03/03/2026
PRÓXIMA EDICIÓN: MARZO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Perfecciona tus habilidades culinarias con la misma profundidad y calidad que en una cocina profesional. ElCurso Online de Perfeccionamiento en Cocinaestá diseñado para profesionales que buscan perfeccionar y ampliar sus habilidades culinarias. A través de unenfoque práctico y multidispositivo, aprenderás técnicas detalladas decocción, corte y elaboración de fondos y […]
25/02/2026
GASTRONOMÍA, CULTURA Y CAZA por Luis Lera Este seminario, dirigido por Luis Lera, invita a redescubrir la cocina de caza desde una mirada contemporánea. A través del conocimiento del producto, las técnicas de despiece y cocción, y el respeto por el territorio, los participantes aprenderán a transformar la tradición cinegética en alta gastronomía sostenible, técnica y […]
24/02/2026
PRÓXIMA EDICIÓN: FEBRERO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Aprende y aplica técnicas de vanguardia desde tu cocina con la misma calidad que en un aula presencial. ElCurso Online de Especialización de Técnicas Culinarias de Vanguardiaestá diseñado para profesionales que buscan potenciar un enfoque moderno a través de técnicas y procesos específicos de la cocina actual. Con una […]
24/02/2026
COCINA ITALIANA CON VISTAS AL MEDITERRANEO por Ferdinando Bernardi Este seminario invita a descubrir la filosofía culinaria de Casa Bernardi, donde el chef Ferdinando Bernardi fusiona la tradición italiana con los productos del Mediterráneo. A través de técnicas contemporáneas y un enfoque sostenible, los participantes aprenderán a reinterpretar la cocina italiana con creatividad, respeto al […]
24/02/2026
PRÓXIMA EDICIÓN: 24 DE FEBRERO 2026 INSCRÍBETE AQUÍ Aprende técnicas ancestrales para enriquecer tu cocina contemporánea ElCurso Modular Online en Aplicaciones Contemporáneas de Salar, Ahumar, Marinar y Nixtamalizarte permitirá incorporarmétodos tradicionales como el ahumado, la salazón, la nixtamalización y el marinadoa tus elaboraciones gastronómicas, con unavisión adaptada a la cocina profesional actual. Comprenderás elorigen y la evolución […]
23/02/2026
SECRETOS DEL SUSHI: TRADICIÓN Y VANGUARDIA por Walter Sidoravicious Un curso centrado en la precisión técnica y la esencia cultural del sushi. Los participantes aprenderán a trabajar con ingredientes clave, dominando tanto las técnicas tradicionales como las adaptaciones contemporáneas.Una formación diseñada para chefs que buscancomprender la filosofía japonesadesde una perspectiva técnica, estética y contemporánea. INFORMACIÓN […]