PUNTO DE ENCUENTRO PARA TODOS LOS AGENTES DE LA CADENA DE VALOR DE LA ALIMENTACIÓN, LA MADERA Y EL DESARROLLO RURAL Y LITORAL DE EUSKADI
Basque culinay lab
Objetivo
Generar conocimiento sobre temas de interés gastronómico a nivel internacional (empleando para ello metodología científica) con el ánimo de que éste sea transferido al tejido empresarial y a la sociedad en general.
Dirigido a
- Restaurantes.
- Chefs.
Descripción
BCulinaryLAB es un laboratorio de investigación y desarrollo gastronómico enmarcado dentro del área de innovación del Basque Culinary Center
El conocimiento generado de libre divulgación es publicado a través del blog del lab y en la revista gastronómica “International Journal of Gastronomy and Food Science”.
Adicionalmente, y con el fin de generar proyectos en este ámbito de trabajo, se busca la colaboración de otras entidades, tanto internas, con la facultad de Ciencias Gastronómicas y Artes Culinarias del Basque Culinary Center, como externas, a nivel nacional e internacional.
Tipo de ayuda
Transferencia de conocimiento.
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Agentes de apoyo
Enlaces a la medida:
Aplicable en:
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ADVERTENCIA
Esta sección contiene una serie de materiales y herramientas que Fundación HAZI Fundazioa pone gratuitamente a disposición de cualquier interesado/a con el propósito de facilitar orientación general en determinados aspectos ligados a la cadena de valor de la alimentación y la madera, así como el desarrollo rural y litoral. Tenga en cuenta que estos materiales y herramientas se proporcionan con fines meramente orientativos y divulgativos y que tienen carácter general, por lo que pueden no ajustarse a las necesidades o circunstancias concretas de cada caso. La puesta a disposición de estas herramientas en ningún caso pretende sustituir el asesoramiento profesional que pudiera ser necesario para su correcta interpretación, cumplimentación, aplicación o adaptación. Fundación HAZI Fundazioa declina cualquier clase de responsabilidad respecto del uso que pueda darse a las herramientas y materiales disponibles en esta sección y no otorga garantía alguna acerca de su utilidad, actualización, precisión o idoneidad.
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