PUNTO DE ENCUENTRO PARA TODOS LOS AGENTES DE LA CADENA DE VALOR DE LA ALIMENTACIÓN, LA MADERA Y EL DESARROLLO RURAL Y LITORAL DE EUSKADI
Datos clave para invertir en el sector alimentario de Euskadi
MENUMENU
- ¿Por qué invertir en el sector agroalimentario en Euskadi?
- Datos clave para invertir en el sector alimentario de Euskadi
- Centros tecnológicos del sector alimentario de Euskadi
-
- Objetivos de Desarrollo Sostenible vinculados a la alimentación
- Programas y planes impulsados por el Gobierno Vasco
- El Ecosistema Global Alimentario – The Food Global Ecosystem
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Datos relevantes de la cadena de valor
de la alimentación en Euskadi
Euskadi y su sector alimentario
Principales características
- En 2021, el sector agroalimentario vasco factura 4.140 millones de euros/año y exporta 1.500 millones de euros en 2022.
- Francia y Reino Unido son los dos mercados internacionales más importantes para el posicionamiento de productos agroalimentarios de Euskadi y le siguen Alemania, Portugal e Italia. En el último año, además, han destacado también EEUU y Marruecos como destino de ventas.
- La cadena de valor de la alimentación aporta un 10,7% al PIB de Euskadi y da emplea a 143.274 personas.
Puntos fuertes de la industria agroalimentaria
- Importante papel dinamizador de la industria agroalimentaria en las zonas rurales de la CAE.
- Estrecho vínculo de una parte de la industria alimentaria a producciones locales con certificaciones de origen y/o calidad reconocidas oficialmente (Denominaciones de Origen, Marcas de Garantía, Eusko Label, etc.).
- Valoración positiva y reconocimiento de los productos de Euskadi.
- Importante esfuerzo de adecuación del sector a los requisitos en materia de calidad y seguridad alimentaria, medio ambiente y modernización tecnológica de los procesos.
- Existencia de estructuras de apoyo a la industria agroalimentaria con presencia de agentes de referencia (HAZI, AZTI, Neiker, BCC, Elika, …).
- Existencia de un Clúster que una vez consolidado favorecerá una mayor cooperación y sinergias dentro del sector para poder responder a todos los retos de la cadena de valor.
Un mercado sólido: fuerte demanda local
- La evolución de la cocina vasca y de la gastronomía en general ha generado a lo largo de los últimos años una cultura gastronómica arraigada en la sociedad vasca. Como consecuencia los vascos aprecian especialmente el producto local, ecológica y de calidad, y se han extendido hábitos de compra y de consumo de restauración de alta calidad.
- Euskadi es uno de los destinos preferidos de los turistas del Estado para realizar viajes y escapadas gastronómicas.
- El 76,2% de los ciudadanos del Estado que hacen turismo interno ha realizado algún viaje o escapada gastronómica a Euskadi en los últimos dos años.
- Para el 62,4% de los turistas que llegan a Euskadi, la gastronomía influye en gran medida en la elección del destino de sus viajes.
Fuerte apoyo institucional
- Además del Gobierno Vasco, son varias las instituciones de referencia (HAZI, AZTI, Basque Culinary Center –BCC-, Neiker, Elika, Clúster de la Alimentación de Euskadi, etc.) que favorecen el desarrollo y producción de soluciones basadas en la biotecnología y aportan valor al sector agroalimentario en Euskadi.
Un sector innovador
- La innovación y la excelencia en Euskadi también llegan hasta la alta cocina, donde existe la mayor concentración per cápita de estrella Michelin, ascendiendo a 33 en 23 restaurantes. Cuatro de los siete restaurantes que ostentan el máximo galardón de esta prestigiosa guía en el Estado español se encuentran en Euskadi.
- Apuesta decidida por el I+D+i en el sector. Entidades como AZTI, NEIKER, LEARTIKER y KATILU, entre otras, se han convertido en socios tecnológicos de las empresas agroalimentarias, a quienes prestan servicios avanzados de I+D, control de calidad y seguridad alimentaria.
