa, Arantza Madariaga.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparados para los pr\u00f3ximos retos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este segundo diagn\u00f3stico consolida el trabajo desarrollado en Euskadi desde 2018 y la sit\u00faa en una posici\u00f3n avanzada para la aplicaci\u00f3n de la Ley de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los resultados servir\u00e1n adem\u00e1s como base para el nuevo Plan Estrat\u00e9gico 2026-2030, que reforzar\u00e1 las actuaciones de sensibilizaci\u00f3n y formaci\u00f3n, especialmente en los sectores con mayor capacidad de reducci\u00f3n. El plan tambi\u00e9n impulsar\u00e1 la colaboraci\u00f3n entre administraciones, agentes de la cadena alimentaria y entidades sociales para mejorar la gesti\u00f3n de excedentes alimentarios y seguir avanzando hacia un modelo alimentario m\u00e1s eficiente, sostenible y responsable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s informaci\u00f3n en:&nbsp;<a href=\"https:\/\/zerodespilfarro.elika.eus\/es\/diagnostico-de-despilfarro-en-euskadi\">https:\/\/zerodespilfarro.elika.eus\/es\/diagnostico-de-despilfarro-en-euskadi<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El estudio estima que en Euskadi se generan anualmente&nbsp;247.668 toneladas de desperdicio alimentario, equivalentes a&nbsp;111,65 kilos por persona y a\u00f1o. La cifra supone un&nbsp;incremento del 1,1% respecto a 2022, similar al crecimiento registrado por la poblaci\u00f3n vasca durante ese periodo. 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