14/09/2026
BASES DE PASTELERÍA Este curso sienta las bases técnicas imprescindibles para el dominio de la pastelería profesional. A través de una metodología teórico-práctica, los participantes perfeccionarán procesos, comprenderán la función de cada ingrediente y ejecutarán elaboraciones fundamentales con precisión y rigor, consolidando una base sólida sobre la que construir su estilo propio. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS […]
13/07/2026
INTRODUCCIÓN A LOS VINOS Certifícate con WSET y obtén un título avalado por una de las instituciones más prestigiosas del sector vinícola Explora el mundo del vino a través de este curso diseñado para construir una sólida base sobre los tipos de vino, su producción, las técnicas de cata y el maridaje con alimentos. Obtendrás […]
06/07/2026
PINTXOS, LA COCINA EN MINIATURA por Daniel Diez Este curso combina tradición e innovación en torno al universo del pintxo vasco. Los participantes aprenderán técnicas profesionales de elaboración, montaje y presentación, explorando nuevas combinaciones de sabores, formatos y estilos. Una formación práctica que potencia la creatividad y el respeto por el producto local, con una […]
06/07/2026
POSTRES VASCOS Este curso ofrece una inmersión en la pastelería vasca, fusionando tradición, producto local y técnicas contemporáneas. Los participantes aprenderán a elaborar postres emblemáticos y reinterpretaciones modernas, desarrollando una identidad dulce propia basada en la creatividad, la técnica y el respeto por el producto. INFORMACIÓN PRÁCTICA OBJETIVOS FORMATIVO PROGRAMA ● Introducción a la […]
30/06/2026
SALA 360º: GESTIÓN DE EQUIPO, SERVICIO Y RENTABILIDAD Este curso ofrece una visión completa y actual de la gestión de sala, integrando liderazgo de equipos, experiencia del cliente y control de rentabilidad. Los participantes aprenderán a optimizar operaciones, aplicar nuevas tendencias internacionales y utilizar técnicas de venta efectivas, impulsando tanto la satisfacción del cliente como […]
30/06/2026
COCINA DE ENTORNO CON RAÍZ Y MODERNIDAD por Lucia Gutiérrez Este seminario, dirigido por Lucía Gutiérrez, chef y propietaria del restaurante Lur (Madrid), ofrece una mirada fresca sobre la cocina de entorno desde la sensibilidad de una nueva generación.A través de su experiencia, los participantes descubrirán cómo conectar territorio, técnica y emoción para crear platos […]