SECRETOS DEL SUSHI: TRADICIÓN Y VANGUARDIA por Walter Sidoravicious Un curso centrado en la precisión técnica y la esencia cultural del sushi. Los participantes aprenderán a trabajar con ingredientes clave, dominando tanto las técnicas tradicionales como las adaptaciones contemporáneas.Una formación diseñada para chefs que buscancomprender la filosofía japonesadesde una perspectiva técnica, estética y contemporánea. INFORMACIÓN […]

COCINA ITALIANA CON VISTAS AL MEDITERRANEO por Ferdinando Bernardi Este seminario invita a descubrir la filosofía culinaria de Casa Bernardi, donde el chef Ferdinando Bernardi fusiona la tradición italiana con los productos del Mediterráneo. A través de técnicas contemporáneas y un enfoque sostenible, los participantes aprenderán a reinterpretar la cocina italiana con creatividad, respeto al […]

PRÓXIMA EDICIÓN: 24 DE FEBRERO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Aprende técnicas ancestrales para enriquecer tu cocina contemporánea ElCurso Modular Online en Aplicaciones Contemporáneas de Salar, Ahumar, Marinar y Nixtamalizarte permitirá incorporarmétodos tradicionales como el ahumado, la salazón, la nixtamalización y el marinadoa tus elaboraciones gastronómicas, con unavisión adaptada a la cocina profesional actual. Comprenderás elorigen y la evolución […]

PRÓXIMA EDICIÓN: FEBRERO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Aprende y aplica técnicas de vanguardia desde tu cocina con la misma calidad que en un aula presencial. ElCurso Online de Especialización de Técnicas Culinarias de Vanguardiaestá diseñado para profesionales que buscan potenciar un enfoque moderno a través de técnicas y procesos específicos de la cocina actual. Con una […]

GASTRONOMÍA, CULTURA Y CAZA por Luis Lera Este seminario, dirigido por Luis Lera, invita a redescubrir la cocina de caza desde una mirada contemporánea. A través del conocimiento del producto, las técnicas de despiece y cocción, y el respeto por el territorio, los participantes aprenderán a transformar la tradición cinegética en alta gastronomía sostenible, técnica y […]

NUEVA EDICIÓN: 2 DE MARZO 2026 Inscripción abierta hasta el 12 de febrero o agotar plazas. ElCurso Online de Gestión de Personas y Equipos en Restauraciónestá diseñado para profesionales que deseanadquirir competencias para transformar la cultura de sus negociosa través de unagestión consciente, estratégica y sostenibledel talento. A lo largo del Curso, aprenderás areducir la […]

PRÓXIMA EDICIÓN: MARZO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Perfecciona tus habilidades culinarias con la misma profundidad y calidad que en una cocina profesional. ElCurso Online de Perfeccionamiento en Cocinaestá diseñado para profesionales que buscan perfeccionar y ampliar sus habilidades culinarias. A través de unenfoque práctico y multidispositivo, aprenderás técnicas detalladas decocción, corte y elaboración de fondos y […]

COCINA VASCA: DE LA TRADICIÓN A LA VANGUARDIA El objetivo de este curso es dar a conocer la cocina vasca desde una perspectiva profesional, dirigida a cocineros/as profesionales que quieran conocer en profundidad esta cocina y necesitan tener una formación desde la tradición hasta los platos de autor más vanguardistas, aplicando las últimas técnicas, sin […]

RAÍCES TERRITORIO Y ELEGANCIA por Juan Carlos Este seminario, dirigido por Juan Carlos, invita a descubrir una visión contemporánea de la cocina de Jaén, donde tradición, producto y territorio se convierten en el eje de la creatividad.A través del trabajo con ingredientes locales (aceite de oliva, hortalizas y productos de la sierra) los participantes aprenderán cómo […]

PRÓXIMA EDICIÓN: 10 DE MARZO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ(Inscripción abierta hasta agotar plazas) Aprende y perfecciona técnicas de pastelería profesional desde tu cocina con la misma profundidad que en un aula presencial. ElCurso Online de Pastelería de Restauranteestá diseñado para profesionales que buscan especializarse entécnicas avanzadas de pastelería. Con unenfoque práctico y una experiencia multidispositivo, aprenderás aelaborar […]

PRÓXIMA EDICIÓN: 10 DE MARZO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ(Inscripción abierta hasta agotar plazas) Adquiere una visión estratégica para liderar y transformar la gestión de tu restaurante. ElCurso Online de Gestión de Restaurantesestá dirigido aprofesionales del sectorque buscancomprender y aplicar los principios clave de la gestión gastronómicadesde una perspectiva estratégica y estructurada.A través de una experiencia 100% online, este […]

FIGURAS DE CHOCOLATE por Alejandro Montes Seminario a cargo deAlejandro Montes, chef pastelero vinculado aValrhona, reconocido como Mejor Pastelero Joven de España y Mejor Chocolatero de España.Sesiones centradas en la técnica del chocolate artístico y en los procesos de diseño, modelado y acabado de figuras decorativas. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS FORMATIVO ​ PROGRAMA ​ DIRIGIDO A Profesionales […]

WSET NIVEL 2 EN VINOS Profundiza en el universo del vino con el Nivel 2 de WSET y obtén una certificación de prestigio internacional que respalda tu conocimiento y habilidades. Amplía tus conocimientos sobre vinos con este curso diseñado para profesionales y apasionados que buscan profundizar en el mundo enológico. Descubre las principales variedades de […]