- En el ámbito de la alimentación, campo de especialización del centro AZTI, se buscan respuestas a las nuevas demandas de los consumidores, que apuestan por productos saludables, de alta calidad sensorial, adaptados a sus necesidades nutricionales específicas y fáciles de preparar y consumir, entre otras características.
- Notable crecimiento de la agricultura orgánica y la biotecnología verde. En el último año, el número de operadores ecológicos ha experimentado un crecimiento del 1% respecto al año anterior y la tasa de crecimiento anual relativa a la superficie agraria útil ecológica ha sido del 15%). Por otra parte, en Euskadi operan 95 entidades que realizan investigación en biotecnología, de las que 75 tienen esa actividad como principal o exclusiva, dedicando más de la mitad de su gasto interno a I+D en biotecnología.
- La innovación en agroalimentación, en los últimos años, se orienta en dos direcciones, por un lado, en la valorización del medio rural y modernización e incremento de la competitividad, con el apoyo de las nuevas tecnologías, internet, etc., pero manteniendo su esencia, y por otro lado, en avanzar en nuevos alimentos para un nuevo tipo de consumidor, que busca productos locales, saludables y sostenibles.
Euskadi y su sector alimentario
Principales características
- En 2021, el sector agroalimentario vasco factura 4.140 millones de euros/año y exporta 1.500 millones de euros en 2022.
- Francia y Reino Unido son los dos mercados internacionales más importantes para el posicionamiento de productos agroalimentarios de Euskadi y le siguen Alemania, Portugal e Italia. En el último año, además, han destacado también EEUU y Marruecos como destino de ventas.
- La cadena de valor de la alimentación aporta un 10,7% al PIB de Euskadi y da emplea a 143.274 personas.
Puntos fuertes de la industria agroalimentaria
- Importante papel dinamizador de la industria agroalimentaria en las zonas rurales de la CAE.
- Estrecho vínculo de una parte de la industria alimentaria a producciones locales con certificaciones de origen y/o calidad reconocidas oficialmente (Denominaciones de Origen, Marcas de Garantía, Eusko Label, etc.).
- Valoración positiva y reconocimiento de los productos de Euskadi.
- Importante esfuerzo de adecuación del sector a los requisitos en materia de calidad y seguridad alimentaria, medio ambiente y modernización tecnológica de los procesos.
- Existencia de estructuras de apoyo a la industria agroalimentaria con presencia de agentes de referencia (HAZI, AZTI, Neiker, BCC, Elika, …).
- Existencia de un Clúster que una vez consolidado favorecerá una mayor cooperación y sinergias dentro del sector para poder responder a todos los retos de la cadena de valor.
Un mercado sólido: fuerte demanda local
- La evolución de la cocina vasca y de la gastronomía en general ha generado a lo largo de los últimos años una cultura gastronómica arraigada en la sociedad vasca. Como consecuencia los vascos aprecian especialmente el producto local, ecológica y de calidad, y se han extendido hábitos de compra y de consumo de restauración de alta calidad.
- Euskadi es uno de los destinos preferidos de los turistas del Estado para realizar viajes y escapadas gastronómicas.
- El 76,2% de los ciudadanos del Estado que hacen turismo interno ha realizado algún viaje o escapada gastronómica a Euskadi en los últimos dos años.
- Para el 62,4% de los turistas que llegan a Euskadi, la gastronomía influye en gran medida en la elección del destino de sus viajes.
Fuerte apoyo institucional
- Además del Gobierno Vasco, son varias las instituciones de referencia (HAZI, AZTI, Basque Culinary Center –BCC-, Neiker, Elika, Clúster de la Alimentación de Euskadi, etc.) que favorecen el desarrollo y producción de soluciones basadas en la biotecnología y aportan valor al sector agroalimentario en Euskadi.
Un sector innovador
- La innovación y la excelencia en Euskadi también llegan hasta la alta cocina, donde existe la mayor concentración per cápita de estrella Michelin, ascendiendo a 33 en 23 restaurantes. Cuatro de los siete restaurantes que ostentan el máximo galardón de esta prestigiosa guía en el Estado español se encuentran en Euskadi.
