Curso Cocina a Presión

PRÓXIMA EDICIÓN: 26 DE MAYO 2026

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ElCurso Modular Online en Cocina a Presión: Vacío y Altas Presioneste permitirá incorporar métodos como la cocción a baja temperatura, la destilación y la impregnación para transformar ingredientes y diseñar platos con identidad y precisión técnica.

Explorarásel origen, evolución y aplicaciones contemporáneas de estas técnicas, comprendiendo su funcionamiento y su impacto sensorial y estructural en el producto.Aprenderás aseleccionar la maquinaria adecuada, gestionar los factores clave del proceso y aplicar procedimientoscomo la cocción a presión controlada, el encurtido o la conservación con vacío,ampliando tu repertorio técnico y creativo.

El Cursocombina clases en directo, videotareas y seguimientopara que puedasaplicar lo aprendido en contextos reales, ya sea en cocina profesional, I+D o proyectos gastronómicos.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

OBJETIVOS DEL CURSO

DIRIGIDO A

Este Curso está diseñado paraprofesionales del sector gastronómicoque desean incorporar técnicas de presión, vacío y baja temperatura a sus elaboraciones, integrándolas con criterio técnico y creatividad.

Especialmente recomendado para:

CONTENIDOS

CALENDARIO

METODOLOGÍA

ElCurso Modular Onlinese imparte bajo unametodología activa, basada en la práctica individual y la transferencia directa a la cocina profesional. A través del enfoque learning by doing, desarrollarás competencias técnicas, aplicando lo aprendido mediante tareas prácticas y seguimiento.

¿Cómo es la dinámica del Curso?

DOCENTES

ElCurso Modular Online en Cocina a Presión: Vacío y Altas Presionescuenta con un equipo docenteespecializado en técnicas de cocina a presión, vacío y altas presiones, con amplia experiencia pedagógica y profesional.

¿Quiénes te acompañarán durante el Curso?

MATRÍCULA Y AYUDAS

Precio total:395 €

El precio incluye:

Como miembro de la comunidad BCC Alumni, tienes acceso auna serie de descuentos exclusivos en nuestros programas y actividades formativas. A continuación, te detallamos las ventajas disponibles según la formación que hayas realizado anteriormente:

SOY ALUMNI DE GRADO O MÁSTER

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Para beneficiarte del descuento, si quieres hacer un máster o curso de especialización(ya sea online o presencial)debes realizar el proceso de inscripción con normalidad. Elporcentaje de descuentose te aplicará en laúltima cuota de pago del cursoy se te notificará en el momento. Una vez realizada la inscripción, puedes dar a conocer que eres Alumni en el siguiente correo electrónico:alumni@bculinary.com. Si realizas la inscripción con tu cuenta @alumni, este último paso no será necesario.  En caso de queel precio de la formación se abone en un único pago, antes de proceder a realizar la inscripción, debes contactar conalumni@bculinary.compara solicitar el código de descuento que debes introducir en el proceso de inscripción.