Cocina de Entorno por Alejandra Herrador
Fecha: 2026-05-11
Hora: 11 De Mayo, Lunes | Pendiente de confirmación
Modalidad: Presencial
Organizador: Basque Culinary Center
Ubicación: -
Idioma: ES
COCINA DE ENTORNO por Alejandra Herrador
Este seminario, dirigido por Alejandra Herrador, chef del restaurante Atalaya (Castellón, estrella Michelin), invita a explorar la cocina de entorno desde una mirada mediterránea.A través del trabajo con productos locales, de la huerta, el mar y la montaña, los participantes descubrirán cómo transformar el paisaje en plato, integrando técnica, creatividad y respeto por el territorio.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS FORMATIVO
PROGRAMA
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
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METODOLOGÍA
El seminario se imparte bajo el enfoquelearning by doing, aplicado desde una perspectivademostrativa. Los participantes aprenden a través de la observación activa y el diálogo con el ponente, que realiza elaboraciones en directo explicando técnicas, procesos y fundamentos.
La metodología incluye:• Sesiones teórico-demostrativas guiadas por el ponente.• Observación y análisis de elaboraciones en tiempo real.• Espacios para preguntas y resolución de dudas.• Acceso a documentación y recetas en formato digital.
EQUIPO DOCENTE
ALEJANDRA HERRADOR
Chef delrestaurante Atalaya(1★ Michelin, Alcossebre) .
Chef del restaurante Atalaya (Castellón), proyecto con Estrella Michelin y presencia en congresos y seminarios. Su recorrido incluye formación en escuelas españolas y trabajo junto a chefs de referencia.
PRECIO
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