EUSKADIKO ELIKADURAREN, EGURRAREN ETA LANDA ETA ITSASERTZE GARAPENAREN BALIO-KATEKO ERAGILE GUZTIEN TOPAGUNEA
Basque culinay lab
Xedea
Nazioarte mailan gastronomia arloko gaiei buruzko ezagutzak sortzea (horretarako metodologia zientifikoa erabiliz), ezagutza horiek enpresa-ehunera eta, oro har, gizartera igaro dadin.
Hartzaileak
- Jatetxeak.
- Chefak.
Deskribapena
BCulinaryLAB ikerketa eta garapen gastronomikorako laborategi bat da, Basque Culinary Center erakundearen berrikuntza-atalaren barruan sartua. Sortutako zabalkunde libreko ezagutza horiek laborategiaren blogaren bitartez eta “International Journal of Gastronomy and Food Science” izeneko aldizkari gastronomikoan argitaratzen da. Horrez gain, eta lan-esparru honetan proiektuak sor daitezen, beste erakunde batzuen lankidetza bilatzen da, bai barnekoak, hala nola Basque Culinary Centerreko Gastronomia eta Sukaldaritza Arteen Zientzia fakultatearekin, eta bai kanpokoak ere, nazio eta nazioarte mailan.
Laguntza mota
Transferencia de conocimiento.
Garapen Jasangarrirako Helburuak
Laguntza-era gileak
Lotura neurrira:
Aplikazio-erremua
Ez duzu bilatzen duzuna aurkitzen?
Kontaiguzu zure proiektua
Bete galdetegia zure proiektua guri helarazteko eta aditu bat jarriko da zurekin harremanetan.
OHARTARAZPENA
Atal honetan, HAZI Fundazioak edozein interesdunen eskura doan jartzen dituen material eta tresnak biltzen dira, elikaduraren eta zuraren balio-katearekin zein landaren eta itsasertzaren sustapenarekin lotutako hainbat alderditan orientabide orokorra emateko. Gogoan izan material eta tresna horiek orientatzeko eta hedatzeko baino ez direla ematen eta orokorrak direla; hortaz, ezin dira kasu bakoitzaren behar edo inguruabar zehatzetara egokitu. Tresna horiek eskura jartzen badira ere, ezinbestekoa da horiek interpretatzeko, betetzeko, aplikatzeko edo egokitzeko beharrezkoa izan daitekeen aholkularitza profesionala. Fundación HAZI Fundazioak ez du bere gain hartzen atal honetan eskaintzen diren tresna eta materialen erabileraren gaineko erantzukizunik, eta ez du bermerik ematen haien erabilerari, eguneratzeari, zehaztasunari edo egokitasunari dagokienez.
Laguntza behar duzu?
Kontsulta bat baduzu, bidali formulario honen bidez eta zurekin harremanetan jarriko gara.
