Comienzo Master en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias

PRÓXIMA EDICIÓN: ENERO 2027

REALIZA LA PREINSCRIPCIÓN

Incorpora el pensamiento de diseño para la creación de proyectos gastronómicos.

ElMáster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experienciasestá diseñado para profesionales que buscandesarrollar estrategias creativas, optimizar procesos y generar impactoen la industria alimentaria. A través de una metodologíalearning by doing, este Máster combinadiseño estratégico, creatividad aplicada y gestión de proyectospara transformar la forma en que interactuamos con la alimentación.

Durante el Máster, trabajarás conherramientas de diseño e innovacióncomodesign thinking, prototipado, análisis sensorial, diseño de experiencias, narrativas visuales y estrategias de sostenibilidad, aplicadas a proyectos reales en colaboración con profesionales del sector.

Si buscas especializarte enFood Designcon unavisión estratégica y aplicable al mercado, este Máster te dotará de las competencias necesarias para generar un impacto en la alimentación.

Conoce más sobre el Máster:

INFORMACIÓN PRÁCTICA

El Máster se imparte en GOe – Gastronomy Open Ecosystem, un hub de innovación y conocimiento en gastronomía pionero en Europa,impulsado por Basque Culinary Center en Donostia–San Sebastián, donde se respirainnovación, creatividad y excelencia. Este espacio nace con un propósito ambicioso:construir un futuro delicioso, saludable y sostenibledesde la gastronomía,integrando talento, conocimiento y tecnologíaen un mismo entorno a la vez que se colabora con empresas e instituciones públicas.

GOe cuenta con infraestructuras diseñadas para facilitar la experimentación, el aprendizaje y la colaboración interdisciplinar:

Aquí,cada estudiante es parte activade un entorno que combinaciencia, creatividad y visión de futuro.

Ver más información sobre GOe →

OBJETIVOS DEL MÁSTER

TITULACIÓN DEL MÁSTER

Para cursar el máster no es un requisito tener estudios universitarios finalizados, aunque disponer de ellos influye en el proceso de admisión y en el tipo de titulación que se obtiene al finalizar.

Tras finalizar el máster, recibirás eltítulo de Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias por Basque Culinary Center.

Si cuentas con estudios universitarios de Grado (Licenciatura, Ingeniería o Diplomatura) o equivalentes, podrás obtener también el título deMáster de Formación Permanente por la Universidad de Mondragón.

En caso de que no cuentes con estudios universitarios, pero quieras obtener el título de Formación Permanente, podrás indicarlo en el proceso de admisión para acceder al reconocimiento de competencias, que evaluará tu experiencia y trayectoria profesional. Al superarlo, una vez finalizado el programa podrás obtener el título de Máster de Formación Permanente. Si no lo superas, podrás cursar igualmente el máster, pero la titulación que recibirás será el Diploma de Extensión Universitaria.

SALIDAS PROFESIONALES

Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a paradesempeñar funciones claveen distintas áreas del diseño e innovación gastronómica. Algunas de las salidas profesionales incluyen:

Industria Alimentaria y Desarrollo de Productos

Consultoría y Estrategia en Food Design

Restauración, Hospitalidad y Eventos

Emprendimiento e Innovación

CONOCE A LOS/AS ALUMNI DE LA PRIMERA PROMOCIÓN

Maite ApellanizFood DesignerTras varios años trabajando en agencias y desarrollando recetas para marcas, buscaba una formación que me ayudara a conectar mis intereses y valores personales con mi carrera.

El Máster ha supuesto un cambio a utilizar el diseño como una herramienta de transformación, orientada a crear soluciones relevantes para la gastronomía del futuro. Destaco el enfoque práctico y el acompañamiento del profesorado, cuyo feedback me ha permitido desarrollar una visión crítica.

Actualmente, me siento preparada para orientar mi carrera hacia estudios creativos culinarios alineados con mis valores, priorizando proyectos con impacto positivo y propuestas innovadoras.

Ana Mercedes ReyesInvestigadora, creadora y facilitadora en ORGAN Laboratorio Somático / Docente universitaria en Universidad de Los Andes, Venezuela

He trabajado como profesora, coordinando proyectos con estudiantes de artes escénicas, centrados en el cuerpo, la salud y la alimentación. Además, he diseñado planes alimenticios para poblaciones con necesidades especiales y he abordado la alimentación desde una perspectiva social y cultural.

