24/02/2026
COCINA ITALIANA CON VISTAS AL MEDITERRANEO por Ferdinando Bernardi Este seminario invita a descubrir la filosofía culinaria de Casa Bernardi, donde el chef Ferdinando Bernardi fusiona la tradición italiana con los productos del Mediterráneo. A través de técnicas contemporáneas y un enfoque sostenible, los participantes aprenderán a reinterpretar la cocina italiana con creatividad, respeto al […]
23/02/2026
SECRETOS DEL SUSHI: TRADICIÓN Y VANGUARDIA por Walter Sidoravicious Un curso centrado en la precisión técnica y la esencia cultural del sushi. Los participantes aprenderán a trabajar con ingredientes clave, dominando tanto las técnicas tradicionales como las adaptaciones contemporáneas.Una formación diseñada para chefs que buscancomprender la filosofía japonesadesde una perspectiva técnica, estética y contemporánea. INFORMACIÓN […]
16/02/2026
Dirección de Sala y Atención al Cliente PRÓXIMA EDICIÓN: FEBRERO 2026INSCRÍBETE AQUÍ(inscripción abierta hasta el 22 de enero 2026 o hasta agotar plazas) Convierte la sala en un motor de excelencia, fidelización y rentabilidad. ElCurso Avanzado en Dirección de Sala y Atención al Clienteestá diseñado para profesionales de la hostelería que buscan dominar herramientas clave […]
10/02/2026
CONCEPTOS DEL MAR por Riccardo Radice Seminario a cargo de Riccardo Radice, chef fundador de Fishølogy (Barcelona), reconocido por su trabajo en la transformación del producto marino a través de técnicas de conservación ancestrales reinterpretadas con visión contemporánea. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS FORMATIVO PROGRAMA DIRIGIDO A Profesionales del sector de la restauración: ¿No has […]
07/02/2026
INTRODUCCIÓN A LOS VINOS Certifícate con WSET y obtén un título avalado por una de las instituciones más prestigiosas del sector vinícola Explora el mundo del vino a través de este curso diseñado para construir una sólida base sobre los tipos de vino, su producción, las técnicas de cata y el maridaje con alimentos. Obtendrás […]
02/02/2026
PESCADOS Y MARISCOS: TIPOLOGÍAS, TÉCNICAS, MADURACIÓN Y COCCIÓN INNOVADORA Formación práctica y avanzada en el trabajo con pescado y marisco desde un enfoque técnico, sostenible y creativo. El curso abarca desde la identificación y conservación hasta las técnicas de maduración y cocción de precisión, ofreciendo herramientas para optimizar el producto marino y transformarlo en elaboraciones […]