CURSO DE GESTIÓN FINANCIERA Y RENTABILIDAD - MENÚ DEGUSTACIÓN Este curso permite comprender cómo un menú degustación integra identidad culinaria, narrativa, sostenibilidad y viabilidad económica. El participante aprenderá a construir un menú rentable desde el análisis financiero, la experiencia del cliente y las decisiones estratégicas que afectan al P&L. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS FORMATIVOS PROGRAMA ●Estructura, […]

PRÓXIMA EDICIÓN: 9 de febrero 2026 INSCRÍBETE AQUÍ(inscripción abierta hasta el 15 de enero o hasta agotar plazas) Adquiere una visión integral de la cocina ElMáster en Perfeccionamiento en Cocinaestá diseñado paracocineros/as que buscan herramientas para alcanzar la excelencia culinariay expandir sus habilidades engestión, creatividad y sostenibilidad. El objetivo del Máster esformarte como chef contemporáneo/a. Descubrirás lastécnicas tradicionales […]

CONCEPTOS DEL MAR por Riccardo Radice Seminario a cargo de Riccardo Radice, chef fundador de Fishølogy (Barcelona), reconocido por su trabajo en la transformación del producto marino a través de técnicas de conservación ancestrales reinterpretadas con visión contemporánea. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS FORMATIVO ​ PROGRAMA ​ DIRIGIDO A Profesionales del sector de la restauración: ¿No has […]

Dirección de Sala y Atención al Cliente PRÓXIMA EDICIÓN: FEBRERO 2026INSCRÍBETE AQUÍ(inscripción abierta hasta el 22 de enero 2026 o hasta agotar plazas) Convierte la sala en un motor de excelencia, fidelización y rentabilidad. ElCurso Avanzado en Dirección de Sala y Atención al Clienteestá diseñado para profesionales de la hostelería que buscan dominar herramientas clave […]

CURSO DE GESTIÓN FINANCIERA Y RENTABILIDAD - CARTA Este curso proporciona herramientas prácticas para rediseñar una carta capaz de maximizar margen, mejorar la experiencia del cliente y optimizar el rendimiento del negocio. A través de análisis de datos, prototipado y simulaciones, los participantes desarrollarán una carta estratégica, sostenible y orientada al valor. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS […]

SECRETOS DEL SUSHI: TRADICIÓN Y VANGUARDIA por Walter Sidoravicious Un curso centrado en la precisión técnica y la esencia cultural del sushi. Los participantes aprenderán a trabajar con ingredientes clave, dominando tanto las técnicas tradicionales como las adaptaciones contemporáneas.Una formación diseñada para chefs que buscancomprender la filosofía japonesadesde una perspectiva técnica, estética y contemporánea. INFORMACIÓN […]

COCINA ITALIANA CON VISTAS AL MEDITERRANEO por Ferdinando Bernardi Este seminario invita a descubrir la filosofía culinaria de Casa Bernardi, donde el chef Ferdinando Bernardi fusiona la tradición italiana con los productos del Mediterráneo. A través de técnicas contemporáneas y un enfoque sostenible, los participantes aprenderán a reinterpretar la cocina italiana con creatividad, respeto al […]

PRÓXIMA EDICIÓN: 24 DE FEBRERO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Aprende técnicas ancestrales para enriquecer tu cocina contemporánea ElCurso Modular Online en Aplicaciones Contemporáneas de Salar, Ahumar, Marinar y Nixtamalizarte permitirá incorporarmétodos tradicionales como el ahumado, la salazón, la nixtamalización y el marinadoa tus elaboraciones gastronómicas, con unavisión adaptada a la cocina profesional actual. Comprenderás elorigen y la evolución […]

PRÓXIMA EDICIÓN: FEBRERO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Aprende y aplica técnicas de vanguardia desde tu cocina con la misma calidad que en un aula presencial. ElCurso Online de Especialización de Técnicas Culinarias de Vanguardiaestá diseñado para profesionales que buscan potenciar un enfoque moderno a través de técnicas y procesos específicos de la cocina actual. Con una […]

GASTRONOMÍA, CULTURA Y CAZA por Luis Lera Este seminario, dirigido por Luis Lera, invita a redescubrir la cocina de caza desde una mirada contemporánea. A través del conocimiento del producto, las técnicas de despiece y cocción, y el respeto por el territorio, los participantes aprenderán a transformar la tradición cinegética en alta gastronomía sostenible, técnica y […]

NUEVA EDICIÓN: 2 DE MARZO 2026 Inscripción abierta hasta el 12 de febrero o agotar plazas. ElCurso Online de Gestión de Personas y Equipos en Restauraciónestá diseñado para profesionales que deseanadquirir competencias para transformar la cultura de sus negociosa través de unagestión consciente, estratégica y sostenibledel talento. A lo largo del Curso, aprenderás areducir la […]

PRÓXIMA EDICIÓN: MARZO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Perfecciona tus habilidades culinarias con la misma profundidad y calidad que en una cocina profesional. ElCurso Online de Perfeccionamiento en Cocinaestá diseñado para profesionales que buscan perfeccionar y ampliar sus habilidades culinarias. A través de unenfoque práctico y multidispositivo, aprenderás técnicas detalladas decocción, corte y elaboración de fondos y […]