- Apuesta decidida por el I+D+i en el sector. Entidades como AZTI, NEIKER, LEARTIKER y KATILU, entre otras, se han convertido en socios tecnológicos de las empresas agroalimentarias, a quienes prestan servicios avanzados de I+D, control de calidad y seguridad alimentaria.
- En el ámbito de la alimentación, campo de especialización del centro AZTI, se buscan respuestas a las nuevas demandas de los consumidores, que apuestan por productos saludables, de alta calidad sensorial, adaptados a sus necesidades nutricionales específicas y fáciles de preparar y consumir, entre otras características.
- Notable crecimiento de la agricultura orgánica y la biotecnología verde. En el último año, el número de operadores ecológicos ha experimentado un crecimiento del 1% respecto al año anterior y la tasa de crecimiento anual relativa a la superficie agraria útil ecológica ha sido del 15%). Por otra parte, en Euskadi operan 95 entidades que realizan investigación en biotecnología, de las que 75 tienen esa actividad como principal o exclusiva, dedicando más de la mitad de su gasto interno a I+D en biotecnología.
- La innovación en agroalimentación, en los últimos años, se orienta en dos direcciones, por un lado, en la valorización del medio rural y modernización e incremento de la competitividad, con el apoyo de las nuevas tecnologías, internet, etc., pero manteniendo su esencia, y por otro lado, en avanzar en nuevos alimentos para un nuevo tipo de consumidor, que busca productos locales, saludables y sostenibles.
Euskadi y su sector alimentario
Principales características
- En 2021, el sector agroalimentario vasco factura 4.140 millones de euros/año y exporta 1.500 millones de euros en 2022.
- Francia y Reino Unido son los dos mercados internacionales más importantes para el posicionamiento de productos agroalimentarios de Euskadi y le siguen Alemania, Portugal e Italia. En el último año, además, han destacado también EEUU y Marruecos como destino de ventas.
- La cadena de valor de la alimentación aporta un 10,7% al PIB de Euskadi y da emplea a 143.274 personas.
Puntos fuertes de la industria agroalimentaria
- Importante papel dinamizador de la industria agroalimentaria en las zonas rurales de la CAE.
- Estrecho vínculo de una parte de la industria alimentaria a producciones locales con certificaciones de origen y/o calidad reconocidas oficialmente (Denominaciones de Origen, Marcas de Garantía, Eusko Label, etc.).
- Valoración positiva y reconocimiento de los productos de Euskadi.
- Importante esfuerzo de adecuación del sector a los requisitos en materia de calidad y seguridad alimentaria, medio ambiente y modernización tecnológica de los procesos.
- Existencia de estructuras de apoyo a la industria agroalimentaria con presencia de agentes de referencia (HAZI, AZTI, Neiker, BCC, Elika, …).
- Existencia de un Clúster que una vez consolidado favorecerá una mayor cooperación y sinergias dentro del sector para poder responder a todos los retos de la cadena de valor.
Un mercado sólido: fuerte demanda local
- La evolución de la cocina vasca y de la gastronomía en general ha generado a lo largo de los últimos años una cultura gastronómica arraigada en la sociedad vasca. Como consecuencia los vascos aprecian especialmente el producto local, ecológica y de calidad, y se han extendido hábitos de compra y de consumo de restauración de alta calidad.
- Euskadi es uno de los destinos preferidos de los turistas del Estado para realizar viajes y escapadas gastronómicas.
- El 76,2% de los ciudadanos del Estado que hacen turismo interno ha realizado algún viaje o escapada gastronómica a Euskadi en los últimos dos años.
- Para el 62,4% de los turistas que llegan a Euskadi, la gastronomía influye en gran medida en la elección del destino de sus viajes.
Fuerte apoyo institucional
- Además del Gobierno Vasco, son varias las instituciones de referencia (HAZI, AZTI, Basque Culinary Center –BCC-, Neiker, Elika, Clúster de la Alimentación de Euskadi, etc.) que favorecen el desarrollo y producción de soluciones basadas en la biotecnología y aportan valor al sector agroalimentario en Euskadi.
