Curso Online Gestión de Personas y Equipos en Restauración

HURRENGO EDIZIOA: 2024KO URRIAREN 7A

Inskripzioa irekita otsailak 12 arte edo plazak aimaitu arte.

Kurso honek aukera baliotsua eskaintzen die lidertza trebetasunak hobetu eta eguneratu nahi dituztenei, berrikuntzaren eta gastronomiaren testuinguruan. Programan zehar, parte-hartzaileek talde kudeaketa sakon aztertuko dute, talentu hautaketa eta mantentzetik hasi eta lidertza estrategiak ezartzeraino. Helburua da ikasleei lidergoaren ulermen osoa eskaintzea, sektore gastronomikoan paradigma berriak mantendu, zalantzan jarri eta sortzeko aukera emanez.

INFORMAZIO PRAKTIKOA

PROGRAMAREN HELBURUAK

APLIKAZIO PROFESIONALAK

Badakigu aukerak aldatu daitezkeelakokapen geografikoaren eta ikasleen banakako lehentasunen arabera; hala ere, kurso honekin parte-hartzaileek honako lanpostu eta arlo hauetan lan egin dezakete:

IKUSTEA HOBE KONTATZEA BAINO!

Zortea izan genuen, mahai-inguru bat izan baikenuen, non profesional sutsuek pertsonen eta taldeen kudeaketaz eztabaidatu zuten, gure berrikuntza industriarako erronka garrantzitsu bat. Elkarrizketa honetan, kurtsorako funtsezkoak izango diren gai nagusiak aztertu genituen, adituek beren ikuspegi argiak partekatuz.

Programa honako profil hauei zuzenduta dago:

Ez al zara goiko puntuetan islatuta sentitu eta interesatuta zaude kurtsora? Zalantzarik gabegurekin harremanetan jarri, kurtsoko koordinazio-taldeak zure formakuntza eta esperientzia baloratuko ditu eta erantzuna emango dizugu.

FORMAKUNTZA PROGRAMA

1. modulua: Gastronomia munduan talentua erakartzea

2. modulua: Gastronomia profilak errekrutatu eta hautatzea

3. modulua: Langile berrien harrera plana

4. modulua: Plantillen plangintza eta kudeaketa

5. modulua: Garapenaren zirkulua

6. modulua: Fidelizazioa

7. modulua: Offboarding – irteera plana

8. modulua: Lidergoa eta Gatazken Konponketa

Ikastaro amaierako lana

Programak amaiera izango du azken lan batekin, non ikasleen errealitateari aplikatzeko epe labur eta ertainera ekintza plan bat garatuko den.

Programalearning by doingmetodologia aprobetxatuz ematen da, honek oinarri duenaikasteko modurik onena esperientzia praktikoaren eta ekintza zuzenaren bidez dela. Teorian eta irakaskuntza pasiboan soilik zentratzea baino, metodologia honekikasleek ezagutzak eta trebetasunak eskuratzea sustatzen du jarduera praktikoetan eta benetako proiektuetan aktiboki parte hartuz.

Jarraian, metodologiaren osagai nagusiak azaltzen dira:

Ikasi Esperientzia duten Industriako Adituengandik!

Ikasleek aukera izango dute arlo honetan trebatutako profesional ospetsuekin ikasteko, haien eragin akademiko, intelektual eta sozialagatik, baita haien ekarpen eraginkorragatik ere. Programak gastronomia arloan ezagutza espezializatuak dituzten sukaldaritza aditu esperientziadunez osatutako irakasle panel bat du.

Pablo Hernández Gutiérrez

IKASTAROAREN KOORDINATZAILEA ETA TUTOREA

Talentua kudeatzen eta giza taldea garatzen aditua, ostalaritza eta hoteletako sektorean 10 urtetik gorako esperientziarekin. Bere arreta talenturik onena identifikatzeko, erakartzeko eta mantentzeko zentratzen da, baita bere lankideen lidergoa eta hazkunde profesionala sustatzeko ere.

Gaur egun, Basque Culinary Center-en irakasle elkartua da, baita hainbat unibertsitate publiko eta pribatuetan ere, non talentuaren kudeaketa eta giza baliabideen arloan ezagutzak ematen eta esperientzia baliotsuak partekatzen dituen bere ikasleekin.

