Cocina para grandes producciones: cocina francesa y española
Fecha: 2026-04-20
Hora: Del 20 Al 24 De Abril, 2026 | Pendiente de confirmación
Modalidad: Presencial
Organizador: Basque Culinary Center
Ubicación: -
Idioma: ES
COCINA PARA GRANDES PRODUCCIONES: COCINA FRANCESA Y ESPAÑOLA
Este curso, impartido por Albert Boronat, ofrece una formación integral en organización, producción y servicio de catering y traiteur. A través de técnicas aplicadas a la cocina de gran volumen, combina gestión, técnica y creatividad para optimizar procesos sin perder calidad gastronómica. Una formación orientada a profesionales del canal Horeca, Retail y Boutique que buscan eficiencia y excelencia en sus producciones.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS FORMATIVOS
PROGRAMA
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
Este curso está dirigido a quienes desean aplicar la técnica sous vide y la producción de quinta gama en un entorno profesional, maximizando la eficiencia y calidad de los procesos gastronómicos.¿No ves tu perfil?contáctanos.
METODOLOGÍA
El curso se imparte bajo el enfoquelearning by doing, donde el aprendizaje se centra en la práctica y la experimentación directa. Los participantes adquieren conocimientos y habilidades a través de la elaboración de recetas, la ejecución de técnicas y la evaluación de resultados.La metodología incluye:
EQUIPO DOCENTE
Albert Boronat
PRECIO
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Esta sección contiene una serie de materiales y herramientas que Fundación HAZI Fundazioa pone gratuitamente a disposición de cualquier interesado/a con el propósito de facilitar orientación general en determinados aspectos ligados a la cadena de valor de la alimentación y la madera, así como el desarrollo rural y litoral. Tenga en cuenta que estos materiales y herramientas se proporcionan con fines meramente orientativos y divulgativos y que tienen carácter general, por lo que pueden no ajustarse a las necesidades o circunstancias concretas de cada caso. La puesta a disposición de estas herramientas en ningún caso pretende sustituir el asesoramiento profesional que pudiera ser necesario para su correcta interpretación, cumplimentación, aplicación o adaptación. Fundación HAZI Fundazioa declina cualquier clase de responsabilidad respecto del uso que pueda darse a las herramientas y materiales disponibles en esta sección y no otorga garantía alguna acerca de su utilidad, actualización, precisión o idoneidad.