El Máster ha supuesto una reconciliación con mi perfil de diseñadora, permitiéndome actualizar mis conocimientos metodológicos y vincular de forma coherente el diseño, la gastronomía y las ciencias sociales. Destaco la oportunidad de conectar mis conocimientos previos con nuevas áreas y la capacidad para gestionar proyectos interdisciplinares y de mayor alcance, como la viabilidad de iniciativas financiadas por instituciones públicas y fundaciones.

Roger Colell RoseroFood Designer

Antes de empezar el Máster, tenía una formación en diseño industrial por el IED de Barcelona y experiencia en retail, pero sentía que mi verdadera vocación estaba ligada a la gastronomía, influido por la historia familiar en restauración y por ser celíaco.

El Máster me ha dado una perspectiva sobre el papel del diseño en la gastronomía, ayudándome a ver el food design como un lenguaje capaz de comunicar y generar impacto social. El programa me ha impulsado a plantear proyectos más ambiciosos y a entender la importancia de educar y transformar la experiencia culinaria para colectivos específicos como los celíacos.

Mi objetivo profesional es crear un estudio de diseño centrado en la consultoría para restauración sin gluten, desarrollando proyectos que fomenten la inclusión y la educación en torno a las necesidades alimentarias especiales.

MOTIVOS POR LOS QUE REALIZAR ESTE MÁSTER

Te especializarásen Food Design con una visión estratégica, creativa y aplicada, desarrollando productos, servicios y experiencias que transforman la forma en que interactuamos con la alimentación.

Dominarásherramientas de pensamiento de diseño, análisis sensorial, narrativa visual y estrategias de sostenibilidad, aplicadas a proyectos reales.

Adoptarásenfoques disruptivos y flexibles para abordar desafíos contemporáneos de la industria alimentaria desde una perspectiva innovadora.

Aprenderásde un equipo docente experto y de una red de profesionales invitados que aportan conocimiento técnico, visión global y oportunidades de conexión.

Aplicarásun modelo educativo híbrido, con metodología online interactiva y sesiones presenciales intensivas, orientado a la práctica y la creación colaborativa.

Trabajarásen proyectos reales durante dos meses de inmersión, con visitas a empresas y actores clave del ecosistema alimentario.

Experimentarásen un entorno de aprendizaje activo, manipulando y analizando productos desde múltiples perspectivas: sensorial, técnica, cultural y tecnológica.

Colaborarásen equipos multidisciplinares y multiculturales, generando sinergias en un contexto global e integrado.

Formarásparte de Basque Culinary Center yGOe Gastronomy Open Ecosystem, accediendo a una red global de instituciones y profesionales líderes en el sector.

Serás partede la comunidad académica de Basque Culinary Center, institución referente mundial en gastronomía, creatividad e innovación aplicada.

+1. Descubrirásuna visión única del diseño aplicado a la alimentación, siendo parte de un máster pionero en Food Design impartido desde una universidad líder en gastronomía a nivel global.

DIRIGIDO A

ElMáster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experienciasestá diseñado para profesionales que buscanespecializarse y desarrollar competencias avanzadas en diseño estratégico, desarrollo de productos y experiencia de usuarioen el sector alimentario.

Este Máster es para:

¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el Máster?

Si tu formación o experiencia no está incluida en los listados y tienes interés en este Máster,contáctanospara evaluar tu caso y proporcionarte información personalizada.

PLAN DE ESTUDIOS

Módulo I: El Contexto Alimentario Actual y sus Desafíos

Módulo II: Gastronomía y Diseño

Módulo III: Diseño, Pensamiento, Creatividad y Método

Módulo IV: Food Design – Innovación Alimentaria a Través del Diseño

Módulo V: Fundamentos Gastronómicos

Módulo VI: Diseño para la Alimentación

Módulo VII: Diseño Práctico de Productos y Experiencias

Desafío en Equipo: trabaja con comida real, con profesionales de la gastronomía utilizando las instalaciones de Basque Culinary Center. Diseñando en 15 Días un proyecto transversal. Desde la idea/concepto al prototipo y materialización del producto.

Módulo VIII: Proyecto de Fin de Máster

El Trabajo de Fin de Máster tiene como objetivo aplicar de forma integrada los conocimientos adquiridos a lo largo del programa mediante el desarrollo de un proyecto individual. Este proyectose centra en el desarrollo de propuestas dentro del ámbito gastronómico, y puede materializarse en el diseño de un nuevo producto, servicio o experiencia gastronómica.