Un sector innovador
- La innovación y la excelencia en Euskadi también llegan hasta la alta cocina, donde existe la mayor concentración per cápita de estrella Michelin, ascendiendo a 33 en 23 restaurantes. Cuatro de los siete restaurantes que ostentan el máximo galardón de esta prestigiosa guía en el Estado español se encuentran en Euskadi.
- Apuesta decidida por el I+D+i en el sector. Entidades como AZTI, NEIKER, LEARTIKER y KATILU, entre otras, se han convertido en socios tecnológicos de las empresas agroalimentarias, a quienes prestan servicios avanzados de I+D, control de calidad y seguridad alimentaria.
- En el ámbito de la alimentación, campo de especialización del centro AZTI, se buscan respuestas a las nuevas demandas de los consumidores, que apuestan por productos saludables, de alta calidad sensorial, adaptados a sus necesidades nutricionales específicas y fáciles de preparar y consumir, entre otras características.
- Notable crecimiento de la agricultura orgánica y la biotecnología verde. En el último año, el número de operadores ecológicos ha experimentado un crecimiento del 1% respecto al año anterior y la tasa de crecimiento anual relativa a la superficie agraria útil ecológica ha sido del 15%). Por otra parte, en Euskadi operan 95 entidades que realizan investigación en biotecnología, de las que 75 tienen esa actividad como principal o exclusiva, dedicando más de la mitad de su gasto interno a I+D en biotecnología.
- La innovación en agroalimentación, en los últimos años, se orienta en dos direcciones, por un lado, en la valorización del medio rural y modernización e incremento de la competitividad, con el apoyo de las nuevas tecnologías, internet, etc., pero manteniendo su esencia, y por otro lado, en avanzar en nuevos alimentos para un nuevo tipo de consumidor, que busca productos locales, saludables y sostenibles.
Euskadi y su sector alimentario
Principales características
- En 2021, el sector agroalimentario vasco factura 4.140 millones de euros/año y exporta 1.500 millones de euros en 2022.
- Francia y Reino Unido son los dos mercados internacionales más importantes para el posicionamiento de productos agroalimentarios de Euskadi y le siguen Alemania, Portugal e Italia. En el último año, además, han destacado también EEUU y Marruecos como destino de ventas.
- La cadena de valor de la alimentación aporta un 10,7% al PIB de Euskadi y da emplea a 143.274 personas.
Puntos fuertes de la industria agroalimentaria
- Importante papel dinamizador de la industria agroalimentaria en las zonas rurales de la CAE.
- Estrecho vínculo de una parte de la industria alimentaria a producciones locales con certificaciones de origen y/o calidad reconocidas oficialmente (Denominaciones de Origen, Marcas de Garantía, Eusko Label, etc.)
- Valoración positiva y reconocimiento de los productos de Euskadi.
- Importante esfuerzo de adecuación del sector a los requisitos en materia de calidad y seguridad alimentaria, medio ambiente y modernización tecnológica de los procesos.
- Existencia de estructuras de apoyo a la industria agroalimentaria con presencia de agentes de referencia (HAZI, AZTI, Neiker, BCC, Elika, …).
- Existencia de un Clúster que una vez consolidado favorecerá una mayor cooperación y sinergias dentro del sector para poder responder a todos los retos de la cadena de valor.
Un mercado sólido: fuerte demanda local
- La evolución de la cocina vasca y de la gastronomía en general ha generado a lo largo de los últimos años una cultura gastronómica arraigada en la sociedad vasca. Como consecuencia los vascos aprecian especialmente el producto local, ecológica y de calidad, y se han extendido hábitos de compra y de consumo de restauración de alta calidad.
- Euskadi es uno de los destinos preferidos de los turistas del Estado para realizar viajes y escapadas gastronómicas.
- El 76,2% de los ciudadanos del Estado que hacen turismo interno ha realizado algún viaje o escapada gastronómica a Euskadi en los últimos dos años.
- Para el 62,4% de los turistas que llegan a Euskadi, la gastronomía influye en gran medida en la elección del destino de sus viajes.
