Curso Fermentaciones
Data: 2026-06-16
Ordua: 2026Ko Ekainaren 16Tik Urriaren 23Ra | ostegunetan 16:00etatik 17:30era (CEST ordutegia)
Modalitatea: Online
Antolatzailea: Basque Culinary Center
Kokapena: -
Hizkuntza: EU
HARTZIDURA
Izen-ematea ireki da. Plaza kopuru mugatua.
Ikastaro honetan, hartziduraren mundua ulertuko duzu, elaborazioak aztertzeko eta prozesuak aplikatzeko, beharren edo espero dituzun emaitzen arabera.
ESPLORATU HARTZIDURAREN BIDEZ APLIKAZIO GASTRONOMIKO AURRERATUENAK!
Ikastaro hausektoreko profesionaleizuzenduta dago, hain zuzen ere,gehiago jakin, espezializatueta hutsa, presio altuak eta baxuak aplikatuz beren buruak bereizi nahi dituztenei.
Komeni da sukaldeko postuetan lan-eskarmentua izatea.
Ikastarokoprestakuntza-programakalderdi hauek jorratzen ditu:
Hartzidurarentresnak, makinak eta prozedurak.
Alkoholikoak
Azetikoak
Penicillium
Aspergillus oryzae
Rhizopus oryzae
Hemolaktikoak
Kefir SCOBYa
Kombucha SCOBYa
Ore ama SCOBYa
Gainera, ikastaroan ikasleakikasitakoa praktikan jarriko du askotariko jardueretan, eta teknikak aplikatuko ditu. Jatetxe bateko benetako menu batean aplikatzeko modukoelaborazio berritzaileak sormenez egitekoaukera bikaina.
Ezagutza sakonak eskuratuko dituzu, sukaldaritzako prozesu bakoitzean zer gertatzen den ulertu ahal izan dezazun eta hori egiazko mundura bihurtzeko.
•IKASTAROKO ORDUAK GUZTIRA:2025/06/17 – 2025/07/14
•ASTEKO DEDIKAZIOA: 10 ordu
•ZUZENEKO SAIOAK: Ostegun arratsaldetan GMT Madrilgo ordutegian **
* Zero modulua behin bakarrik egiten da, ikastaroaren metodologia eta ikaskuntza-plataformaren ezaugarriak ikasteko.
Basque Culinary Centerren,learning by doingmetodoan oinarrituta ikastearen alde egiten dugu; hortaz, ikastaroan ikasitako kontzeptuak praktikan jartzeko aukera izango duzu.
Programa eta edukiakguztiz diseinatuta daude online prestakuntzarakoeta honako elementu didaktiko hauek dituzte:
Ikastaroen metodologiari buruzko xehetasun gehiago nahi izanez gero, joGehiago ezagutu/Metodologia
Eskarmentu eta gaitasun pedagogiko handiko profesionalek diseinatu dituzte ikastaro honen edukiak.
• Basque Culinary Centerrekosukaldaritza eta zientziaren arloko irakasleekzure ikaskuntza gidatuko dute.
• Ikastarokotutore bat izango da zure esanetara, laguntzeko eta zure praktikenfeedbacka emateko.
• Basque Culinary Centerrekoirakasle gonbidatu adituekshowcookingeta zuzeneko eskolak emango dituzteastero.
Onenekin ikasiko duzu!
Ikastaroak510 € balio du; zenbateko hori izena online emateko orduan osorik ordaindu behar da.
Prezioaren barruan hau dago:
• Prestakuntza-ingurunean sartzea.
• Ikaskuntza-plataforma ezagutzeko prestakuntza.
• Laguntza teknikoa, egun osoz eta urte osoan.
• Prestakuntza behar bezala jarraitzeko behar den material didaktiko guztia.
Prezioaren barruan hau ez dago:
• Sukaldeko makineria edo tresnak eta platerak prestatzeko produktua.
Matrikula irekia egongo da plazak agortu arte. Plaza kopuru Mugatua.
Online ikastaroa behar bezala jarraitu eta betetzeko,ikasle guztiek honako hau eduki behar dute:
• Basque Culinary Centerren online ikasteko betekizunak. Hemen dituzu ikusgai:Gehiago ezagutu/Ezinbestekoak
• Ikastaro hau egiteko behar diren produktu eta tresnak
Beste ekitaldiren bat sartzea nahi baduzu, jarri harremanetan onekin@hazi.eus helbidearen bidez.
Atal honetan, HAZI Fundazioak edozein interesdunen eskura doan jartzen dituen material eta tresnak biltzen dira, elikaduraren eta zuraren balio-katearekin zein landaren eta itsasertzaren sustapenarekin lotutako hainbat alderditan orientabide orokorra emateko. Gogoan izan material eta tresna horiek orientatzeko eta hedatzeko baino ez direla ematen eta orokorrak direla; hortaz, ezin dira kasu bakoitzaren behar edo inguruabar zehatzetara egokitu. Tresna horiek eskura jartzen badira ere, ezinbestekoa da horiek interpretatzeko, betetzeko, aplikatzeko edo egokitzeko beharrezkoa izan daitekeen aholkularitza profesionala. Fundación HAZI Fundazioak ez du bere gain hartzen atal honetan eskaintzen diren tresna eta materialen erabileraren gaineko erantzukizunik, eta ez du bermerik ematen haien erabilerari, eguneratzeari, zehaztasunari edo egokitasunari dagokienez.