Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias

PRESENTACIÓN

PRÓXIMA EDICIÓN: MAYO 2026

INSCRÍBETE AQUÍ

Fortalece técnicas culinarias y perfecciona tu habilidad en la cocina profesional

El Curso de Especialización de Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias está diseñado parachefs y cocineros/as que buscan afinar sus habilidades,profundizaren técnicas de cocina avanzada yelevar su conocimientode los procesos culinarios. Durante cinco semanas, te adentrarás enmétodos y prácticas que combinan la precisión de la cocina clásica con la innovación de enfoques contemporáneos. Cubrirás desde el tratamiento de proteínas y el manejo de pescados y mariscos hasta técnicas avanzadas de salsas y fondos.

Realizarás también prácticas en cocinabajo la supervisión de expertos/as y contarás con la guía de cocineros/as invitados/as. Esta experiencia práctica se complementa con sesiones en las que se exploran tendencias y se comparten herramientas de vanguardia que permiten una evolución continua en el ámbito gastronómico. También participarás en ejercicios prácticos y casos de estudioque fortalecen tu criterio profesional.

El objetivo esprepararte para asumir mayores desafíos en el entorno de la cocina profesional. Una formación que responde a las necesidades de un sector en constante evolución y te posiciona para destacarte en el mercado gastronómico actual.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

OBJETIVOS DEL CURSO

APLICACIONES PROFESIONALES

Al finalizar el Curso, estarás capacitado/a paraaplicar tus conocimientos en múltiples funciones dentro del sector gastronómico. Algunas de las aplicaciones incluyen:

Restauración y hostelería

Emprendimiento y desarrollo gastronómico

DIRIGIDO A / PROGRAMA

ElCurso de Especialización de Perfeccionamiento de Técnicas Culinariasestá diseñado paraprofesionales que buscan reforzar su perfil técnico en cocina, perfeccionar habilidades esenciales y afianzar su criterio culinarioen entornos gastronómicos.

Perfiles recomendados:

¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el Curso?

Si tu titulación o experiencia no está incluida en los listados y te interesa este Curso,contáctanospara evaluar tu caso y proporcionarte información personalizada.

PROGRAMA FORMATIVO

Módulo I: El cocinero actual y el contexto de la cocina:

Módulo II: Técnicas culinarias: Fundamentos, aplicaciones y elaboración de platos relacionados.

CALENDARIO

*Los learning journeys, masterclass y seminarios podrían ser en horario de tarde si la actividad así lo requiere.

METODOLOGÍA

ElCurso de Especialización de Perfeccionamiento de Técnicas Culinariasse imparte bajo unametodología práctica, dinámica y orientada a la aplicación real en el sector.A través del enfoquelearning by doing, talleres prácticos y estudios de caso, desarrollarás habilidades esenciales para ejecutar con precisión, creatividad y criterio técnico en el entorno profesional gastronómico.

¿Cómo es la dinámica del Curso?

Este enfoque te permitirá:

PROFESORES E INVITADOS

ElCurso de Especialización de Perfeccionamiento de Técnicas Culinariascuenta con un equipo docente compuesto porprofesionales con amplia experiencia en cocina profesional, especialización técnica y formación aplicada.

La estructura organizativa integra:

MATRÍCULA Y AYUDAS

Precio total:3.320 €

Forma de pago:

Este Curso es bonificable a través de FUNDAE para personas trabajadoras por cuenta ajena en España. Consulta las condiciones y cómo tramitar la bonificación al formalizar tu matrículaaquí.

El precio incluye:

Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:

SOY ALUMNI DE GRADO O MÁSTER

SOY ALUMNI DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN

Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un máster o curso de especialización(ya sea online o presencial)debes realizar el proceso de inscripción con normalidad. Elporcentaje de descuentose te aplicará en laúltima cuota de pago del cursoy se te notificará en el momento. Una vez realizada la inscripción, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electrónico:alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripción con tu cuenta @alumni, este último paso no será necesario.  En caso de queel precio de la formación se abone en un único pago, antes de proceder a realizar la inscripción, debes contactar conalumni@bculinary.compara solicitar el código de descuento que debes introducir en el proceso de inscripción.

Los/as estudiantes matriculados/as enun curso con una duración inferior a 3 meses, en la mayoría de los casos no deben gestionar ningún visado. Consulta el listado de países en los que los/as ciudadanos/as deben o no deben gestionar el visadoaquí(baja hasta elAnexo Ipara encontrar la información).

Si por nacionalidad se necesita visado, se deberá solicitar un visado tipo C (Schengen) para poder entrar en España.

Los/las estudiantes internacionales deberán viajar conla documentación oficial que acredita su matrícula en el curso y el resguardo del seguro médico contratado que dará cobertura durante su estancia en España.

Este curso es parcilamente bonificable a través de FUNDAE. Si estás interesado en bonificar esta formación solicita más información a través decursos@bculinary.com

Podrás acceder a las becas estudia-trabajaque publican los diferentes departamentos de la facultad: i+d, operaciones, logística, cafetería, eventos, oficina de estudiantes, etc.

