{"id":7557,"date":"2021-06-14T12:20:56","date_gmt":"2021-06-14T10:20:56","guid":{"rendered":"https:\/\/onekin.eus\/actualidad\/the-food-global-ecosystem\/"},"modified":"2021-11-01T09:20:16","modified_gmt":"2021-11-01T08:20:16","slug":"the-food-global-ecosystem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onekin.eus\/es\/actualidad\/the-food-global-ecosystem\/","title":{"rendered":"THE FOOD GLOBAL ECOSYSTEM"},"content":{"rendered":"\n<p>Euskadi se presenta como el ecosistema ideal para la alimentaci\u00f3n innovadora en \u201cTHE FOOD GLOBAL ECOSYSTEM\u201d<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>The Food Global Ecosystem es un proyecto p\u00fablico-privado compuesto por m\u00e1s de 60 empresas con el que Euskadi busca atraer proyectos de innovaci\u00f3n, talento emprendedor y startups en las vertientes tecnol\u00f3gicas del \u00e1mbito agroalimentario, (agritech, foodtech, y gastronomytech).<\/strong><\/li><li><strong>Este PERTE, Proyecto Estrat\u00e9gico para la Recuperaci\u00f3n y Transformaci\u00f3n Econ\u00f3mica, presentado por Euskadi, suma empresas de todo tipo, en cuanto a naturaleza, alcance geogr\u00e1fico y subsector de actividad; cadenas de suministro como la l\u00e1ctea, pesquera, c\u00e1rnica, vegetales y verduras, as\u00ed como fabricantes de bienes de equipo.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Alrededor de 60 empresas del sector de la alimentaci\u00f3n y representantes institucionales han asistido a la presentaci\u00f3n de la iniciativa \u201cThe Food Global Ecosystem\u201d, presidida por Arantxa Tapia, consejera de Desarrollo Econ\u00f3mico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco. Una propuesta de valor p\u00fablico privada que ambiciona un posicionamiento en el mundo de la alimentaci\u00f3n, desde Euskadi, con vocaci\u00f3n internacional.<\/p>\n\n\n\n<p>The Food Global Ecosystem es un proyecto que servir\u00e1 para atraer a Euskadi empresas, proyectos de innovaci\u00f3n, talento emprendedor y startups, as\u00ed como, para realizar escalado de proyectos en el creciente \u00e1mbito agroalimentario en sus vertientes tecnol\u00f3gicas (agritech, foodtech, y gastronomytech).<\/p>\n\n\n\n<p>Las empresas y las necesidades de las personas emprendedoras son el foco de la actividad del ecosistema y el alcance y ambici\u00f3n del proyecto es global y tiene como objetivo la atracci\u00f3n y generaci\u00f3n de nuevos agentes y propuestas de valor para el territorio. A medio plazo se pretende que Euskadi sea uno de los principales referentes mundiales en materia de innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y de conocimiento en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El ecosistema, que aglutina unas 60 empresas, contar\u00e1 con una red de activos y servicios de apoyo a la investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y digitalizaci\u00f3n de la cadena de alimentaci\u00f3n de Euskadi; tales como HAZI, agente coordinador y catalizador de la iniciativa, NEIKER como centro investigador de proyectos en el \u00e1mbito agrario, AZTI como agente de grandes proyectos de investigaci\u00f3n y generaci\u00f3n de tecnolog\u00eda alimentaria, y BASQUE CULINARY CENTER como principal actor de atracci\u00f3n de talento, emprendedores del \u00e1mbito alimentario y veh\u00edculo de internacionalizaci\u00f3n del ecosistema. A su vez, el ecosistema contar\u00e1 con el apoyo de la Red Vasca de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de Euskadi.<\/p>\n\n\n\n<p>Las capacidades p\u00fablicas y privadas,&nbsp;permitir\u00e1n a \u201cThe Food Global Ecosystem\u201d desarrollar una estrategia s\u00f3lida y orientada a la transformaci\u00f3n de la cadena de valor en claves de sostenibilidad, salud y seguridad alimentaria. Una estrategia compartida cuya inversi\u00f3n prevista en los pr\u00f3ximos 6 a\u00f1os supera los 500 millones de euros, y que se convertir\u00e1 en una potente candidatura empresarial que participar\u00e1 en el marco de financiaci\u00f3n europeo Next Generation EU.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Euskadi presentar\u00e1 un PERTE estatal agroalimentario<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En el marco de la presentaci\u00f3n, la consejera Tapia ha anunciado que Euskadi presentar\u00e1 un PERTE estatal agroalimentario a los fondos europeos Next Generation, con el objetivo de fortalecer y cohesionar el ecosistema gastro-alimentario para impulsar el crecimiento sostenible, la generaci\u00f3n de actividad econ\u00f3mica del sector, la atracci\u00f3n de talento y la creaci\u00f3n de empleo de calidad, posicionando al sector de la alimentaci\u00f3n como un sector estrat\u00e9gico para la econom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta comunidad de innovaci\u00f3n empresarial formada por empresas de Euskadi y del Estado desarrollan su actividad