Figuras de chocolate por Alejandro Montes
Fecha: 2026-03-17
Hora: 17-18 De Marzo, Martes Y Miércoles | 15:00 - 20:00h (CEST)
Modalidad: Presencial
Organizador: Basque Culinary Center
Ubicación: -
Idioma: ES
FIGURAS DE CHOCOLATE por Alejandro Montes
Seminario a cargo deAlejandro Montes, chef pastelero vinculado aValrhona, reconocido como Mejor Pastelero Joven de España y Mejor Chocolatero de España.Sesiones centradas en la técnica del chocolate artístico y en los procesos de diseño, modelado y acabado de figuras decorativas.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS FORMATIVO
PROGRAMA
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
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METODOLOGÍA
El seminario se imparte bajo el enfoquelearning by doing, combinando la demostración práctica del ponente con momentos departicipación activadel alumnado. A través de la observación, el intercambio y la implicación directa en algunas elaboraciones, los asistentes viven una experiencia formativa más dinámica y participativa.
La metodología incluye:
EQUIPO DOCENTE
ALEJANDRO MONTES
Chef pastelero y chocolaterovinculado a Valrhona.
Pastelero con trayectoria interncional, reconocido en concursos nacionales y europeos de pastelería, ha trabajado en proyectos de pastelería y servicios de catering gastronómico y es activo en formación y producción de contenidos técnicos en pastelería.
PRECIO
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Esta sección contiene una serie de materiales y herramientas que Fundación HAZI Fundazioa pone gratuitamente a disposición de cualquier interesado/a con el propósito de facilitar orientación general en determinados aspectos ligados a la cadena de valor de la alimentación y la madera, así como el desarrollo rural y litoral. Tenga en cuenta que estos materiales y herramientas se proporcionan con fines meramente orientativos y divulgativos y que tienen carácter general, por lo que pueden no ajustarse a las necesidades o circunstancias concretas de cada caso. La puesta a disposición de estas herramientas en ningún caso pretende sustituir el asesoramiento profesional que pudiera ser necesario para su correcta interpretación, cumplimentación, aplicación o adaptación. Fundación HAZI Fundazioa declina cualquier clase de responsabilidad respecto del uso que pueda darse a las herramientas y materiales disponibles en esta sección y no otorga garantía alguna acerca de su utilidad, actualización, precisión o idoneidad.