Basque Culinary World Prize ha reunido a chefs referentes a nivel internacional que han transformado la sociedad a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda - onekin.eus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/onekin.eus\/actualidad\/basque-culinary-world-prize-k-gastronomiaren-bidez-gizartea-eraldatu-duten-nazioarteko-sukaldariak-bildu-ditu\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Basque Culinary World Prize ha reunido a chefs referentes a nivel internacional que han transformado la sociedad a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda - onekin.eus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Basque Culinary World Prize ha celebrado una jornada on line bajo el t\u00edtulo \u201cTransformando la Sociedad a trav\u00e9s de la Gastronom\u00eda\u201d en la que se han compartido testimonios y las buenas pr\u00e1cticas de profesionales de la gastronom\u00eda con historias inspiradoras, experiencias que han conseguido conectar con la sociedad a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda. 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Basque Culinary World Prize<\/a> ha celebrado una jornada on line bajo el t\u00edtulo \u201cTransformando la Sociedad a trav\u00e9s de la Gastronom\u00eda<\/strong>\u201d en la que se han compartido testimonios y las buenas pr\u00e1cticas de profesionales de la gastronom\u00eda con historias inspiradoras, experiencias que han conseguido conectar con la sociedad a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La jornada se ha celebrado en pleno proceso abierto de presentaci\u00f3n de nominaciones para la sexta edici\u00f3n del Basque Culinary World Prize, un galard\u00f3n promovido desde 2016 por Gobierno Vasco y Basque Culinary Center<\/a> que distingue a cocineros y cocineras como los que en la actualidad aprovechan su conocimiento, talento, creatividad y fuerza para sumarse a cambios como los que demanda nuestra sociedad.<\/p>\n\n\n\n

Basque Culinary World Prize sigue apostando por la fuerza transformadora de la gastronom\u00eda con historias inspiradoras de chefs como los y las que, en tantas partes, generan impactos sociales, econ\u00f3micos y medio-ambientales desde la cocina, haciendo de la gastronom\u00eda una herramienta para impulsar avances en \u00e1mbitos que van desde la innovaci\u00f3n social hasta la educaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

En la jornada , ponentes de distintas partes del planeta han presentado ejemplos de c\u00f3mo incidir en el cambio de patrones de consumo, modelos de restauraci\u00f3n colectiva, innovaci\u00f3n social, inserci\u00f3n social y diversidad cultural o incluso c\u00f3mo entendemos y le damos sentido a la creatividad culinaria.<\/p>\n\n\n\n

El viceconsejero de Agricultura, Pesca y Pol\u00edtica Alimentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz, ha dado comienzo a la jornada junto al director de Basque Culinary Center Joxe Mari Aizega.<\/p>\n\n\n\n

El evento ha reunido a expertos\/as del mundo de la gastronom\u00eda como Mauro Colagreco (Argentina), miembro del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, as\u00ed como del jurado de BCWP, y chef propietario de Mirazur, donde ha impulsado un trabajo inspirador para fomentar la gastronom\u00eda sostenible y para entender el rol que los cocineros pueden jugar en la sociedad; Josh Niland, chef innovador de Saint Peter (Australia), que profundiza como pocos el mundo de los pescados \u00abde la nariz a la cola\u00bb y la sostenibilidad; Leonor Espinosa, ganadora del BCWP 2017 por su trabajo con Funleo (Colombia) en materia de Innovaci\u00f3n Social y por utilizar la gastronom\u00eda como herramienta para diversificar el uso de la biodiversidad; Matt Jozwiak (EEUU), que conecta a restaurantes de todo tipo para alimentar a las personas m\u00e1s necesitadas; Juan Llorca (Espa\u00f1a), youtuber y enf\u00e1tico activista de la alimentaci\u00f3n saludable; Karin Abensur (Per\u00fa), que ha articulado una red de emprendimiento alrededor de la pesca donde las mujeres tienen mucho para aportar; Dieuveil Malonga (Rep\u00fablica Democr\u00e1tica del Congo), finalista de BCWP en 2018 que apoya y visibiliza el talento gastron\u00f3mico africano; y Nicole Pisani, de Chefs in School (Reino Unido) que promueve la inserci\u00f3n de cocineros en la restauraci\u00f3n colectiva y educaci\u00f3n alimentaria infantil;. Todo moderado por la periodista y escritora gastron\u00f3mica Sasha Correa y la chef-investigadora de BCC Innovation Estefan\u00eda Sim\u00f3n-Sasyk.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo del Basque Culinary World Prize, reconocer a chefs que transforman la sociedad a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda, es ahora m\u00e1s relevante que nunca. La mayor\u00eda de los y las chefs participantes en el evento han tenido alguna relaci\u00f3n con el premio (jurado \/ ganadores \/ finalistas) o han sido seleccionados para la primera lista 50 Next, la lista de j\u00f3venes que representan el futuro de la gastronom\u00eda creada por The World\u2019s 50 Best Restaurants, y ofrecer\u00e1n su visi\u00f3n de c\u00f3mo la gastronom\u00eda puede generar un impacto positivo en la sociedad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"