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Figuras de chocolate por Alejandro Montes
marzo 17
FIGURAS DE CHOCOLATE por Alejandro Montes
Seminario a cargo deAlejandro Montes, chef pastelero vinculado aValrhona, reconocido como Mejor Pastelero Joven de España y Mejor Chocolatero de España.Sesiones centradas en la técnica del chocolate artístico y en los procesos de diseño, modelado y acabado de figuras decorativas.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
OBJETIVOS FORMATIVO
PROGRAMA
DIRIGIDO A
Profesionales del sector de la restauración:
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METODOLOGÍA
El seminario se imparte bajo el enfoquelearning by doing, combinando la demostración práctica del ponente con momentos departicipación activadel alumnado. A través de la observación, el intercambio y la implicación directa en algunas elaboraciones, los asistentes viven una experiencia formativa más dinámica y participativa.
La metodología incluye:
EQUIPO DOCENTE
ALEJANDRO MONTES
Chef pastelero y chocolaterovinculado a Valrhona.
Pastelero con trayectoria interncional, reconocido en concursos nacionales y europeos de pastelería, ha trabajado en proyectos de pastelería y servicios de catering gastronómico y es activo en formación y producción de contenidos técnicos en pastelería.
PRECIO
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