Fuerte apoyo institucional
- Además del Gobierno Vasco, son varias las instituciones de referencia (HAZI, AZTI, Basque Culinary Center –BCC-, Neiker, Elika, Clúster de la Alimentación de Euskadi, etc.) que favorecen el desarrollo y producción de soluciones basadas en la biotecnología y aportan valor al sector agroalimentario en Euskadi.
Un sector innovador
- La innovación y la excelencia en Euskadi también llegan hasta la alta cocina, donde existe la mayor concentración per cápita de estrella Michelin, ascendiendo a 33 en 23 restaurantes. Cuatro de los siete restaurantes que ostentan el máximo galardón de esta prestigiosa guía en el Estado español se encuentran en Euskadi.
- Apuesta decidida por el I+D+i en el sector. Entidades como AZTI, NEIKER, LEARTIKER y KATILU, entre otras, se han convertido en socios tecnológicos de las empresas agroalimentarias, a quienes prestan servicios avanzados de I+D, control de calidad y seguridad alimentaria.
- En el ámbito de la alimentación, campo de especialización del centro AZTI, se buscan respuestas a las nuevas demandas de los consumidores, que apuestan por productos saludables, de alta calidad sensorial, adaptados a sus necesidades nutricionales específicas y fáciles de preparar y consumir, entre otras características.
- Notable crecimiento de la agricultura orgánica y la biotecnología verde. En el último año, el número de operadores ecológicos ha experimentado un crecimiento del 1% respecto al año anterior y la tasa de crecimiento anual relativa a la superficie agraria útil ecológica ha sido del 15%). Por otra parte, en Euskadi operan 95 entidades que realizan investigación en biotecnología, de las que 75 tienen esa actividad como principal o exclusiva, dedicando más de la mitad de su gasto interno a I+D en biotecnología.
- La innovación en agroalimentación, en los últimos años, se orienta en dos direcciones, por un lado, en la valorización del medio rural y modernización e incremento de la competitividad, con el apoyo de las nuevas tecnologías, internet, etc., pero manteniendo su esencia, y por otro lado, en avanzar en nuevos alimentos para un nuevo tipo de consumidor, que busca productos locales, saludables y sostenibles.
Euskadi y su sector alimentario
Principales características
- En 2021, el sector agroalimentario vasco factura 4.140 millones de euros/año y exporta 1.500 millones de euros en 2022.
- Francia y Reino Unido son los dos mercados internacionales más importantes para el posicionamiento de productos agroalimentarios de Euskadi y le siguen Alemania, Portugal e Italia. En el último año, además, han destacado también EEUU y Marruecos como destino de ventas.
- La cadena de valor de la alimentación aporta un 10,7% al PIB de Euskadi y da emplea a 143.274 personas.
Puntos fuertes de la industria agroalimentaria
- Importante papel dinamizador de la industria agroalimentaria en las zonas rurales de la CAE.
- Estrecho vínculo de una parte de la industria alimentaria a producciones locales con certificaciones de origen y/o calidad reconocidas oficialmente (Denominaciones de Origen, Marcas de Garantía, Eusko Label, etc.).
- Valoración positiva y reconocimiento de los productos de Euskadi.
- Importante esfuerzo de adecuación del sector a los requisitos en materia de calidad y seguridad alimentaria, medio ambiente y modernización tecnológica de los procesos.
- Existencia de estructuras de apoyo a la industria agroalimentaria con presencia de agentes de referencia (HAZI, AZTI, Neiker, BCC, Elika, …).
- Existencia de un Clúster que una vez consolidado favorecerá una mayor cooperación y sinergias dentro del sector para poder responder a todos los retos de la cadena de valor.
Un mercado sólido: fuerte demanda local
- La evolución de la cocina vasca y de la gastronomía en general ha generado a lo largo de los últimos años una cultura gastronómica arraigada en la sociedad vasca. Como consecuencia los vascos aprecian especialmente el producto local, ecológica y de calidad, y se han extendido hábitos de compra y de consumo de restauración de alta calidad.
- Euskadi es uno de los destinos preferidos de los turistas del Estado para realizar viajes y escapadas gastronómicas.
