22/06/2026
PANES Y MASAS Curso práctico de panadería profesional orientado a chefs y pasteleros. Los participantes aprenderán a trabajar fermentaciones con precisión y a comprender los procesos que determinan textura, sabor y estructura. Una formación que impulsa la creatividad y la técnica en la elaboración de panes de autor y bollería moderna dentro del entorno gastronómico […]
01/06/2026
APLICACONES DE INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA COCINA PROFESIONAL Este curso ofrece una aproximación práctica y realista al uso de la inteligencia artificial en la cocina profesional. Los participantes aprenderán a aplicar herramientas digitales para potenciar la creatividad, optimizar la gestión y anticipar tendencias, integrando la tecnología como aliada del criterio humano y la innovación gastronómica. […]
24/03/2026
PRÓXIMA EDICIÓN: 24 DE MARZO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ(Inscripción abierta hasta agotar plazas) ElCurso Modular Online en Productos de Vanguardia: Gelificantes, Espesantes, Emulsionantes y otroste permitirácomprender el comportamiento físico-químico de los texturizantes, gelificantes, emulsionantesy otros productos aplicados en la cocina contemporánea. Explorarásdesde los fundamentos técnicos hasta las aplicaciones más creativasde estos ingredientes,desarrollando criterio para su usosegún el tipo de […]
10/02/2026
CONCEPTOS DEL MAR por Riccardo Radice Seminario a cargo de Riccardo Radice, chef fundador de Fishølogy (Barcelona), reconocido por su trabajo en la transformación del producto marino a través de técnicas de conservación ancestrales reinterpretadas con visión contemporánea. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS FORMATIVO PROGRAMA DIRIGIDO A Profesionales del sector de la restauración: ¿No has […]