22/06/2026
EXECUTIVE CHEF Este curso prepara a chefs y profesionales de la restauración para asumir el rol estratégico del Executive Chef dentro de estructuras hoteleras o de restauración organizada. A través de un enfoque práctico y de gestión, los participantes aprenderán a diseñar propuestas gastronómicas rentables, optimizar la producción y el aprovisionamiento, interpretar indicadores financieros y […]
16/06/2026
PRÓXIMA EDICIÓN: 16 DE JUNIO 2026 Explora el potencial culinario de las fermentaciones y aprende sus aplicaciones en cocina profesional. ElCurso Modular Online en Fermentacioneste permitiráidentificar, adaptar y aplicardistintosprocesos fermentativosen función de los ingredientes, el entorno y los resultados deseados. Analizarás lasprincipales fermentacionessalvajes e inoculadas,comprendiendo su comportamiento, susimplicaciones gastronómicasy su potencial como herramienta creativa. Aprenderás adetectar puntos críticos […]
15/06/2026
QUESOS VASCOS: PRODUCTO, CULTURA Y SERVICIO EN SALA Este curso ofrece una inmersión práctica y sensorial en el universo de los quesos vascos. Los participantes conocerán su historia, elaboración y diversidad, aprendiendo a comunicar su valor cultural y gastronómico desde la sala. Una formación que une producto, territorio y servicio para enriquecer la experiencia del […]
08/06/2026
VANGUARDIA APLICADA A POSTRES DE RESTURANTE Este curso combina ambos aspectos, abordando las tecnicas y productos más actuales de la pastelería de vanguardia. El alumnado aprenderá a comprender los fundamentos detrás de cada elaboración, aplicando las técnicas para construir postres únicos, creativos y coherentes con el discurso gastronómico del restaurante. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS FORMATIVO […]
08/06/2026
TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN HOSTELERÍA: PLANIFICA Y OPTIMIZA TU NEGOCIO EN 2 DÍAS Este seminario práctico permite a los participantes adquirir una visión inicial y práctica de cómo llevar a cabo la transformación digital en su negocio de hostelería. Se prioriza la toma de decisiones estratégicas, el conocimiento de herramientas clave y la planificación de las […]
01/06/2026
APLICACONES DE INTELIGENCIA ARTIFICIAL EN LA COCINA PROFESIONAL Este curso ofrece una aproximación práctica y realista al uso de la inteligencia artificial en la cocina profesional. Los participantes aprenderán a aplicar herramientas digitales para potenciar la creatividad, optimizar la gestión y anticipar tendencias, integrando la tecnología como aliada del criterio humano y la innovación gastronómica. […]