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COCINA ITALIANA CON VISTAS AL MEDITERRANEO por Ferdinando Bernardi
Este seminario invita a descubrir la filosofía culinaria de Casa Bernardi, donde el chef Ferdinando Bernardi fusiona la tradición italiana con los productos del Mediterráneo. A través de técnicas contemporáneas y un enfoque sostenible, los participantes aprenderán a reinterpretar la cocina italiana con creatividad, respeto al territorio y equilibrio entre técnica y sabor.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

OBJETIVOS FORMATIVO

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PROGRAMA

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DIRIGIDO A

Profesionales del sector de la restauración:

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METODOLOGÍA

El seminario se imparte bajo el enfoquelearning by doing, aplicado desde una perspectivademostrativa. Los participantes aprenden a través de la observación activa y el diálogo con el ponente, que realiza elaboraciones en directo explicando técnicas, procesos y fundamentos.

La metodología incluye:• Sesiones teórico-demostrativas guiadas por el ponente.• Observación y análisis de elaboraciones en tiempo real.• Espacios para preguntas y resolución de dudas.• Acceso a documentación y recetas en formato digital.

EQUIPO DOCENTE

FERDINANDO BERNARDI

Chef deCasa Bernardi(1★ Michelin, Benissa, Alicante).

Chef italiano radicado en la Comunidad Valenciana y propietario/chef del restaurante Casa Bernardi en Benissa, proyecto que combina raíces italianas con producto local y que figura en guías como la Michelin. Bernardi viene de formación y etapas en restaurantes italianos de prestigio, vivencias internacionales (incluida Tailandia) y una apuesta por la hospitalidad mediterránea.

PRECIO

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