Durante este proceso,el/la estudiante contará con el acompañamiento de una persona tutora, que le orientará en la planificación y ejecución del proyecto.

Módulo IX: Prácticas Curriculares en Empresas

En este Máster, las prácticas se realizan tanto en empresas nacionales como internacionales. Contarás con el asesoramiento del/la coordinador/a para evaluar opciones y ajustar expectativas. Es importante tener en cuenta que las prácticas requieren una dedicación de 3 meses a tiempo completo. Si tienes un perfil senior, podrás convalidar experiencias previas.

*Algunas actividadespodrían seren inglés. Recomendamos tener un nivel B2 (intermedio alto) para seguirlas sin dificultad,no es necesario presentar un certificado oficial.

ElMáster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experienciases impartido a través de la metodologíalearning by doing, basada en la práctica, la experimentación y el aprendizaje colaborativo. Este enfoque permite queadquieras competencias fundamentales y avances hacia aplicaciones especializadas.La estructura curricular está diseñada en fases progresivas, que integran clases teóricas con actividades prácticas y proyectos reales.

Período Online

Evaluación Online:Entrega de retos semanales, dinámicas individuales y grupales con feedback personalizado. Evaluación de competencias en innovación y diseño estratégico aplicadas a proyectos del sector.

Período Presencial

Proyecto de Fin de Máster

Como parte fundamental del proceso formativo, el alumnado desarrollará un Proyecto Fin de Máster de manera individual. Este trabajosupone una oportunidad para aplicar de forma práctica los conocimientos adquiridos durante el programa, mediante la elaboración de un trabajo estructurado en torno a un marco teórico específico.

A lo largo del proyecto,el/la estudiante contará con la guía de un tutor/a académico que le orientará en la propuestadel proyecto, definición de objetivos, la planificación, el análisis y la presentación de resultados.El objetivo es fomentar la autonomía, la capacidad crítica y la toma de decisiones fundamentadas.

El PFMculmina con la entrega de una memoria escrita y su defensa oralante un tribunal evaluador, lo que permite valorar no solo el contenido técnico, sino también las competencias comunicativas y argumentativas del alumnado.

Prácticas Curriculares

Podrásponer en práctica tus conocimientosyadquirir experienciarelevante para tu carrera profesional. Durante el proceso,gestionamos tus prácticas, teniendo en cuenta tu perfil y las oportunidades disponibles. Contarás con unasesión informativa y asesoramientocon el/la coordinador/a para evaluar opciones y ajustar expectativas.

Las prácticas requieren unadedicación de tres meses a tiempo completo, con posibilidad de extensión. Si cuentas con unperfil senior, podrásconvalidar tu experiencia previa.

EQUIPO DOCENTE

ElMáster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experienciascuenta con un equipo docente compuesto porprofesionales en diseño estratégico, innovación alimentaria y desarrollo de productosen el sector gastronómico.

COORDINADORA DEL MÁSTER

Elsa YranzoDiseñadora y directora de arte en Barcelona, lidera su propio estudio de Food Design & Food Art. Su trabajo fusiona diseño, arte y gastronomía, transformando la interacción con la comida. Ha colaborado con marcas como Hermès y Carolina Herrera, y su visión ha estado presente en museos, restaurantes e instituciones. En 2023 recibió el Premio FOODA de Diseño por su innovación en el ecosistema alimentario.A lo largo de su trayectoria, ha explorado desde la relación entre la Bauhaus y la gastronomía hasta la aplicación de inteligencia artificial en la cafeomancia, siempre con un enfoque interdisciplinario y social.

DOCENTES Y COLABORADORES

El Máster integra la participación de profesionales destacados del diseño, la innovación y la alimentación. Este equipo aporta perspectiva crítica, creatividad y experiencia aplicada. Aquí, algunos ejemplos:

Heloise VilasecaIngeniera química con experiencia en ciencia y cocina. Ha trabajado en El Bulli, Fundación Alícia y Harvard. Dirigió La Masia en El Celler de Can Roca. Actualmente en Science for Change, lidera proyectos de ciencia ciudadana y comunicación científica.

Lucas MuñozDiseñador multidisciplinario centrado en sostenibilidad e innovación material. Ha colaborado con MO de Movimiento y la galería Machado Muñoz. Su trabajo combina artesanía, ecodiseño y reutilización.

Francesca ZampolloReferente en Food Design Thinking. Fundadora de OSFD, del International Journal of Food Design y la Food Design Society. Ha impartido clase en Londres y Auckland.