Estas becas soncompatibles con los estudios y son una oportunidadde mejorar las competencias en distintas áreas de conocimiento.

Consulta información detallada sobre la política en este apartado:devoluciones y cancelaciones

ADMISIÓN

ElCurso de Especialización de Perfeccionamiento de Técnicas Culinariascuenta con un proceso de admisión que garantiza que los/as candidatos/as posean el nivel y las competencias necesarias para afrontar con éxito el programa.

El plazo de inscripción para el Curso abrirá próximamente

Las personas interesadas deben completar la inscripción online y abonar la tasa de inscripción (150 €). Además, deberán presentar la siguiente documentación:

Aviso para estudiantes internacionalesPara programas de menos de 3 meses, en la mayoría de los casos no se requiere visado. Sin embargo, si la nacionalidad del candidato/a lo exige, deberá tramitar un visado tipo C para ingresar en España.

El/la estudiante deberá contar con:

Basque Culinary Center facilitará la siguiente documentación para la gestión del visado:

Para más información:cursos@bculinary.com

Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.Características a destacar:Habitaciones individuales con cocina completa y baño privadoLavanderíaGimnasioCocinas comunes o “txokos”Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cineSalas de ensayo de músicaEspacios de co-workingParking privadoAprovecha las tarifas preferenciales para estudiantes de Basque Culinary Center.Más información sobre el alojamientoaquí

TRÁMITES PREVIOS AL VIAJE A ESPAÑA

Visado de larga duración

Este visado habilita para residir, residir y trabajar, estudiar o investigar en España. Todos los extranjeros que deseen entrar en España para residir, residir y trabajar o estudiar necesitan contar con un visado de este tipo, a menos que se trate de ciudadanos de la Unión Europea, Islandia, Liechtenstein, Noruega o Suiza.

La solicitud de visado de larga duración debe presentarse mediante un impreso de solicitud  debidamente cumplimentado (original y copia), que puede descargarse gratuitamente de este enlace“Impreso de solicitud”puede ser obtenido también gratuitamente en las Misiones Diplomáticas u Oficinas Consulares de España en el extranjero.

Los documentos que por norma general habrá que presentar en la embajada para la gestión del visado serán:

*Los documentos requeridos en cada uno de los países son diferentes. Consultar las diferentes embajadas y consulados:AQUÍ

Más información sobre el proceso de petición del visado.

TRÁMITES NECESARIOS A REALIZAR EN ESPAÑA

Los alumnos internacionales nada más llegar a San Sebastián deben de gestionar los siguientes documentos:

NIE

La solicitud del NIE (Número de identidad de extranjero) tiene como objetivo otorgar un número de identidad de extranjeros a los efectos de identificación necesario para poder residir en España.

Nº de la Seguridad Social

Este nº permitirá al alumnado poder ser dado de alta en la Instituto Nacional de la Seguridad Social a la hora de realizar prácticas académicas o trabajar.

Más información sobre el proceso solicitud de estos documentos.

A través del Servicio de Deportes de Mondragon Unibertsitatea los estudiantes de Basque Culinary Center pueden acceder a la práctica de deportes de equipo así como a actividades deportivas individuales y salidas en grupo (fin de semana de esquí, salidas de surf…).

Donostia-San Sebastián dispone de una amplia oferta de instalaciones deportivas municipales. La Kirol Txartela (tarjeta de deportes) permite el acceso en todas las instalaciones municipales de la ciudad a un precio muy económico. Para más información, consultar elsiguiente enlace.

Además Basque Culinary Center cuenta con tarifas especiales en La Perla centro Talaso-Sport en modalidades: Socio Gym, Socio Talaso y Socio Perla.

A continuación se presentan algunos datos que reflejan el COSTE DE VIDA en Donostia – San Sebastián:

Entretenimiento

Transporte

La mejor manera de desplazarse por la ciudad es mediante su red de autobuses urbanos. Las empresas que prestan este servicio son la Compañía del Tranvía de Donostia-San Sebastián y LurraldeBus.

Enwww.dbus.esywww.lurraldebus.eus/esofrecen información completa sobre rutas, horarios y tarifas. La web también ofrece la posibilidad de calcular la ruta en autobús entre dos puntos y la duración estimada del trayecto.

Este servicio público de autobuses cuenta con la opción de crear una tarjeta individual para asi beneficiarte de bonos de transporte mensuales que abaratan los costes. Más información enwww.mugi.eus/index.php/es/

Cesta de la compra

Los estudiantes de Basque Culinary center durante el periodo de su formación podrán acceder en exclusiva a la aplicación de móvil APP BCC Student. Mediante esta aplicación el estudiante recibirá notificaciones de becas remuneradas, actividades extra de aprendizaje, eventos en los que puede participar, de invitaciones a máster class exclusivas y tendrá información en exclusiva de la oferta de alojamiento, de los descuentos para los estudiantes, reservas de comidas en cafetería y restaurante, transporte, etc.