Sala 360°: Gestión de equipo, servicio y rentabilidad
Fecha: 2026-06-30
Hora: Pendiente A Confirmar | 08:30 - 13:30h (CEST)
Modalidad: Presencial
Organizador: Basque Culinary Center
Ubicación: -
Idioma: ES
SALA 360º: GESTIÓN DE EQUIPO, SERVICIO Y RENTABILIDAD
Este curso ofrece una visión completa y actual de la gestión de sala, integrando liderazgo de equipos, experiencia del cliente y control de rentabilidad. Los participantes aprenderán a optimizar operaciones, aplicar nuevas tendencias internacionales y utilizar técnicas de venta efectivas, impulsando tanto la satisfacción del cliente como la eficiencia del negocio.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS FORMATIVOS
PROGRAMA
● Gestión del equipo en sala○ Liderazgo, motivación y gestión de conflictos.○ Comunicación interna y clima laboral.
● Experiencia del cliente○ Hospitalidad y experiencia emocional.○ Customer experience y fidelización.
● Herramientas de gestión○ Checklist, organización y control operativo.○ Rentabilidad y márgenes de explotación.
● Técnicas de venta y rentabilidad○ Upselling y cross-selling.○ Diseño de la oferta y estrategias de recomendación.
● Tendencias internacionales de sala○ Nuevos modelos de servicio y atención personalizada.○ Innovación y tecnología aplicada a la experiencia de sala.
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
¿No has visto reflejado tu perfil y te interesa el curso? No dudes enescribirnos.
METODOLOGÍA
El curso se desarrolla bajo el enfoquelearning by doing, promoviendo laaplicación práctica de los conceptos a través de ejercicios, casos reales y dinámicas colaborativas. Los participantes aprenden haciendo, analizando y resolviendo situaciones propias del entorno gastronómico.
La metodología incluye:• Ejercicios prácticos y roll playing.• Análisis de casos y ejemplos reales del sector.• Dinámicas participativas y trabajo en grupo.• Debate y reflexión aplicada.
EQUIPO DOCENTE
OSANE MATIAS, GONZALO PARRAS, MADDI ECHEVERRIA, XABIER ITURRALDE Y IDOIA ASTUI
PRECIO
Consulta información detallada sobre la política dedevoluciones y cancelaciones.
Si quieres que añadamos un eventos nuevo, ponte en contacto mediante el correo electrónico onekin@hazi.eus.
Esta sección contiene una serie de materiales y herramientas que Fundación HAZI Fundazioa pone gratuitamente a disposición de cualquier interesado/a con el propósito de facilitar orientación general en determinados aspectos ligados a la cadena de valor de la alimentación y la madera, así como el desarrollo rural y litoral. Tenga en cuenta que estos materiales y herramientas se proporcionan con fines meramente orientativos y divulgativos y que tienen carácter general, por lo que pueden no ajustarse a las necesidades o circunstancias concretas de cada caso. La puesta a disposición de estas herramientas en ningún caso pretende sustituir el asesoramiento profesional que pudiera ser necesario para su correcta interpretación, cumplimentación, aplicación o adaptación. Fundación HAZI Fundazioa declina cualquier clase de responsabilidad respecto del uso que pueda darse a las herramientas y materiales disponibles en esta sección y no otorga garantía alguna acerca de su utilidad, actualización, precisión o idoneidad.