Curso Aplicaciones Contemporáneas
Data: 2026-02-24
Ordua: 2026Eko Otsailaren 24Tik - Martxoaren 30Era | jueves de 16:00 a 17:30h (CEST)
Modalitatea: Online
Antolatzailea:Basque Culinary Center
Kokapena: -
Hizkuntza: EU
GAZITZEKO, KETZEKO, MARINATZEKO ETA NIXTAMALIZATZEKO APLIKAZIO GARAIKIDEAK
Matrikula epea irekita dago. Plaza Kopuru mugatua.
Zenbait teknika tradizional –hala nola gazitzea, ketzea, marinatzea eta nixtamalizatzea– ikuspegi berritzailez ulertu, aztertu eta aplikatzen jakiteko diseinaturiko ikastaroa. Ezagutza teknikoa eskuratuko duzu, une oro lortu nahi duzun emaitza erdiesten lagunduko dizuna.
ERABILI KONTSERBATZEKO TEKNIKA TRADIZIONALAK AZKEN JOEREKIN BAT DATOZEN PLATERAK PRESTATZEKO!
Aplikazio garaikideei buruzko ikastaroasektoreko profesionalentzatda, betiereezagutzak handitu eta beren burua espezializatuez ezik, gazitzeko, ketzeko, marinatzeko eta nixtamalizatzeko erabileran oinarritutako abangoardiako teknikak aplikatuznabarmenduere egin nahi badute.
Komeni da sukaldeko postuetan lan-eskarmentua izatea.
Ikastarokoprestakuntza-programak alderdi hauek jorratzen ditu:
Teknikenhastapenak.
Ketzea: teknika tradizionalaren ezaugarrietatik sukaldaritzako aplikazioetara.
Hotzean ketxea
beroan ketzea
Gazitzea: gazitzearen erabilera eta moduak eta sukaldaritzako aplikazioa.
lehorrean gazitzea
Gatzun hezeak
Marinatzea: motak, aplikazio tradizionalak eta abangoardiakoak.
Marinatzea alkoholekin
Marinatzea entzimekin
Marinatzea espeziekin
Marinatzea pH azidoarekin
Marinatzea pH alkalinoarekin
Nixtamalizatzeaabangoardian.
Ketu, gazitu, marinatu eta nixtamalizatzeko teknikak aplikatuz sor litezkeeneragozpenak eta arazoak.
Gainera, ikastaroan ikasleakikasitakoa praktikan jarriko du askotariko jardueretan, eta teknikak aplikatuko ditu. Jatetxe bateko benetako menu batean aplikatzeko modukoelaborazio berritzaileak sormenez egitekoaukera bikaina.
Ezagutza sakonak eskuratuko dituzu, sukaldaritzako prozesu bakoitzean zer gertatzen den ulertu ahal izan dezazun eta hori egiazko mundura bihurtzeko.
•IKASTAROKO ORDUAK GUZTIRA:2024/09/17- 2024/10/21
•ASTEKO DEDIKAZIOA: 10 ordu
•ZUZENEKO SAIOAK:Ostegun arratsaldetan GMT Madrilgo ordutegian **
** Zuzeneko eskolak grabatuko dira, nahi duzunean ikus ditzazun.
Basque Culinary Centerren,learning by doingmetodoan oinarrituta ikastearen alde egiten dugu; hortaz, ikastaroan ikasitako kontzeptuak praktikan jartzeko aukera izango duzu.
Programa eta edukiakguztiz diseinatuta daude online prestakuntzarakoeta honako elementu didaktiko hauek dituzte:
Ikastaroen metodologiari buruzko xehetasun gehiago nahi izanez gero, joGehiago ezagutu/Metodologia
Eskarmentu eta gaitasun pedagogiko handiko profesionalek diseinatu dituzte ikastaro honen edukiak.
•Basque Culinary Centerrekosukaldaritza eta zientziaren arloko irakasleekzure ikaskuntza gidatuko dute.
•Ikastarokotutore bat izango da zure esanetara, laguntzeko eta zure praktikenfeedbacka emateko.
•Basque Culinary Centerrekoirakasle gonbidatu adituekshowcookingeta zuzeneko eskolak emango dituzteastero.
Onenekin ikasiko duzu!
Ikastaroak480 € balio du; zenbateko hori izena online emateko orduan osorik ordaindu behar da.
Prezioaren barruan hau dago:
•Prestakuntza-ingurunean sartzea.
•Ikaskuntza-plataforma ezagutzeko prestakuntza.
•Laguntza teknikoa, egun osoz eta urte osoan.
•Prestakuntza behar bezala jarraitzeko behar den material didaktiko guztia.
Prezioaren barruan hau ez dago:
•Sukaldeko makineria edo tresnak eta platerak prestatzeko produktua.
Matrikula irekia egongo da plazak agortu arte. Plaza kopuru Mugatua.
Online ikastaroa behar bezala jarraitu eta betetzeko,ikasle guztiek honako hau eduki behar dute:
•Basque Culinary Centerren online ikasteko betekizunak. Hemen dituzu ikusgai:Gehiago ezagutu/Ezinbestekoak
•Ikastaro hau egiteko behar diren produktu eta tresnak.
Beste ekitaldiren bat sartzea nahi baduzu, jarri harremanetan onekin@hazi.eus helbidearen bidez.
Atal honetan, HAZI Fundazioak edozein interesdunen eskura doan jartzen dituen material eta tresnak biltzen dira, elikaduraren eta zuraren balio-katearekin zein landaren eta itsasertzaren sustapenarekin lotutako hainbat alderditan orientabide orokorra emateko. Gogoan izan material eta tresna horiek orientatzeko eta hedatzeko baino ez direla ematen eta orokorrak direla; hortaz, ezin dira kasu bakoitzaren behar edo inguruabar zehatzetara egokitu. Tresna horiek eskura jartzen badira ere, ezinbestekoa da horiek interpretatzeko, betetzeko, aplikatzeko edo egokitzeko beharrezkoa izan daitekeen aholkularitza profesionala. Fundación HAZI Fundazioak ez du bere gain hartzen atal honetan eskaintzen diren tresna eta materialen erabileraren gaineko erantzukizunik, eta ez du bermerik ematen haien erabilerari, eguneratzeari, zehaztasunari edo egokitasunari dagokienez.