Cocina de entorno con raíz y modernidad por Lucia Gutierrez
Fecha: 2026-06-30
Hora: Pendiente De Confirmación | 15:00h - 20:00h (CEST)
Modalidad: Presencial
Organizador: Basque Culinary Center
Ubicación: -
Idioma: ES
COCINA DE ENTORNO CON RAÍZ Y MODERNIDAD por Lucia Gutiérrez
Este seminario, dirigido por Lucía Gutiérrez, chef y propietaria del restaurante Lur (Madrid), ofrece una mirada fresca sobre la cocina de entorno desde la sensibilidad de una nueva generación.A través de su experiencia, los participantes descubrirán cómo conectar territorio, técnica y emoción para crear platos con identidad, utilizando ingredientes locales y un enfoque vegetal, honesto y contemporáneo.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS FORMATIVO
PROGRAMA
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
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METODOLOGÍA
El seminario se imparte bajo el enfoquelearning by doing, aplicado desde una perspectivademostrativa. Los participantes aprenden a través de la observación activa y el diálogo con el ponente, que realiza elaboraciones en directo explicando técnicas, procesos y fundamentos.
La metodología incluye:• Sesiones teórico-demostrativas guiadas por el ponente.• Observación y análisis de elaboraciones en tiempo real.• Espacios para preguntas y resolución de dudas.• Acceso a documentación y recetas en formato digital.
EQUIPO DOCENTE
LUCÍA GUTIÉRREZ
Chef y propietaria deLur(Madrid).
Chef joven y propietaria del restaurante Lur en Madrid, reconocida por ser una de las cocineras más jóvenes en recibir reconocimiento en guías nacionales. Su cocina se basa en producto de proximidad y técnica precisa. En 2024 y 2025 su figura ha sido destacada por medios nacionales especializados.
PRECIO
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