Transformación digital en Hostelería: planifica y optimiza tu negocio en 2 días

TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN HOSTELERÍA: PLANIFICA Y OPTIMIZA TU NEGOCIO EN 2 DÍAS

Este seminario práctico permite a los participantes adquirir una visión inicial y práctica de cómo llevar a cabo la transformación digital en su negocio de hostelería. Se prioriza la toma de decisiones estratégicas, el conocimiento de herramientas clave y la planificación de las implantaciones. Aprenderás a identificar qué procesos de tu empresa son prioritarios para la digitalización, y cómo seleccionar el software más adecuado para mejorar la eficiencia. Al finalizar, serás capaz de tomar decisiones estratégicas sobre la digitalización de tu gestión empresarial, entendiendo de manera clara y objetiva el funcionamiento y la lógica detrás de los distintos tipos de software de gestión. Podrás trabajar ya con las empresas proveedoras con una dirección clara y planificada del proyecto en el tiempo adaptada a tu empresa.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

OBJETIVOS FORMATIVOS

PROGRAMA

● Fundamentos y diagnóstico digital• Introducción a la digitalización en hostelería: ventajas, retos y oportunidades.• Identificación de procesos digitalizables y herramientas clave para el back office.• RRHH, escandallos, cuadros de mando y software ERP.• Aplicaciones de IA: predicción de costes, lectura automática de albaranes y apoyo a la toma de decisiones.• Caso práctico: Optimización de la contribución marginal.

● Gestión de ventas y futuro digital• Herramientas para el front office: TPV, QR, cartas digitales y CRM.• Menu engineering y predicción de demanda con IA.• Técnicas de venta basadas en datos y estrategias dinámicas.• Ejercicio práctico: diseño de un plan de digitalización personalizado.​

DIRIGIDO A

Profesionales del sector de la restauración y gestión hostelera:

• Propietarios/as y gestores/as de negocios de hostelería.• Responsables de operaciones o administración.• Directores/as de restauración o jefes/as de área.• Profesionales interesados en implementar procesos de digitalización y control de gestión.• Emprendedores/as y responsables de establecimientos independientes o con varios puntos de venta.• Recién graduados/as en gestión gastronómica o dirección de restaurantes.

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METODOLOGÍA

El seminario se desarrolla bajo el enfoquelearning by doing, promoviendo laaplicación práctica de los conceptos a través de ejercicios, casos reales y dinámicas colaborativas. Los participantes aprenden haciendo, analizando y resolviendo situaciones propias del entorno gastronómico.

La metodología incluye:• Ejercicios prácticos y simulaciones guiadas.• Análisis de casos y ejemplos reales del sector.• Dinámicas participativas y trabajo en grupo.• Debate y reflexión aplicada.• Acceso a materiales y recursos digitales complementarios.

EQUIPO DOCENTE

XABIER ITURRALDE

Profesional de gestión en hostelería con un puesto en el Basque Culinary Center como “Master F&B” (Food & Beverage). iene experiencia internacional, habiendo trabajado con la familia Arzak en Ametsa (Restaurante Arzak) y con el chef Eneko Atxa en Eneko Basque Kitchen.u perfil combina gestión estratégica, visión de negocio y transformación digital en el sector HORECA.

PRECIO

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