Beatriz RomanosReferente en foodtech e innovación consciente. Fundadora deTechFood Magaziney autora del libroFoodtech. Acompaña a empresas en procesos de transformación estratégica con impacto.

José Antonio CarrilloArquitecto y docente universitario en Dubái. Investiga el vínculo entre espacio, narrativa culinaria y formas comestibles complejas, combinando herramientas digitales y colaboración con chefs.

Santos BregañaDiseñador y poeta de los objetos. Fundador de Atelier Laia. Ha creado vajillas para los mejores chefs del mundo. Sus piezas fusionan funcionalidad, identidad y belleza en la mesa.

Fundación AlíciaCentro pionero en investigación alimentaria. Une ciencia, cocina y salud para mejorar los hábitos alimentarios con un enfoque sostenible, social y cultural.

Precio total del Máster:11.690 € (precio orientativo)

Forma de pago:

El precio del Máster incluye:

Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:

SOY ALUMNI DE GRADO O MÁSTER

SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN

Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un máster o curso de especialización(ya sea online o presencial)debes realizar el proceso de inscripción con normalidad. Elporcentaje de descuentose te aplicará en laúltima cuota de pago del cursoy se te notificará en el momento. Una vez realizada la inscripción, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electrónico:alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripción con tu cuenta @alumni, este último paso no será necesario.  En caso de queel precio de la formación se abone en un único pago, antes de proceder a realizar la inscripción, debes contactar conalumni@bculinary.compara solicitar el código de descuento que debes introducir en el proceso de inscripción.

Los/as estudiantes matriculados/as enun curso con una duración inferior a 3 meses, en la mayoría de los casos no deben gestionar ningún visado. Consulta el listado de países en los que los/as ciudadanos/as deben o no deben gestionar el visadoaquí(baja hasta elAnexo Ipara encontrar la información).

Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.

Los/las estudiantes internacionales deberán viajar conla documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España.

Consulta la información detallada sobre lapolítica de devoluciones.

ElMáster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experienciascuenta con un proceso de admisión que garantiza que los/as candidatos/as posean elnivel académico y las competencias necesariaspara superar con éxito un plan de estudios exigente.Este Máster está dirigido tanto aprofesionales con estudios universitarios como a aquellos/as que, sin contar con un título universitario,puedan acreditar experiencia relevante en el sector.

El sistema de admisión deBasque Culinary Centertiene un doble objetivo:

Realiza lainscripción online[pinchando aquí]y abona latasa de inscripción de 150 €(reembolsables en caso de no ser admitido/a).

Completa elCuestionario de Presentación de Candidatura, que nos permitirá conocer mejor tu perfil y tus intereses en el Máster. Para ello, ten preparados los siguientes documentos:

Se te presentará un ejercicio en el que deberás analizar un producto existente del sector agroalimentario y rediseñarlo, teniendo en cuenta las tendencias actuales, los hábitos de consumo y factores sociales, económicos y medioambientales.

Participarás en unaentrevista personal onlinecon la coordinación del Máster. En ella se valorará tu formación, experiencia y motivación. Además se valorará el resultado del ejercicio práctico entregado previamente.

En un plazo máximo de 2 semanas desde la entrevista, te comunicaremos la resolución de tu candidatura.

5. RESERVA DE PLAZA

Deberás abonar el 25% del Precio del Máster en el plazo indicado para reservar tu plaza

Consultas y más información en:cursos@bculinary.com

Este es unMáster de Formación Permanente. Para obtener la titulación  es necesario contar con estudios universitarios de Grado (Licenciatura, Ingeniería o Diplomatura).

Aviso para estudiantes internacionales

La Facultad facilitará a cada estudiante la documentación necesaria para la gestión del visado una vez la reserva de plaza esté confirmada.  Además, el/la estudiante deberá tramitar el resto de los requisitos que le indiquen desde la Embajada de España. Puedes consultar el proceso completo de la gestión en este apartado detrámites previos al viaje.Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación académica, necesaria para la gestión del visado:

Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.Características a destacar:Habitaciones individuales con cocina completa y baño privadoLavanderíaGimnasioCocinas comunes o “txokos”Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cineSalas de ensayo de músicaEspacios de co-workingParking privadoAprovecha las tarifas preferenciales para estudiantes de Basque Culinary Center.Más información sobre el alojamientoaquí

A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).

Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar elsiguiente enlace.

Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.

Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.