Cocina italiana con vistas al Mediterráneo por Ferdinando Bernardi
Fecha: 2026-02-24
Hora: 24 De Febrero, Martes | 9:00 - 14:00h (CEST)
Modalidad: Presencial
Organizador:Basque Culinary Center
Ubicación: -
Idioma: ES
COCINA ITALIANA CON VISTAS AL MEDITERRANEO por Ferdinando Bernardi
Este seminario invita a descubrir la filosofía culinaria de Casa Bernardi, donde el chef Ferdinando Bernardi fusiona la tradición italiana con los productos del Mediterráneo. A través de técnicas contemporáneas y un enfoque sostenible, los participantes aprenderán a reinterpretar la cocina italiana con creatividad, respeto al territorio y equilibrio entre técnica y sabor.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS FORMATIVO
PROGRAMA
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
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METODOLOGÍA
El seminario se imparte bajo el enfoquelearning by doing, aplicado desde una perspectivademostrativa. Los participantes aprenden a través de la observación activa y el diálogo con el ponente, que realiza elaboraciones en directo explicando técnicas, procesos y fundamentos.
La metodología incluye:• Sesiones teórico-demostrativas guiadas por el ponente.• Observación y análisis de elaboraciones en tiempo real.• Espacios para preguntas y resolución de dudas.• Acceso a documentación y recetas en formato digital.
EQUIPO DOCENTE
FERDINANDO BERNARDI
Chef deCasa Bernardi(1★ Michelin, Benissa, Alicante).
Chef italiano radicado en la Comunidad Valenciana y propietario/chef del restaurante Casa Bernardi en Benissa, proyecto que combina raíces italianas con producto local y que figura en guías como la Michelin. Bernardi viene de formación y etapas en restaurantes italianos de prestigio, vivencias internacionales (incluida Tailandia) y una apuesta por la hospitalidad mediterránea.
PRECIO
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