10/02/2026
CONCEPTOS DEL MAR por Riccardo Radice Seminario a cargo de Riccardo Radice, chef fundador de Fishølogy (Barcelona), reconocido por su trabajo en la transformación del producto marino a través de técnicas de conservación ancestrales reinterpretadas con visión contemporánea. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS FORMATIVO PROGRAMA DIRIGIDO A Profesionales del sector de la restauración: ¿No has […]
09/02/2026
PRÓXIMA EDICIÓN: 9 de febrero 2026 INSCRÍBETE AQUÍ(inscripción abierta hasta el 15 de enero o hasta agotar plazas) Adquiere una visión integral de la cocina ElMáster en Perfeccionamiento en Cocinaestá diseñado paracocineros/as que buscan herramientas para alcanzar la excelencia culinariay expandir sus habilidades engestión, creatividad y sostenibilidad. El objetivo del Máster esformarte como chef contemporáneo/a. Descubrirás lastécnicas tradicionales […]
02/02/2026
PESCADOS Y MARISCOS: TIPOLOGÍAS, TÉCNICAS, MADURACIÓN Y COCCIÓN INNOVADORA Formación práctica y avanzada en el trabajo con pescado y marisco desde un enfoque técnico, sostenible y creativo. El curso abarca desde la identificación y conservación hasta las técnicas de maduración y cocción de precisión, ofreciendo herramientas para optimizar el producto marino y transformarlo en elaboraciones […]