Lehenago, Castilla Termal Hoteles taldean Giza Baliabideen eta Talentuaren Zuzendari Korporatibo kargua izan zuen. Postu honetan, talentuaren kudeaketan, langileen prestakuntzan eta garapenean ekimenak zuzendu zituen, talde hotelariaren hazkunde eta arrakastan lagunduz.

Gainera, Grupo VIPS-en Operazio eta Giza Baliabideen Eskualdeko arduradun gisa lan egin du, eta Liderei buruzko programaren pilotajean parte hartu zuen. Programa honek erakundearen barruan lider emergenteak identifikatzea eta prestatzea izan zuen helburu, lan giro kolaboratibo bat sustatuz eta lidergo trebetasunen garapena bultzatuz.

Aurretik, Cafestores-en funtsezko papera izan zuen Operazio eta Giza Baliabideen Arduradun bezala, sei urtez merkatu berrietan eta kolektibitateetan. Bere agintaldian, hainbat kontzeptu ezartzean eta garatzean paper garrantzitsua jokatu zuen jatetxe katean, ospitaletatik hasita sukaldaritza frankizietaraino.

Inspirazio saioak izango dituzu pertsonen eta taldeen kudeaketan adituak diren pertsonekin, hala nola:

Sandra Sanz

Sandra 20 urteko esperientzia du Alsea-n, ostalaritza sektoreko lider taldean. Executive Master du Operazio eta Berrikuntzan ESADE Business & Law School-en, jatetxe zuzendaritza eta kudeaketa masterra eta Giza Baliabideen Goi Mailako Teknikaria San Pablo CEU Unibertsitatean.

Gaur egun, Sandra hainbat jatetxeren operazio eta taldeen kudeaketaz arduratzen da. Gainera, formatzaile gisa lan egiten du eta Alsea-n hobekuntza operazionaleko proiektu ezberdinen definizio eta ezarpenaren liderra izan da. Paraleloki, ESADE-n aholkulari solidario gisa bere esperientzia eta ezagutza eskaintzen ditu.

Juan Apresa

Talentua kudeatzen eta erakundeen transformazio kulturalean aditua. Psikologian lizentziatua, Giza Baliabideen zuzendaritza eta kudeaketan masterra eta Customer Centricity-n graduatua. Gaur egun, Palladium Hotel Group-en Talentu Kudeaketa eta Garapen Zuzendaria da eta hizlari gisa lan egiten du hainbat erakunde hezitzaile nazional eta nazioartekoekin.

Bere ibilbidean zehar, formakuntza emaile, eduki garatzaile, aholkulari eta goi errendimenduko taldeen dinamizatzaile gisa aritu da. Erakundeen transformazio kulturala bideratzen eta metodologia arinak erabiltzen espezializatuta, bere pasioa talentua garatzea da, negozioaren bereizgarri gisa.

Norbert Monfort

Psikologian lizentziatua Bellaterra Unibertsitate Autonomoan, Giza Baliabideetan masterra Hego Carolinako Unibertsitatean eta D.O.-an masterra GR Institutuan Israeli. Gaur egun, ESADE-n Pertsonen eta Erakundeen Zuzendaritza Departamentuko Executive Education programetako irakaslea da. Y-Consulting “Cookie Box” aholkularitzaren sortzaile eta zuzendarikide ohia eta Monfort AMBIENT MANAGEMENT Erakunde Garapena eta Berrikuntza Aholkularitzaren sortzailea. India-n aldaketa kudeaketan aditu gisa hainbat proiektu solidariotan parte hartzen du.

Norbert lidertza, aldaketa kudeaketa eta pertsonen zuzendaritzako gaietan espezialista da. Bi liburu idatzi ditu, “Próxima Parada”, aldaketa kudeaketari buruzko management munduko liburu disruptiboa; eta “Fosforescencia” eragin kudeaketari buruzko eleberria.

Ikastaroaren prezio totala 2.100 €koa da eta honela ordainduko da:

Prezioak barne hartzen du:

Itzultze eta bertan behera uzteko politika:

Kontsultatu informazio zehatza itzultze eta bertan behera uzteko politikaren inguruanhemen.