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Conclusiones<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan las conclusiones del estudio -realizado por un equipo multidisciplinar de personas expertas, utilizando la metodolog\u00eda que establece la Comisi\u00f3n Europea- la cifra del desperdicio alimentario (comestible y no comestible) total generado en Euskadi a lo largo de toda la cadena agroalimentaria (primer sector, transformaci\u00f3n, distribuci\u00f3n, HORECA y Hogares) es de 311.558 toneladas al a\u00f1o. Esto supone una media de 142 kilos por persona y a\u00f1o. Hay que decir que esta cantidad es sensiblemente inferior a la media europea, estimada en 173 kilos desperdiciados por persona y a\u00f1o, seg\u00fan anteriores estudios.<\/p>\n\n\n\n

De este total, el \u00e1mbito de los hogares produce el 44,7% del total, seguido de la distribuci\u00f3n y la manufactura, en torno al 20 y 23% respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

En torno al 28% de lo desperdiciado ser\u00eda COMESTIBLE, lo que supone 40 k\/persona\/a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Si hablamos de los denominados \u201cmateriales potencialmente aprovechables\u201d cuantificados en las fases de producci\u00f3n y transformaci\u00f3n, estar\u00edamos hablando de 4.332.945 toneladas al a\u00f1o. Esto supone una importante potencialidad de mejora en la cadena agroalimentaria vasca, buscando f\u00f3rmulas para una mejor valorizaci\u00f3n de estos productos y generando as\u00ed valor a\u00f1adido para todos los agentes de esta cadena.<\/p>\n\n\n\n

Esta cuantificaci\u00f3n nos llevar\u00e1 a la prevenci\u00f3n, principal mecanismo de reducci\u00f3n en nuestra jerarqu\u00eda de usos y a establecer un di\u00e1logo continuo entre todos los agentes, corresponsables en el problema y en las futuras soluciones que precisar\u00e1n de la colaboraci\u00f3n de todo el sistema alimentario vasco.<\/p>\n\n\n\n

Medidas adoptadas hasta ahora<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el contexto de la iniciativa Basque Green Deal-Euskadiko Itun Berdea, este estudio es un paso m\u00e1s dentro de la Estrategia Vasca contra el Despilfarro de Alimentos del Gobierno Vasco, que dio sus primeros pasos en el a\u00f1o 2018 y en la que se incluye tambi\u00e9n la Plataforma de Euskadi contra el Despilfarro de Alimentos, de la que forman parte actualmente m\u00e1s de 100 agentes p\u00fablicos y privados pertenecientes a la cadena alimentaria, as\u00ed como organizaciones sociales.<\/p>\n\n\n\n

Entre los a\u00f1os 2019 y 2020, un grupo de trabajo formado por HAZI, AZTI, IHOBE, el Cluster de Alimentaci\u00f3n de Euskadi y Neiker, con la coordinaci\u00f3n de Elika, realiz\u00f3 un primer dise\u00f1o y concreci\u00f3n de la metodolog\u00eda para un diagn\u00f3stico de la generaci\u00f3n de despilfarro en la CAE y la determinaci\u00f3n de su impacto econ\u00f3mico, social y ambiental, as\u00ed como las oportunidades de reducci\u00f3n, de acuerdo a las directrices que Europa establece.<\/p>\n\n\n\n

Desde el Gobierno Vasco se est\u00e1 intentando concienciar a la ciudadan\u00eda sobre la importancia del compromiso individual por un consumo sostenible y responsable de alimentos. Es el primer paso para reducir el distanciamiento alimentario ya que crea conciencia social y nos permite poner en valor el consumo de alimentos de cercan\u00eda. Para ello, la Fundaci\u00f3n Elika ha puesto a disposici\u00f3n de todas las personas interesadas la web www.zerodespilfarro.eus<\/a> en la que se ofrece informaci\u00f3n y herramientas pr\u00e1cticas, as\u00ed como campa\u00f1as de publicidad como \u201c La Comida no se tira\u201d, y campa\u00f1as en RRSS.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se han elaborado Protocolos para garantizar que las donaciones de alimentos se realicen salvaguardando la seguridad alimentaria y se han puesto en marcha redes solidarias para dar respuesta a excedentes de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n, se puede acceder a la totalidad del estudio aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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