en toda la cadena de valor alimentaria y bajo la coordinaci\u00f3n de AZTI, han estado los \u00faltimos seis meses dise\u00f1ando los proyectos de transformaci\u00f3n que precisa el sector para dar respuesta a los retos demogr\u00e1ficos, ambientales y digitales de toda la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta iniciativa, que tiene vocaci\u00f3n de sumar a nuevas empresas y de impactar en el conjunto de la industria alimentaria, tiene entre sus representantes a empresas de todo tipo, en cuanto a su naturaleza, alcance geogr\u00e1fico y subsector de actividad, estando representadas las principales cadenas de suministro como la l\u00e1ctea, pesquera, c\u00e1rnica, vegetales y verduras, as\u00ed como fabricantes de bienes de equipo para la necesaria transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica del sector.&nbsp; A modo de ejemplo; Covap, Bolton Foods, Calidad Pascual, Angulas Aguinaga, Udapa, Eroski, Natur all, Ausolan, Hiperbaric, Blendhub, Grupo Apex, Martinez Somalo, Krean, Ulma Packaging, Plastigur, Riera Nadeu o Balfego, entre otras.<\/p>\n\n\n\n<p>Es destacable la capacidad de tracci\u00f3n de pymes que tienen todos los socios a trav\u00e9s de sus cadenas de suministro, consiguiendo con ello un equilibrio de grandes y peque\u00f1as empresas involucradas en la transformaci\u00f3n del sector. Todas ellas, suman una facturaci\u00f3n de 12.000 M\u20ac y emplean a m\u00e1s de 41.000 personas.<\/p>\n\n\n\n<p>El consorcio est\u00e1 trabajando en dar respuesta a los retos de cambio clim\u00e1tico y demogr\u00e1fico y digitalizaci\u00f3n de la Industria, a trav\u00e9s de:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Soluciones para abordar el reto demogr\u00e1fico con el desarrollo de nuevos alimentos sostenibles y saludables (orientados a cubrir los requerimientos de familias con ni\u00f1os y p\u00fablico senior).<\/li><li>La transformaci\u00f3n ambiental mediante nuevos procesos industriales m\u00e1s ecoeficentes para la minimizaci\u00f3n, recuperaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de subproductos alimentarios, as\u00ed como, nuevos productos y procesos tecnol\u00f3gicos sostenibles para obtenci\u00f3n de prote\u00ednas y uso de envases y embalajes medioambientalmente adaptados.<\/li><li>El dise\u00f1o de Smart Food Company 4.0, un modelo de interconexi\u00f3n digital de la producci\u00f3n primaria de alimentos con el consumidor a trav\u00e9s de todos los eslabones de transformaci\u00f3n, distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Esta comunidad de innovaci\u00f3n empresarial ha dise\u00f1ado diferentes proyectos que se ir\u00e1n completando en las pr\u00f3ximas semanas con posibles nuevas incorporaciones, y que presentar\u00e1 su candidatura a un futuro PERTE agroalimentario en el marco de los fondos NextGeneration.<\/p>\n\n\n\n<p>La candidatura se estructurar\u00e1 de manera matricial generando sinergias, optimizaci\u00f3n de recursos y m\u00e1s oportunidades para la transferencia de activos mediante dos tipos de herramienta clave; 8 palancas de transformaci\u00f3n y \u2013 hasta la fecha &#8211; 18 proyectos de innovaci\u00f3n; proyectos vinculados a retos alimentarios, y que se estructurar\u00e1n en tres ejes verticales: Agritech, Foodtech y Gastronomytech.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>GOe (Gastronomy Open Ecosystem)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cabe destacar como palanca de transformaci\u00f3n el espacio basado en la innovacion y el emprendimiento denominado&nbsp;<strong>GOe (Gastronomy Open Ecosystem)<\/strong>&nbsp;liderado por el Baque Culinary Center. Con una perspectiva internacional, la atracci\u00f3n y formaci\u00f3n avanzada de talento conformar\u00e1n su principal eje de actuaci\u00f3n. Un espacio con una vertiente f\u00edsica y una comunidad digital que actuar\u00e1n como faro de tracci\u00f3n, encuentro, co-creaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n de estudiantes, emprendedores, investigadores y empresas. Un espacio de investigaci\u00f3n y di\u00e1logo, de formaci\u00f3n centrada en la capacitaci\u00f3n especializada de talento donde, a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n entre los diferentes actores del ecosistema gastron\u00f3mico, se dar\u00e1 respuesta a los retos que demanda la sociedad del futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Euskadi se presenta como el ecosistema ideal para la alimentaci\u00f3n innovadora en \u201cTHE FOOD GLOBAL ECOSYSTEM\u201d The Food Global Ecosystem es un proyecto p\u00fablico-privado compuesto por m\u00e1s de 60 empresas con el que Euskadi busca atraer proyectos de innovaci\u00f3n, talento emprendedor y startups en las vertientes tecnol\u00f3gicas del \u00e1mbito agroalimentario, (agritech, foodtech, y gastronomytech). 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