- El 76,2% de los ciudadanos del Estado que hacen turismo interno ha realizado algún viaje o escapada gastronómica a Euskadi en los últimos dos años.
- Para el 62,4% de los turistas que llegan a Euskadi, la gastronomía influye en gran medida en la elección del destino de sus viajes.
Fuerte apoyo institucional
- Además del Gobierno Vasco, son varias las instituciones de referencia (HAZI, AZTI, Basque Culinary Center –BCC-, Neiker, Elika, Clúster de la Alimentación de Euskadi, etc.) que favorecen el desarrollo y producción de soluciones basadas en la biotecnología y aportan valor al sector agroalimentario en Euskadi.
Un sector innovador
- La innovación y la excelencia en Euskadi también llegan hasta la alta cocina, donde existe la mayor concentración per cápita de estrella Michelin, ascendiendo a 33 en 23 restaurantes. Cuatro de los siete restaurantes que ostentan el máximo galardón de esta prestigiosa guía en el Estado español se encuentran en Euskadi.
- Apuesta decidida por el I+D+i en el sector. Entidades como AZTI, NEIKER, LEARTIKER y KATILU, entre otras, se han convertido en socios tecnológicos de las empresas agroalimentarias, a quienes prestan servicios avanzados de I+D, control de calidad y seguridad alimentaria.
- En el ámbito de la alimentación, campo de especialización del centro AZTI, se buscan respuestas a las nuevas demandas de los consumidores, que apuestan por productos saludables, de alta calidad sensorial, adaptados a sus necesidades nutricionales específicas y fáciles de preparar y consumir, entre otras características.
- Notable crecimiento de la agricultura orgánica y la biotecnología verde. En el último año, el número de operadores ecológicos ha experimentado un crecimiento del 1% respecto al año anterior y la tasa de crecimiento anual relativa a la superficie agraria útil ecológica ha sido del 15%). Por otra parte, en Euskadi operan 95 entidades que realizan investigación en biotecnología, de las que 75 tienen esa actividad como principal o exclusiva, dedicando más de la mitad de su gasto interno a I+D en biotecnología.
- La innovación en agroalimentación, en los últimos años, se orienta en dos direcciones, por un lado, en la valorización del medio rural y modernización e incremento de la competitividad, con el apoyo de las nuevas tecnologías, internet, etc., pero manteniendo su esencia, y por otro lado, en avanzar en nuevos alimentos para un nuevo tipo de consumidor, que busca productos locales, saludables y sostenibles.
Importancia de la cadena de valor de la alimentación en Euskadi
10,7%
del PIB
Contribución al PIB de la cadena de valor de la alimentación en Euskadi
15,3%
del empleo
Contribución al empleo de la cadena de valor de la alimentación en Euskadi
La Cadena de Valor de la Alimentación representa el el 10,7% del PIB y genera 143.274 empleos directos en Euskadi (15,3%).
▸Sector primario
(agrícola, ganadero, forestal y pesquero)
- PIB Sector primario: 0,8%.
- Explotaciones agrarias: 12.919 .
- Buques pesca: 200.
- Empleo sector primario: 11.540 (1,2% DEL TOTAL CAE).
▸Industria Agroalimentaria y Forestal
- PIB Industria de Alimentación y Bebidas 1,5%.
- PIB Industria de la Madera y Papel: 0,8%.
- Establecimientos: 1.437.
- Empleo Industria de Alimentación y Bebidas: 15.000 (1,6%).
- Empleo Industria de la Madera y Papel: 0,8-1,0%.
▸Comercio alimentación
- PIB comercio alimentación: 2,3%.
- Empleo comercio alimentación: 40.571 (4,3%).
▸Hostelería
- PIB hostelería: 4,5%.
- Empleo hostelería: 53.410 (5,7%).
▸Transporte alimentación
- PIB transporte alimentación: 0,6%.
- Empleo transporte alimentación: 4.948 (0,5%).
▸Ramas no características
(ramas no alimentarias vinculadas con la alimentación –innovación, educación, sanidad,…).
- PIB ramas no características: 0,9%.
- Empleo ramas no características: 17.743 (1,9%).
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